一、螺蛳肉怎么炒好吃？
食材：螺丝肉200克、鲜红椒、姜、蒜籽，青蒜、盐、酱油各适量
做法
1、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡洗，摘去肠杂，再加1勺盐浸泡十五分钟，清洗干净后备用。
2、将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。
3、将鲜红椒、姜、蒜籽切粒，青蒜切小段。
4、锅热油，放入红椒、姜、蒜爆香。
5、放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀。
6、放入蒜段、淋入香油即可出锅。
二、螺蛳肉怎么炒最好吃？
1.
200克螺蛳肉使劲搓洗，一边洗一边揉搓，不断换水，直至水清澈。
放300ml水里面浸泡，挤干水分备用。
20克蒜白切断，20克辣椒切碎。
起锅放20ml油，油烧热放入5克花椒爆香，下200克螺蛳肉爆炒至水干出油。
加1勺料酒，1勺生抽继续煸炒。
加20克辣椒，5克食盐煸炒。
炒至20克红辣椒断生与200克螺蛳肉混合。加入20克蒜白煸炒，加入30ml水焖干后调3克鸡精，翻炒均匀即可。
全程爆炒。
2.
热20ml油锅、炒香20克姜蒜，5克干辣椒。
下200克螺蛳肉翻炒一会。
入1勺料酒，1勺生抽，5克盐翻炒。
加入开水煮三五分钟，汤汁煮干。
下100克韭菜炒至断生，入3克鸡精调味。
3.
200克螺蛳肉清洗3遍，清洗干净后加一勺生抽腌制10分钟。
起30ml油锅爆香30克葱姜蒜丝和20克小米椒。
下200克螺蛳肉翻炒均匀，再加入一勺料酒调味去腥。
大火炒两分钟后下100克韭菜翻炒。
待韭菜断生后加5克盐调味即可装盘。
三、韭菜炒螺蛳肉怎么做好吃，韭菜炒螺蛳肉的家？
主料
田螺肉
200克
韭菜
100克
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
2个
红椒
2个
生姜
1块
料酒
适量
生抽
适量
调料粉
适量
步骤
1.田螺肉洗净晾干水分
2.青、红椒切小块，生姜切片
3.韭菜切段
4.坐锅热油，加入少许食盐将韭菜爆香
5.装盘备用
6.坐锅热油烧到九成热，倒入田螺肉和生姜边快速翻炒，边放入食盐、料酒和生抽炒匀
7.倒入韭菜和青、红椒继续快速翻炒
8.起锅前放入少许调料粉炒匀即可
小贴士
田螺肉一定要旺火爆炒才不会变得非常有嚼劲。
四、螺蛳头怎么炒好吃？
淮扬菜大厨教你被誉为泰州百姓头宴的家常菜——韭菜炒螺蛳头做法
材料：
螺蛳1000克，土韭菜300克，姜片10克，葱段10克。
调味料：
菜籽油150克，麻油1克，姜2克，蒜子3克，料酒20克，盐2克，白糖1克，生抽2克，老抽1克，白胡椒粉1克。
做法：
1.将螺蛳倒入盆中，加入适量的清水；
2.滴入少许麻油，静养1小时以上，让其吐尽泥沙；
3.用清水搓洗干净；
4.锅上火加入适量清水；
5.水烧开以后，下入葱段、姜片；
6.接着将螺蛳下入锅中；
7.加入少许料酒；
8.水烧开后续煮1分钟，煮至断生；
9.将螺蛳捞出晾凉；
10.用牙签将螺蛳头部的肉挑出；
11.挑好的螺蛳肉装入盘中备用；
12.将韭菜改刀切段备用；
13.将蒜子和生姜拍散后切末备用；
14.锅再次点火，烧热后下入少许的菜籽油；
15.将姜末、蒜末下入锅中爆香；
16.将螺蛳肉下入锅中，煸炒至水汽蒸发；
17.烹入少许料酒；
18.分别调入生抽，老抽和白胡椒粉，翻炒均匀；
19.炒出香味后，盛出备用；
20.切好的韭菜里加入2克盐，1克白糖；
21.锅再次上火烧热下入适量的菜籽油；
22.将韭菜下入锅中，爆炒至断生；
