一、东坡肉是红烧肉吗？
东坡肉和红烧肉虽然都是中国传统的烹饪菜肴，但它们在制作方法和口味上有一些区别。
东坡肉是以宋代文学家苏东坡命名的一道名菜，它的特点是选用猪肉五花肉，经过切块、焯水、炖煮等工序，最后用酱油、糖、料酒等调料炖煮而成。东坡肉的特点是色泽红亮，肥而不腻，口感酥软，入口即化，带有浓郁的酱香味。
而红烧肉是一道传统的中国菜肴，它的制作方法是将猪肉块先用油煎至表面微黄，然后加入调料（如酱油、糖、料酒等）和水，慢慢炖煮至汤汁收浓，最后形成色泽红亮、味道鲜美的菜肴。红烧肉的特点是色泽红亮，肥瘦相间，口感酥软，汤汁浓郁。
虽然东坡肉和红烧肉都是以猪肉为主要材料，但它们在制作方法和调料使用上有所不同，因此口感和味道也有所区别。东坡肉相对来说更加酥软入口即化，而红烧肉则更加鲜美浓郁。希望这个回答对您有所帮助！
二、东坡肉是不是就是红烧肉的一种？
是的。
《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。
三、东坡肉与红烧肉的区别？
东坡肉与红烧肉相比，有以下几个不同点：1. 原料：红烧肉通常使用五花肉或者猪肉腩，而东坡肉是选用猪肉肉身较为粗壮、肥瘦肉分布均匀的部分制作，如里脊肉或者瘦肉组成的部分。
2. 制作方式：红烧肉一般是先入热水焯水，去掉血沫等杂质，然后翻炒变色后加入调料慢慢煮至入味；而东坡肉是先将猪肉稍微焯水去除血水，再放入糯米酒、老抽、白糖等调料中炖煮，逐渐吸收了调料的味道。
3. 口感：红烧肉口感香甜略腥，属于重口味的菜品，而东坡肉即使炖煮时间长，也不会腥味过重，而是更加绵软入味，汁浓肉嫩。
总的来说，红烧肉和东坡肉都是猪肉中非常受欢迎的经典菜品，但它们在原料、制作方式和口感等方面都有一定的区别。
四、东坡肉跟红烧肉的区别？
东坡肉和红烧肉的区别主要表现在食用烹饪方式、口感和刀工上，这两者的共同点是食物原材料都是五花肉。
一、烹饪方式：
东坡肉的烹饪较复杂，要经历多个工序，主要是焖熟的，有着浓郁的香味；红烧肉则不一样，一般都是炒熟的。
二、刀工：
东坡肉的肉块较大，成品基本上都是相互独立的，呈现出方正的方块形状；红烧肉的体积则较小，出锅的时候多是放在一起的。
三、食用口感：
东坡肉的食用口感是非常好的，色泽鲜红，有着较高的颜值，肥而不腻；而红烧肉最大特点在于入口即化。
东坡肉有着较为久远的食用历史，有着薄皮嫩肉、味醇汁浓和香糯而不腻口等优点。
五、东坡肉红烧肉的家常做法？
一、浸泡
选择层次分明的五花肉段，最好的有五层，做出来的红烧肉口感变化丰富，也不会太肥腻。在清水中加入料酒，五花肉放在水中浸泡十五分钟，可以将肉质里面的血水泡出来，煮起来不会有异味。
二、焯水
浸泡后的肉块要及时取出，放太久就减少香味了。猪肉切成适合入口的方块，保留层次。热水煮沸后放入焯一遍，可以让血水充分溢出来，取出肉块用清水冲洗掉血沫。
三、炒糖色
江浙一带做红烧肉讲究炒糖色，可以让红烧肉做出的红色鲜亮，颜色更好看。用锅里放油和几块冰糖，白冰糖口味微甜，颜色也更油光。等到白糖融化颜色变深的时候放入葱姜，放入肉块裹上糖衣。等到肉块变棕褐色，表面溢出油光的时候就可以放水了。
四、调味
红烧肉放水刚好淹没表层就足够了，因为煮好后并不需要太多汤汁。放入八角、香叶、酱油、盐煮一个小时，喜欢吃红烧鸡蛋、萝卜等食材只需要在最后二十分钟放进去就可以了。
五、收汁
在一个小时候开锅转大火收汁，直到汤水变得浓稠就可以捞出来了。红烧肉肥而不腻，谁吃了都叫好。
红烧肉虽然好吃，但是它的胆固醇和脂肪也非常高，所以偶尔享受一番就可以了，可不能经常吃。红烧肉也可以和其他食材一起住，汤汁会充分融入到其他食材中，作为宴客大菜再好不过。
六、梅菜扣肉跟东坡肉是一种吗？
梅菜扣肉跟东坡肉不一样。
因为东坡肉是先用料酒焖制再入蒸锅蒸制的菜，而且是纯肉的菜，里面不添加任何蔬菜和配菜，而扣肉是用处理好的五花肉加上梅干菜蒸制出来的菜，里面是添加了梅干菜的，不是处女肉菜，所以两者口味和做法都是不一样的。
七、东坡肉与红烧肉的区别是什么？
区别有二点，第一，原材料改刀方式不一样，红烧肉改成块状，大约1.5厘米-3厘米之间。而东坡肉可改成九宫连体方，也可改成5厘米左右的大块。
第二，调料不同，红烧肉是鲁菜经典红烧方法，东坡肉和红烧肉选用调料方面有些不同，红烧肉熬糖色，东坡肉不熬。
八、东坡肉是海南的吗？
海南岛的自然资源得天独厚，是适合颐养天年的好地方。来到海南岛，怎么会不先尝尝海南的东坡肉呢？怎么不先了解有关东坡肉的故事呢？关于东坡肉的说法很多。其中一说是：传说坡肉是古黄州一带的名菜，已有九百余年历史传承，后传入武汉。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。在此期间，常亲自烹制各式菜肴与诗友、棋友对酌。
有一次他和客人下棋的时候，直至下完棋后才想起锅里所炖的肉，急忙跑进厨房，觉香气扑鼻，揭开锅一看，但见肉色红艳，他尝了一块，满口醇香，糯而不腻，客人们尝过之后更是交口称赞。
后人为了怀念苏东坡，便把他创造的这道名菜取名叫做“东坡肉”。
九、东坡肉是苏州的吗？
不是
1.东坡肉既不是是杭州也不是苏州,东坡肉最早的发源地是江苏徐州。
2.东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜,这道菜在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,不过每个地方的做法不同,有的是先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的,因此口感上存在一定的差异。
3.东坡肉的原型是徐州的回赠肉。回赠肉是徐州的“东坡四珍”之一,传闻其他三珍为:金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾。
十、东坡肉是徽菜吗？
东坡肉并不是徽菜，而是浙江菜。
东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。传说，宋哲宗元祐四年，苏轼回到阔别十五年的杭州任知州。老百姓听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，都觉得很好吃，于是把他送来的肉亲切地称为东坡肉。
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