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GANAN
羊肉温补气血、开胃健脾的功效，使得冬天多吃些羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。不过平时多采用红烧、清炖和烧烤等方式，今天给大家介绍一种很特别的做法——红酒炖羊肉，味道很不错。红酒能很好地去膻提鲜，经过焖煮后酒味已经挥发，但是会留下一股淡淡的香味，很独特，所以即使不喝酒的宝宝也不用担心，红酒炖羊肉只会越吃越香，不会让宝宝醉酒哦！
【红酒炖羊肉】适合宝宝：2岁以上
原料：羊肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，红酒150毫升。
调料：姜8片，葱8段，花椒一小把，盐10克，白糖10克，料酒30毫升，香叶2片，桂皮1小段。
做法:
1.羊肉切成约3厘米见方的块，放在较深的汤碗或者盆里，放入清水和1小把花椒，放入羊肉稍稍抓匀，腌制半小时左右。
2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将花椒粒捡出。
3.锅中加入清水，放入一半葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，撇出浮沫。
4.倒入红酒，加入10克白糖，然后放入香叶、桂皮，加入清水没过羊肉表面。
5.加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易扎透，然后放入胡萝卜、洋葱再炖40分钟。然后根据自己喜好将汤汁收干即可。
妈妈唠叨☆羊肉去膻的几个关键点：
1.用花椒水浸泡羊肉可以很好地去膻，也可以放入些葱姜，去膻的同时还能使肉质变得更加鲜嫩可口，大家不妨试试哈！
2.葱姜水焯肉，也可达到去膻的效果。
3.红酒煮炖，除了去膻，还能使肉质鲜美。
PS：其实羊肉去膻是相对的说法哦，如果您买到的是真正草原上的羊肉，比如甘南夏河甘加草原上的甘加藏羊，足够新鲜，高原散养，本身就无膻味，那么是可以不用这些方法去膻，直接清炖，搁点盐就好，一样的美味！
编辑：章粒 / 审核：完么吉
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