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红烧墨鱼排骨的做法? 红烧墨鱼花做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-25 17:01:51
导读

一、红烧墨鱼排骨的做法?准备食材 :排骨 400克干墨鱼 2只料酒 2勺蒜 8颗姜片 4片生抽 2勺蚝油 1勺红烧汁 3勺单晶冰糖 8颗炖肉料包 1小包小葱 2根做法:1.干墨鱼两只用温水泡半天,中间泡软的时候把墨鱼骨和眼睛摘洗干净,排骨凉水泡去血水。2.洗净的排骨凉水下锅,放两勺料酒,煮开后去血沫捞出备用。3.泡发好的墨鱼切块4.把焯好的排骨和墨鱼块放进高压锅,放入热水漠过食材,放炖肉料包,七八

一、红烧墨鱼排骨的做法?

准备食材 :排骨 400克

干墨鱼 2只

料酒 2勺

蒜 8颗

姜片 4片

生抽 2勺

蚝油 1勺

红烧汁 3勺

单晶冰糖 8颗

炖肉料包 1小包

小葱 2根

做法:

1.干墨鱼两只用温水泡半天,中间泡软的时候把墨鱼骨和眼睛摘洗干净,排骨凉水泡去血水。

2.洗净的排骨凉水下锅,放两勺料酒,煮开后去血沫捞出备用。

3.泡发好的墨鱼切块

4.把焯好的排骨和墨鱼块放进高压锅,放入热水漠过食材,放炖肉料包,七八瓣大蒜,四片姜片,两勺生抽一勺蚝油三勺红烧汁,七八颗单晶冰糖

5.高压锅盖好,打到炖肉模式开始炖

6.高压锅炖好以后放气开锅,把食材倒入炒锅收汁,多余的肉汤可以单独盛出来放进密封盒冰箱冻上,用作下次炖肉的老汤。

7.出锅装盘,撒上少许葱花

二、红烧墨鱼花做法?

主料:墨鱼500克、青椒2个

辅料:油30ml、盐3g、大蒜适量、生姜适量、黑胡椒粒适量、料酒20ml

步骤:

1、青红椒和墨鱼摘选干净

2、把墨鱼切十字花刀

3、青红椒切斜片,墨鱼切块

4、准备生姜片和蒜片

5、锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净

6、热锅倒油,温油下入姜蒜爆香

7、再把青红椒倒入煸炒出香味

8、倒入墨鱼

9、加入料酒

10、加入盐煸炒均匀

11、磨入黑胡椒粒后熄火出锅

12、盛出就可以享用啦

三、怎样做红烧墨鱼?

主料:墨斗鱼500g

辅料:油适量、蒜仔适量、糖适量、老抽适量、五花肉丝少许、精盐适量、姜适量、葱适量、红辣椒适量、十三香适量、生抽适量、黄酒适量、胡萝卜适量

步骤

1.干墨鱼仔,泡发约1小时左右,换水

2.大蒜仔去皮

3.锅烧热,放油,加入切好的姜丝

4.放入五花肉丝爆炒至出油

5.放入墨鱼仔,加水没过墨鱼子,十三香,倒入适量黄酒,大火烧开

6.开过放入切好的胡萝卜块、蒜仔、糖、少许小葱、少许红辣椒、老抽大火烧开

7.等再开锅后转小火,放入适量生抽炖几分钟即可

8.装盘

小贴士

墨鱼仔是咸干的,所以要换水,否则咸味太重,出锅前先尝一下,根据个人口味可适量加盐。

四、墨鱼煲排骨做法?

墨鱼发泡三小时以上,去掉眼睛和骨头(骨头不丢掉可以用来煲汤),切丝。

步骤2墨鱼炖排骨的做法

排骨冷水下锅,氽去血水。

步骤3墨鱼炖排骨的家常做法

葱冼净,切小段。

步骤4墨鱼炖排骨的简单做法

砂锅至于火上,加入切好的墨鱼、排骨、墨鱼骨头和适量水,以没过排骨和墨鱼,大火烧开,转小火慢炖。

步骤5墨鱼炖排骨怎么吃

静静的等上一小时,加适量盐,撒上葱花

烹饪技巧

欢喝汤的朋友可以多加点水哈。

墨鱼和排骨搭配可以很好的去除醒味,汤汁非常鲜美。

五、排骨墨鱼汤做法?

1.干墨鱼洗净泡软去骨,成块备用,排骨剁块用开水焯过备用;

2.热油下,下姜片葱白一起入锅炒透,炒出香味,加白糖熬成焦炭色3.放入排骨和墨鱼,加入料酒,酱油,先翻炒片刻上色,4.放入盐,加入适量的沸水,然后转小火来焖制。5.焖烧到排骨和墨鱼软烂的时候,转大火来收汁,加入味精,即可出锅。 特点:软烂鲜香,汤汁浓郁。但干墨鱼排骨汤是我们福州人的最爱材料:排骨400克,墨鱼干50克,生姜1小块,调料:味精1小匙,精盐2小匙,    做法:1.排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松,   2.锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用,   

3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜,注入清水,用小火煲2小时,加精盐和味精即可。特点:汤汁鲜美,香味浓郁。

六、红烧排骨选什么排骨?

肋排。

红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作,因为肋排主要是由骨头和肉组成的,没有太多的软骨和其他的部分,制作出来的红烧排骨口感会比较好。

而且肋排的骨头比较小,肉层比较薄,并且口感比较嫩,尤其是肋排的中间部位,口感十分的嫩,用来制作红烧排骨是非常适合的,而且还可以提升红烧排骨本身的品质。

肋排的中间还有一层薄薄的油,并且还连接着一些五花肉,属于肥瘦相见的排骨,这样的排骨红烧起来口感不会很柴,也不会很油,所以做红烧排骨最推荐的是肋排。

七、红烧排骨是什么排骨?

红烧排骨是猪、牛排骨、羊都可以

八、红烧排骨用什么排骨?

肋排

食材:排骨、大葱、生姜、食盐、料酒、老抽、生抽、白糖、米醋、鸡精、香料(八角、茴香、山柰、桂皮)

步骤一:排骨剁小块,浸泡清水中,多次换水至无血水。

步骤二:锅内烧开水,下入排骨焯烫后捞出沥水。

步骤三:锅内放油,加入葱段、姜片爆锅,放入排骨翻炒3分钟,烹入料酒,加入老抽调色、生抽提鲜,加入白糖、米醋、食盐,加入开水没过排骨,加入香料包,中火烧煮40分钟后,加入鸡精,上桌撒葱花即好。

九、红烧排骨,怎么选排骨?

肋排。

红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作,因为肋排主要是由骨头和肉组成的,没有太多的软骨和其他的部分,制作出来的红烧排骨口感会比较好。

而且肋排的骨头比较小,肉层比较薄,并且口感比较嫩,尤其是肋排的中间部位,口感十分的嫩,用来制作红烧排骨是非常适合的,而且还可以提升红烧排骨本身的品质。

肋排的中间还有一层薄薄的油,并且还连接着一些五花肉,属于肥瘦相见的排骨,这样的排骨红烧起来口感不会很柴,也不会很油,所以做红烧排骨最推荐的是肋排。

十、墨鱼排骨汤用什么墨鱼?

墨鱼排骨汤用干墨鱼,要泡发好去掉中间的硬的


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