一、烧麦是用什么做的？
烧麦是用面粉，糯米，肉丁，蔬菜丁做的。先将糯米泡4小时蒸熟，面粉和面擀成饺子状，肉丁可加胡.萝卜笋丁炒熟加盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，味精拌匀加入到蒸熟的糯米中，拌好后用饺子皮包好，口搓成散状，上锅蒸l0分钟，焖3分钟，烧麦就做好了，又香又糯。
二、做烧麦用什么香菇？
做烧麦最好用干的香菇比较香，狮子在蒸的过程中就不那么香了，像做包子饺子，包起来不容易，散出去烧麦场口的还是干的好吃。
三、烧麦皮用什么面做的？
烧卖一般用中筋粉（中筋粉体质半松散，作出来的点心比较弹牙，所以呢用它来做包子、饺子、馒头、面条等中式点心哦），低筋粉是用来做西饼的，就不要用了。
烧卖皮
面粉100g（一般的或是低筋），热水（80度以上比较好）70cc，色拉油一大匙（能包20个左右，多的依次类推递加）
做法：
1、将面粉放入盆里，加入热水，搅拌混合成团。
2、搅拌到面粉降温，改用手充分揉合，然后把色拉油揉入面团中，揉至油分充分混入面团且面团不黏手为止。
3、将拧干的湿布覆盖在盆上，直到面团充分冷却。
4、操作台上洒上面粉，把面团取出，揉成条状再切成剂子。
5、将剂子按成片，然后像擀饺子皮一样的擀开，边缘多擀一下，就会变的皱皱的了。这样就可以包烧卖了。
四、做烧麦用什么油好吃？
用猪油。
分享几个制作烧卖的要点：一，擀制烧卖皮时，要从中间向边缘擀薄，这样擀制出的烧麦皮才会出现褶皱的花边，而且会很轻薄，包起来像花朵。
二，做烧卖要用糯米，最好提前泡一夜，泡好后洗净放入电饭锅，水要比平时煮饭放的少一半，不然会很粘，很软。
三，其它馅料可根据自己的喜好来，配好后炒熟，油比平时炒菜多一点。
三，把馅儿放在烧麦皮的中间，比包饺子的馅儿多点，放在虎口轻轻一捏即可。
四，锅里水烧开，把包好的烧卖放进去大火蒸10分钟左右。
五、做烧麦用什么米最好？
糙米、薏米等粗粮可以用来制作烧麦，只不过用它们制作烧麦时还是需要添加适量的糯米。制作这种粗粮烧麦要先将所有用到的米浸泡、煮熟，再把它们和其他配菜倒入锅中翻炒、调味，最后用面皮将它包裹起来蒸熟即可。
六、做烧麦是用饺子皮么？
烧麦这种食物，它的皮是比较大的，而且他的皮的边缘好像是荷叶边之类的东西，所以饺子皮不能做烧麦，只有做烧卖的专用皮做出来的烧卖，才会形似味儿似好吃。
七、烧麦是什么做的？
主料2人份
糯米2碗
辅料
香菇12朵
鸡柳500克饺子皮适量 姜1块生抽1小勺 食盐1小勺植物油1汤勺
步骤1
糯米浸泡2小时，隔水蒸熟，晾凉备用
步骤2
鸡柳切小块，加生抽和盐腌入味，鲜香菇洗净
步骤3
鲜香菇切碎，热油爆香姜末
步骤4
下鸡肉碎和香菇翻炒均匀，倒入煮熟的糯米饭拌匀，加少量的盐调味；饺子皮的四周稍微擀一下变薄
步骤5
取一片处理好的饺子片，利用虎口处将糯米饭包起来，呈花开状；蒸锅垫胡萝卜片，放上烧麦，大火蒸10分钟
八、烧麦是用哪里的肉？
烧麦最好用五花肉，做出来的肉馅鲜香，多汁
九、糯米烧麦是怎么做的？
即可配料：糯米馅：糯米300g、肉末150g、腊肉粒35g、干香菇10个、洋葱粒100g、耗油30g、细砂糖20g、生抽25g、老抽20g、米酒15g、植物油30g（具体调味可根据实际情况而调整）
烧卖皮：中筋面粉150克、开水75mL
数量：约20个
制作过程：
1.首先将糯米提前浸泡一晚，把浸泡好的糯米冲洗干净，再用滤筛沥干水，然后薄薄地铺在垫有纱布的蒸锅上，大火蒸30分钟。
2.在蒸糯米的同时，可以炒配料。锅里加入植物油，中火热锅后加入洋葱粒，翻炒到半透明状态
3.然后加入肉末，继续翻炒
4.翻炒至肉未变色，接着加入腊肉粒，炒香（把腊肉的油炒出来即可）
5.再加入香菇粒，翻炒均匀（干香菇泡软后，切粒）
6.然后加入调味料（耗油、细砂糖、生抽、老抽、米酒）翻炒均匀。
7.最后加入蒸好的糯米饭。
8.把糯米弄散，翻炒均匀，然后关火，放凉备用。（尝一下味道，如果不够味,可加点盐调味）
9. 下面开始制作烧卖皮，在面粉里加入开水。
10.用筷子搅拌成沙粒状后倒出来。
11.用手揉成团（不需要揉到光滑，成团即可，也可以用厨师机代劳），烧卖的面团要干一点。
12.厨师机装上压面器，然后压面器调至8档，厨师机速度调至1档，将面团分成2份，用擀面杖稍微擀成长条状后，在面团上撒上一层薄薄的干面粉，开始压面皮。
13.面皮通过压面器8档后，再把面皮折叠起来
14.继续重复以上动作，用压面器8档将面皮擀压至表面光滑的状态。
15.然后从压面器8档开始，每压一次，就把面皮折叠起来，再将压面器降低一个档位，继续擀压。如此反复，从8档擀至0档。
16.最后，擀压出薄面皮。
17.然后用8.5cm的圆形切模压出烧麦面皮。
18.取大约35g的糯米馅包入烧麦皮。
19.然后，用食指与拇指将面皮捏出一个个褶子。
20.捏完褶子后（如果面皮粘不牢，可在面皮边缘沾一点点水，有助粘合）。
21.把捏好褶子的烧卖，用虎口把褶子慢慢收紧，另一只手用拇指把糯米压紧，一边压一边收紧。
22.捏出一个微微的小蛮腰就算包好了。
23.蒸笼底部铺一层纱布，然后把包好的烧卖放在蒸笼上，大火蒸30分钟。
24.烧卖可以多做一些，蒸熟后冷却，再放冰箱冷冻室保存，想吃的时候拿出来蒸热即可。
十、做烧麦擀面皮用的是什么干粉擀？
烧麦用的是土豆淀粉和高筋小麦粉混合后和面制作的面皮。
高筋面粉是为了增加面皮的弹性、吸水性，让烧麦皮非常紧实，不会轻易煮碎煮烂，而土豆淀粉的加入会让面皮带一些透明颜色。和面时先加入少许沸水搅拌，不然面粉很容易散开，难结团。
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