23.紧接着把炒好的螺蛳肉下入锅中，大火翻炒均匀；
24.出锅装入盘中。
五、大螺蛳肉怎么炒肉嫩？
可以把它直接放在水里面煮，用水煮的烹制方法，制作出来的螺丝肉吃上去是非常好鲜嫩可口的。
煮的时候呢也一定要注意火候，火不要太大，太大的话就会把螺丝肉煮老了，捞出蘸上一些酱料就可以吃了。
六、螺蛳怎样炒好吃？
食材
螺蛳 2000g 、 麻辣火锅底料 1大勺 、 紫苏 10克 、 姜 5片 、 啤酒 1瓶 、 红线辣椒 8根 、 香油 适量 、 生抽 1大勺 、 料酒 1大勺
步骤
1
螺狮放入清水中多搓洗几遍，加入香油吐沙两天。
2
然后用尖嘴钳剪去尾部清洗干净。
3
辣椒切小辣椒圈备用。
4
起锅烧油，锅中加入一大勺油，待温六成左右放入姜片，然后加入火锅底料翻炒至融化。
5
下入螺狮大火爆炒2～3分钟，爆炒过后加入啤酒，同时加入一大勺生抽与一大勺料酒，待锅中沸腾后加入紫苏盖上锅盖中火煮制十五分钟。
6
十五分钟后取出紫苏叶，加入辣椒圈，大火收汁后即可出锅享用。
七、螺蛳肉怎么才能炒烂？
螺丝肉爆炒要油多，还是挺容易熟的
八、螺蛳哪里肉好吃？
螺蛳肉在越南好吃。因为越南是著名的螺蛳美食国家之一，越南传统螺蛳面是越南美食之一，许多人认为越南的螺蛳肉最好吃。而且，越南的螺蛳菜单也非常丰富，有很多种料理方法，可以满足不同的口味。如果你喜欢吃辣的，可以尝试越南辣椒螺蛳肉，口感鲜美，辣味可口。如果你喜欢温和的口感，可以选择越南椰子螺蛳肉，感觉滋润鲜美，让人回味无穷。总之，越南的螺蛳肉是非常值得一尝的美食。值得一提的是，螺蛳肉在其他国家也有很多种吃法，比如中国的螺蛳粉、泰国的冬阴功汤、韩国的螺蛳炒年糕等等，也都非常美味。
九、螺蛳要怎么炒才好吃？
食材
螺蛳 2000g 、 麻辣火锅底料 1大勺 、 紫苏 10克 、 姜 5片 、 啤酒 1瓶 、 红线辣椒 8根 、 香油 适量 、 生抽 1大勺 、 料酒 1大勺
步骤
1
螺狮放入清水中多搓洗几遍，加入香油吐沙两天。
2
然后用尖嘴钳剪去尾部清洗干净。
3
辣椒切小辣椒圈备用。
4
起锅烧油，锅中加入一大勺油，待温六成左右放入姜片，然后加入火锅底料翻炒至融化。
5
下入螺狮大火爆炒2～3分钟，爆炒过后加入啤酒，同时加入一大勺生抽与一大勺料酒，待锅中沸腾后加入紫苏盖上锅盖中火煮制十五分钟。
6
十五分钟后取出紫苏叶，加入辣椒圈，大火收汁后即可出锅享用。
十、螺蛳肉的处理方法，螺蛳肉怎么处理干净好吃？
要用螺蛳肉做出好吃的菜肴，首先必须掌握螺蛳肉的正确处理方法，这样才能做出好吃不腥而且健康美味的菜肴。螺蛳肉可以买小贩们弄好的或冷冻的，也可以买新鲜的螺蛳自己弄，这三种情况下的处理方法是不完全相同的。
一、弄好的螺蛳肉怎么处理 如果买弄好的螺蛳肉，回家后要好好的洗干净，先撒上细盐腌上5～10分钟，然后用手反复使劲抓，抓完冲净再撒细盐使劲抓，如果反复几次直至螺蛳肉变得很干净为止。最后，再将螺蛳肉放在开水里焯烫约15秒左右，捞出再次用清水冲洗干净，沥净水分后就可以用来做菜了。
二、冷冻的螺蛳肉怎么处理 如果是冷冻的螺蛳肉，就先要放在淡盐水里泡着，任其自然解冻后再按上述步骤处理。 三、自己弄螺蛳肉怎么处理 如果用新鲜的螺蛳自己取肉，首先要把螺蛳用清水养上一天左右，其间多换几次清水效果更好，直到养螺蛳的水已经变得比较干净了，再换一遍清水并在水里滴几滴食用油，逼迫螺蛳把体肉的脏东西彻底吐尽。然后将螺蛳扔到开水里烫死，捞出用牙签慢慢挑出干净的螺蛳肉即可。 最后再把挑出的螺蛳肉按上述方法处理就可以了。 这样处理好的螺蛳肉干净卫生又好吃
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