姐妹们今天分享一道酱香牛肉的制作方法，非常美味，越嚼越香。
制作卤牛肉，首选牛腱子，处理时将其改刀，用冷水浸泡两个小时，以去除血水。腌制时加入少量十三香、姜片和香葱，再加入胡椒粉，无需加盐，生抽要适量加多，拌匀后按摩。密封保鲜膜，冷藏腌制6至8小时以上。使用压力锅隔水炖20分钟，再将剩余酱汁倒入锅中，加盖大火蒸，用筷子插入判断是否熟透，然后转移至炒锅中收汁，使牛肉更加入味。
接下来，制作凉拌牛肉。在碗中加入姜末、蒜末、小米辣和葱花，淋上热油，加入鸡精、蚝油和适量生抽。将冷牛肉切成薄片，再将上述调料均匀涂抹在牛肉上。将牛肉和调料混合均匀，撒上香菜，即可享用美味的凉拌牛肉。
这样简单的制作方法，让您轻松享受美味佳肴。
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