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如何炖排骨藕? 藕头炖排骨?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-25 18:59:23
导读

一、如何炖排骨藕?关于这个问题,炖排骨藕是一道传统的中式菜肴,具有营养丰富、口感鲜美的特点,下面是炖排骨藕的具体做法:所需材料:1. 猪排骨 500克2. 藕 500克3. 姜片 4片4. 料酒 适量5. 盐 适量6. 鸡精 适量7. 葱花 适量8. 食用油 适量步骤:1. 将排骨用清水洗净,放入开水中焯水,捞起备用。2. 藕去皮,切成厚片备用。3. 在锅中放入适量的食用油,加入姜片煸炒出香味。4

一、如何炖排骨藕?

关于这个问题,炖排骨藕是一道传统的中式菜肴,具有营养丰富、口感鲜美的特点,下面是炖排骨藕的具体做法:

所需材料:

1. 猪排骨 500克

2. 藕 500克

3. 姜片 4片

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 鸡精 适量

7. 葱花 适量

8. 食用油 适量

步骤:

1. 将排骨用清水洗净,放入开水中焯水,捞起备用。

2. 藕去皮,切成厚片备用。

3. 在锅中放入适量的食用油,加入姜片煸炒出香味。

4. 加入焯过水的排骨,煸炒至外表变色。

5. 加入适量的料酒,翻炒均匀。

6. 加入足够的清水,水量要盖过排骨。

7. 把藕块放入锅中,大火煮沸后转小火,盖上锅盖炖约30分钟。

8. 加入适量的盐和鸡精,调味均匀。

9. 最后,撒上葱花即可上桌。

温馨提示:

1. 炖排骨藕时,水的量要充足,这样才能让排骨和藕更加入味。

2. 炖的时间要充分,使得藕和排骨都能煮烂入味。

3. 藕和排骨都有咸味,所以要控制盐的用量。

二、藕头炖排骨?

食材明细: 莲藕1节、排骨约350g、木耳适量、蒜1瓣、面包屑适量、番茄沙司半勺、番茄酱1勺、白醋适量、料酒适量、酱油适量、糖1勺 莲藕烧排骨的做法步骤:

1、排骨切成段,木耳提前泡发,大蒜切末。

2、调酱:将小半碗水,与1勺糖、1勺番茄酱、半勺番茄沙司、2勺老抽、1勺生抽、盐混合均匀。

3、锅里水烧开,给入一勺白醋。藕削皮、切片,放倒滚水里煮。待水再开后沥出来,泡在冷水里备用。

4、排骨过水,然后用酱油和料酒调味。

5、沾过酱油和料酒的排骨,裹上面包屑,下油炸到金黄,捞出备用。

6、另取锅,给少油,将大蒜和木耳放进去。

7、然后下乳排骨,淋上步骤2里做好的酱。

8、加入藕片,加水到基本淹没所有食材。中火收汁,直到最后汁变得浓稠的时候,淋入一点醋,即可装盘。 小窍门 藕在给了白醋的滚水里过一会,口感会更脆。之后用冷水泡,是以免藕片生锈变色。

三、藕的营养价值?

藕其内部所含有淀粉,维生素以及碳水化合物,其营养价值都是靠这些内含物来体现的。莲藕中淀粉含量高,维生素含量丰富,碳水化合物积累充分,经常吃莲藕有清热解毒降暑等功效。

四、藕带炖排骨的做法?

做法:1,排骨用清水换洗二三次,加入适量黄酒拌匀腌制15分钟。

2,藕带切块,切好洋葱,姜。

3,备好酱油,冰糖1小块。

4,砂锅入油,小火加热,小炒姜片洋葱。

5,加入排骨翻炒至变色。

6,加入藕带。

7,加入酱油,冰糖。适量温水。喜欢微辣的可以加入少许干椒。

8,加盖大火烧开后转小火炖30至40分钟,藕带软烂即可。

五、鲜藕炖排骨的做法?

一、用料:藕、鲜莲子、花生、黄豆、排骨、陈皮、水、盐、姜

二、做法步骤:

步骤 1、洗干净花生和黄豆浸泡半小时以上。

步骤 2、排骨头洗净加姜片料酒飞水后,冲洗一遍。

步骤 3、鲜莲子去芯洗净备用,莲藕洗干净切片。

步骤 4、除鲜莲子和盐,所有材料放入电压锅40分钟。

步骤 5、继续保温30分钟左右至压力消除,放入鲜莲开锅煲15分钟+盐即可。

六、藕炖排骨的家常做法?

