一、豆豉为什么要蒸一下？
为了口感更加融合，基本上轻蒸的话也就是在20分钟到30分钟左右的话,因为清蒸时间并不是很长,这也是因为他本身比较软糯一些,可以直接稍微的清净一下,然后再来炒,同样口感很不错,而且很香.
二、桑葚为什么要蒸一下？
因为这样可以让桑葚里面的细胞失水，更容易晒干。
将桑葚泡水洗净，上锅蒸10分钟， 注意要盖盖子，不要让蒸汽水掉进去。在蒸的过程当中可以起到消毒杀菌的作用，也能够让桑葚当中的物质更好地释放出来。桑葚果，放入烤箱上下火100度烤差不多一个小时，就得到了桑葚果干。
三、蜂蜜为什么要蒸一下？
蒸蜂蜜的主要目的是把蜂蜜中的不纯物质、杂质和微生物进行杀灭或去除。蒸蜂蜜可以通过以下几个方面得到好处：
1. 杀灭微生物：蜂蜜中可能存在一些微生物，如细菌和酵母等。蒸蜂蜜可以杀灭这些微生物，从而延长蜂蜜的保存期限。
2. 去除不纯物质和杂质：蒸蜂蜜可以帮助去除蜂蜜中的不纯物质，如蜂蜡、蜜蜡等。这些物质会影响蜂蜜的质量和口感。
3. 改善蜂蜜的颜色和口感：蒸蜂蜜还能帮助改善蜂蜜的颜色和口感。通过加热蜂蜜，可以使其更加清澈、透明，口感更加顺滑。
需要注意的是，蒸蜂蜜的温度和时间需要控制好，避免过度加热导致营养成分的损失。一般建议将蜂蜜放入加热的容器中，用低温加热至蜜蜡溶化即可，不要过度蒸煮。
四、炒米粉为什么要蒸一下？
为了保证面条的形状，如果面条不提前经过真挚直接入锅炒制的话，会出现癫痫断条的现象因为面条中淀粉含量高，直接生炒淀粉糊化以后粘锅不熟，而且形状也不好看，为了快速出餐和入味，面条蒸制以后回锅炒制可以缩短烹调时间，而且成熟后的面条比较容易入味。
五、为什么海马要蒸一下泡酒？
1、首先把干海马放到锅里蒸五分钟，使海马变软，能更好地泡酒。把蒸好的海马放到高度纯粮食白酒中，酒精浓度最好大于50°， 每斤白酒放海马20克。
2、同时可以放一些枸杞、吴茱萸、人参、鹿茸等，泡酒的时候酒坛一定要密封，存放一到三个月再喝最好。
六、蒸馒头为什么要闷一下？
蒸馒头为什么要焖一下？
馒头蒸熟了以后关了火不要马上掀锅，这样馒头就不会皮儿就不会起皱。如果你猛一下锅，冷热刺激的馒头的皮上就会起一层皱，然后碎塌塌的，这样又不好吃又不好看，所以关了火以后你再盖上个三四分钟，这个时候再掀锅馒头就已经白白胖胖的在里边等着你了。
七、黄米面为什么要蒸一下？
因为黄面是黄小米磨成的，它的口感有点粗，如果用开水烫一下，然后再和黄面，他就会变得非常的软糯，尤其是可以做黄年糕，特别的好吃，用开水把黄面烫一下，然后上锅蒸20分钟，然后倒在面板上称的热，把它揉好，这样可以做年糕，也可以蒸窝窝头，特别好吃。
八、黄豆酱为什么要蒸一下？
为了除去其中的水分。
炸酱面的酱主要使用的是黄豆酱或者是甜面酱，做法是将锅中炒制的肉丁加入酱料蒸一下。这时候的酱料中油和水分的含量较大，上锅蒸过之后可以除去大部分水分，使酱料更加粘稠，在拌面的时候可以有效提升口感和味道。
九、晒杏干为什么要蒸一下？
晒杏干可以蒸一下，也可以不用蒸。最好的方法就是先放到太阳底下暴晒，然后再把杏干洗干净，用糖拌一下，再将拌好的杏干放到蒸锅上面蒸一会，之后再拿出来晒，一直晒干为止。这样的杏干没有任何防腐剂，属于纯天然绿色食品，可以放心食用。
杏干的品种有很多，主要有大红干、酸干、二红干三类。杏干可以直接放在太阳底下暴晒，如果嫌太麻烦的话，可以省略蒸的步骤。杏干色泽美观，酸甜突口，具有冷热毒之功效。
晒杏干前，把一个杏掰开，不要核，只要杏肉，把一个个杏肉放到透风的东西上，然后放在太阳底下，一定要找晴朗的天气晒杏肉，否则晒不出效果，并且还会出现发霉的现象。不要晒一小会，需要晒透、晒干、晒的彻底一些，这样才能将杏肉晒的透彻，最好连续晒几日方可成功。
杏干可以煮粥，如果食用杏干的话，最好清洗一遍，这样可以保证卫生。如果是干吃的话，就不要洗了，容易坏掉，就不好吃了，或者你可以洗完之后晒干再吃
十、蒸东坡肉怎么做？
东坡肉材料：五花肉二斤（视个人需要可酌增份量）、棉绳五条调味料：葱十只、厚姜片十片、八角四颗、绍兴酒二杯、酱油十大匙、桂皮一小匙、水四杯、冰糖1/2杯 做法：1.将整块五花肉放入冰箱冷冻，使之成为四四方方的模样后，切成四立方公分的大小，用棉绳困成十字形备用。经冷冻切出的肉块方整没有稜角，这样的东坡肉已成功了一半。2.将葱洗净，切成一寸长的小段，与姜片、八角、绍兴酒、酱油、桂皮，统统倒在一起煮开，把绑好的五花肉入锅大火煮开，再转成小火煮五十分钟。3.将五花肉块改在大碗，中再加四杯水与二分之一杯的冰糖，入电锅中蒸三小时，要吃时，再取出以大火蒸约半小时，妖干过多的汤汁，蒸肉时切忌翻动，取出时也要小心伺候。
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