一、生炒排骨生煎排骨正宗做法？
主料：排骨500g；配料：葱、蒜蓉；调料：生粉、番茄酱、酱油、糖、麻油、油、五香粉、盐；
生炒排骨生煎排骨正宗做法步骤：
1、将排骨剁成8厘米的块，用清水冲去血水，用盐拍一下，再拍上生粉备用。
2、将番茄酱、酱油、糖、麻油、五香粉调成汁备用。
3、锅烧热，倒入油，烧至6成热，入上排煎至两面金黄色。
4、撒入蒜蓉，倒入调好的调味料，最后撒上葱花，正宗生炒排骨生煎排骨就做好了。
二、生炒排骨的做法，生炒排骨怎么做？
主料
排骨2条、洋葱一个、辣椒(红，尖，干)两个、柿子椒一个、鸡蛋黄一个、姜一块、芝麻少许
辅料
盐2克、 油30毫升 、鸡粉少许 、腌肉粉20克 、椒盐10克
1、将排骨洗干净、把排骨砍小块，大概2到3厘米
2、准备好青红椒，洋葱和姜块
3、砍好的排骨放入盘里下腌肉粉、加入一个蛋黄，放入姜丝和少许盐，少许盐和鸡粉搅拌好放入冰箱，腌制3个小时
4、把辣椒洋葱清洗干净切三角块
5、起锅热油，到八成热是，将腌制好的排骨中火煎至金黄色， 放入辣椒洋葱煸炒至甜椒表面起泡。放入一汤匙生抽。煸炒均匀。
三、酸甜排骨做法粤菜？
粤菜酸甜排骨的做法一
材料：
排骨不少于900克，白醋60ml，白糖40克，青椒适量，胡萝卜适量，番茄浆60ml，生姜5片，蒜5瓣，盐2小勺，生抽30ml，生粉6大匙。
做法：
1.排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。
2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生。
3.把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉。
4.用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。
5.捞起排骨，沥干油，晾凉。
6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱。
7.晾凉的排骨放进锅里。
8.加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可。
四、生炒排骨的做法？
简介
生炒排骨，是一款经典的广东名菜，生炒排骨的做法类似于糖醋排骨，酸甜可口，香味浓郁。但要做好这道生炒排骨，有几个技巧：首先排骨要做到爽脆鲜嫩，而且，包裹的糖醋汁不能过量，要恰到好处，盘子里不见汁，排骨上裹满香浓的糖醋汁，这才是正宗的生炒排骨。今天介绍的这道菜，加入菠萝、洋葱，酸甜可口，加了菠萝的排骨一点也不油腻了，，好味道哦。
用料
主料：排骨500克；
辅料：鸡蛋1个；菠萝半个；尖椒2个；洋葱1个；生粉1汤匙；食用油适量（没过排骨）
调料：食盐1/2茶匙；番茄酱1汤匙；白糖1茶匙；
工具：炒锅一只；手勺一只；
步骤
小窍门
1、菠萝去皮切块后要用盐水稍微浸泡一下。
2、炸排骨先中火，才能将它炸透。
3、先收浓汁在下排骨，炒匀就起锅，才能保持排骨脆脆的
五、生炒排骨王刚？
用料
排骨 600
生姜 适量
大蒜 15克
青红椒 适量
大葱白 1根
干辣椒 5克
生炒排骨的做法步骤：
步骤 1
首先准备精排骨（600克）将排骨剁成大小均匀的小块备用
步骤 2
将排骨放入盆中先加入食用碱1勺（约1.5克）再加入少许的清水，然后抓洗3分钟，3分钟之后加入清水将排骨清洗干净，清洗干净之后捞出挤干水分。
步骤 3
腌制：盆中加入食用盐（1克）、胡椒粉1勺（约1克）、生抽酱油（4克）、料酒（3克）、生姜（适量）、蚝油（少许）、五香粉1勺（1.5克）然后将所有调料搅拌均匀。
步骤 4
调料搅拌均匀之后再加入蒜油10克腌制10分钟备用。
步骤 5
辅料：准备大蒜（15克）剁成蒜末、生姜（1小块）切成姜末、准备适量的青红椒切成小粒、准备适量的青红椒切成小粒、大葱白（一根）切碎、准备干辣椒（5克）用剪刀剪成小节、最后准备几根香菜切成小段备用。
步骤 6
锅烧热之后加入宽油，开大火将油温烧至6成热。油温6成热之后转小火，将腌制好的排骨依次下入锅中，排骨下锅之后浸炸3分钟，之后将炸好的排骨捞出。
步骤 7
然后直接在锅中加入干辣椒段爆香，干辣椒爆香之后加入切好的料头爆香，然后再加入老干妈2勺（约5克），将所有料头爆香之后再加入炸好的排骨。
步骤 8
调味：锅中加入鸡精（1克）、加入五香粉（少许）、加入适量的熟芝麻、然后再将排骨翻炒均匀。