原料:猪排骨500克,藕750 克,姜7克 ,精盐5克 ,胡椒面5克。

步骤:

1. 将猪排骨洗净,砍成 4 厘米长的块,藕用筷子刮洗干净,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一样的块,姜洗净拍破;

2. 高压锅内掺适量开水,放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后,等片刻即可上桌;

操作关键:

下入猪排骨等料后,用中火;气阀冒气只用 20分钟即可将锅端离火口。在湖北,煨这锅汤,用的锅,我们有的叫“煨罐”,有叫“瓦罐”、“罐子”。手感粗糙的陶土制成,有的用了一代又一代,经久耐烧。煨汤的火,最好的是蜂窝煤炉,要火大,就把风门打开,汤开了,就关小风门,一锅汤晚上煨上,到第二天早上起来,用一碗藕汤过早,没有什么比这更让你舒坦。

要点:

1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。

排骨藕汤

2、炒锅上火,放姜块、排骨爆炒,待排骨颜色由红变白,烹入绍酒,加入适量清水,以大火烧沸,撇去浮沫,加盖焖15分钟。

3、将汤移至砂锅内,加入藕块,用小火煨至藕快酥烂,排骨肉烂脱骨时,加盐、胡椒调味即可。

4、炖藕不可用铁锅,否则汤汁容易变黑;排骨最好选用肋排。

5、要炖够火候,这样藕才能粉糯。

6、锅里的水要给足,盖过藕块的高度即可,炖的时候控制火候,大火烧开,小火收汤。

7、熬汤的过程中要打捞浮沫,不然熬出来的汤容易发黑,品相很差。

七、咸水藕炖排骨的做法?

材料

主料:排骨750g、莲藕1000g、干墨鱼250g;

辅料:盐适量、姜1大块、蒜15瓣、葱适量、料酒适量、鸡粉适量

咸水藕炖排骨

1

藕去皮洗净。

2

放进容气里浸泡。

3

排骨放流动水冲洗十分钟洗净血水。(容器里的水满后放小点的水,保证水流出来。)

4

干墨鱼泡发洗后切成块。

5

姜,蒜瓣准备好。

6

姜切大块拍散入油锅中煎出香味。

7

倒入排骨翻炒至水分干。

8

加入墨鱼干,倒入料酒继续翻炒很浓的墨鱼香味。

9

转入煲中,加入蒜瓣,加入适量的清水。

10

加盖炖60分钟左右藕粉排骨烂关火。调入盐和鸡粉即可。

11

装入稍大的菜碗里,撒上葱花即可上桌。

小贴士

1.做此道菜时,因为不是煲汤所以不用放太多的水。足够炖熟藕和排骨的水量就够了。

2.多放些蒜头,这样炖出来的莲藕排骨会更香。

3.藕切好后一定要浸泡洗干净,避够小孔里藏有污泥。

八、藕稀饭的营养价值?

食疗功效:健脾开胃、益血补心、增食欲、强壮筋骨

  营养价值:富含黏液蛋白、膳食纤维、维生素C、维生素B、碳水化合物、钙、磷、铁等

  适宜人群:一般人群皆可食用,尤其适合婴幼儿

九、藕簪的营养价值?

藕簪是一种食品,其营养价值丰富。它富含多种维生素、矿物质和纤维,有助于提高消化系统功能、增强免疫力。藕簪含有丰富的蛋白质,可以提供身体所需的氨基酸,促进肌肉生长和组织修复。此外,它还具有低热量和高纤维的特点,可促进饱腹感,有助于控制体重。藕簪还含有天然抗氧化剂,能够减轻炎症和抵抗自由基的损害。综上所述,藕簪是一种营养丰富、有益健康的食品。

十、玉米炖排骨的营养价值?

答:玉米炖排骨的营养价值(补充人体所需的氨基酸和蛋白质)

食材:

排骨、玉米、葱、姜、蒜、料酒、食用油、盐、鸡精、葱花、香油

制作步骤:

第一步:把骨头放入清水里面浸泡出里面的血水,浸泡期间多换几次水,一直浸泡至水变清澈为止;浸泡好后,再次把骨头充分清洗干净。

第二步:一根黄玉米,清洗干净后把里面的玉米须打整干净;然后改刀切成大段,再把玉米段一分为二,切好后再次一分为二切开,切成小块备用。

第三步:锅中加入清水,把排骨冷水下锅焯水;再加入葱段、姜片和料酒去除腥味;烧开后把锅中浮沫充分打理干净,然后继续煮一分钟左右捞出骨头。

第四步:把锅充分烧热加入少许食用油,再下入葱段和姜片,煸炒出香味后把骨头下入锅中快速翻炒;然后从锅边淋入少许料酒去腥;接着往锅中加入开水,大火烧开后打去浮沫并把玉米段下入锅中一起煮五分钟;最后往锅中加入少许食用盐入底味。

第五步:准备一个砂锅,把锅中的汤汁、骨头和玉米全部倒进来,然后盖上锅盖,用中小火炖煮50分钟,把排骨和玉米炖烂即可出锅。

第六步:大蒜切成片放入大碗中,再加入少许葱花和香油;然后把炖煮好的玉米排骨汤盛入大碗中,即成!


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