步骤 9
翻炒均匀之后再加入少许的葱油翻炒几下最后加入切好的香菜翻炒几下即可出锅装盘。
六、粤菜红烧排骨家常做法？
食材清单
排骨 1000克 、 葱 2根 、 姜 5片 、 炖肉包 1个 、 干辣椒 3个 、 黄冰糖 30克 、 盐 2克 、 太太乐鲜鸡汁 3克 、 料酒 3勺 、 酱油 5克 、 生抽 3克 、 蚝油 1小勺
烹饪步骤
步骤1/16
排骨泡水半个小时，流动的清水冲洗干净备用
步骤2/16
起锅烧水加入葱，姜，料酒焯水
步骤3/16
水开继续煮5分钟
步骤4/16
捞出排骨备用
步骤5/16
准备葱段，姜片，干辣椒，炖肉包，冰糖备用（没有炖肉包可以用花椒，大料，小茴香，桂皮，香叶，草果代替）
步骤6/16
起锅烧油下入冰糖
步骤7/16
炒至冰糖融化
步骤8/16
下入排骨煸炒
步骤9/16
待排骨上色加入酱油，生抽，料酒继续煸炒
步骤10/16
加入蚝油继续煸炒
步骤11/16
再加入葱，姜，干辣椒，炖肉包煸炒
步骤12/16
加入热水没过排骨
步骤13/16
大火烧开，小火慢炖50分钟（您也可以用高压锅炖煮15分钟即可）
步骤14/16
炖煮至排骨软烂，加入盐
步骤15/16
加入太太乐鲜鸡汁，大火收汁出锅。
七、粤菜蒸排骨的做法？
做法
1/6 将葱，姜，蒜切片。
2/6 将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。
3/6 将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。
4/6 将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。
5/6 将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。
6/6 将排骨端出，撒上葱，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就展现在大家面前了。
小贴士
1.排骨腌制时间越长越入味.
八、黑醋排骨粤菜做法？
步骤 1
排骨用蚝油，砂糖，20毫升水，一茶匙生粉拌均匀，腌1个小时
步骤 2
准备一个铸铁锅。下油把葱白蒜末爆香，放排骨两面煎一下，放料酒爆炒一下
步骤 3
把黑醋，黑糖，生抽，生粉，老抽，80毫升水混和，加进排骨翻炒
步骤 4
锅子盖起来，小火焖烧20分钟稍微收干汤汁，原锅上桌。
九、生炒排骨要炒多久能熟？
半小时左右，
1、把排骨斩成小块，加入适量的盐。
2、味醂，生抽，老抽和味精腌制15到20分钟。
3、把姜切成丝，葱切成小粒。
4、蒜子拍碎切成粒，备用。
5、把适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝。
6、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金黄色，半个小时左右。
7、加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠。
8、加入美葱段，翻炒几下就可以上碟了。
十、顺德生炒排骨的做法？
一般吃排骨，大家都是红烧、煲汤、炸、糖醋之类，生炒就很少了，而且会说排骨很难软烂，生炒怎么吃呢？其实没试过之前也是感觉不会好吃，但做过吃过之后真是美味极了，绝对的下饭菜。这菜是一款粤菜。
炒
咸鲜
一小时
主料
猪仔排1条
青椒1个
蒜1瓣
干红椒3个
辅料
料酒1汤匙
盐1茶匙
白胡椒粉1茶匙
生抽1汤匙
大蒜粉1/2茶匙
排骨酱1.5茶匙
白糖1茶匙
植物油适量
淀粉1茶匙
1. 猪排要选嫩的，最好是软骨那种，爱熟。切成小方块，2CM。用料酒、盐、白胡椒粉、生抽、大蒜粉（用葱姜片也可以）、淀粉腌半小时入味。
2. 锅中倒入油，腌好的排骨上去翻炒，炒至出油，有种干香焦香的感觉。
3. 这个过程要有耐心。
4. 蒜、青椒、红干椒切好备用。
5. 锅中少许油，放红干椒和蒜片炒香。
6. 再加入排骨酱翻炒（可以用其他酱）。
7. 加入排骨翻炒入酱味。
8. 多炒一会，可以用筷子试试肉的硬度。
9. 筷子可以插入就差不多了，这时加入青椒块，翻炒，加入白糖、盐的话看自己可味是否要再加一些。继续炒至青椒表皮起泡。出锅即可。
10. 真的很下饭。
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