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东坡肉是哪里的名菜? 东坡肉是哪的名菜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-25 13:01:12
导读

一、东坡肉是哪里的名菜?东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,同时也属于川菜系,以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿二、东坡肉是哪的名菜?东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,同时也属于川菜系,以猪肉为主要食材[1]。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加

一、东坡肉是哪里的名菜?

东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,同时也属于川菜系,以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿

二、东坡肉是哪的名菜?

东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,同时也属于川菜系,以猪肉为主要食材[1]。

东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,入口软而不烂,肥而不腻。

中文名

东坡肉

外文名

Dongpo's braised pork

分类

浙菜、川菜

口味

咸甜、香糯

主要食材

猪肉

三、东坡肉是哪个地方的?

1. 东坡肉是浙菜中的一道名菜。2. 这道菜的名字来源于唐代文学家苏东坡,他在婺州时曾经烹制过这道菜,因此得名。东坡肉的主料是猪肉,需要经过多次烹制才能达到入口即化的口感,因此制作过程较为繁琐,需要一定的时间和技巧。3. 除了浙菜,东坡肉在全国范围内也有一定的知名度,因为它的口感独特,深受人们喜爱。此外,东坡肉也是中国传统文化中的一部分,与苏东坡的文学作品有着密切的联系。

四、凉拌菠菜是哪个地方的名菜?

凉拌菠菜是汉中农村小镇最爱做的菜了。

五、“佛跳墙”是哪个地方的名菜?

佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的汉族名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。1965年和1980年分别在广州南园和香港,以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动,在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆,多用自称正宗的佛跳墙菜,招徕顾客。佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。

六、龙井虾仁是哪个地方的名菜?

杭州名菜

1.龙井虾仁是乾隆皇帝喜欢的菜。

2.龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。

3.成菜后,虾仁白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。

七、东坡肉是哪个地方的菜,东坡肉属于什么菜系?

东坡肉属于浙菜、川菜、苏菜以及鄂菜。东坡肉又名滚肉、红烧肉,是江南地区汉族传统名菜,以猪肉为主要食材。制作东坡肉一般选用半肥半瘦的猪肉,切成约二寸许的方正形猪肉做食材。成菜后,薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。

  东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。

  东坡肉相传为北宋词人苏轼(四川省眉山市人)所创制(一说为苏轼小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改善饮食所创),最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉,为徐州“东坡四珍”之一。

八、淮州菜是哪个地方的名菜?

淮州菜是属于江苏浙江菜系。同川菜,鲁菜粤菜等菜系并称为中国八大名菜,以清淡,典雅,精致著称。中华饮食文化,博大精深,五千年的文明史,在人类发展的历史中独领风骚,民以食为天,中国人在饮食文化上有独特的魅力,以品种多,莱系广而著名。

九、狮子头是哪个地方的名菜?

狮子头是一道淮扬名菜。最早时出现在隋炀帝时代,当时叫葵花斩肉。在唐朝的时候,郇国公宴客,厨师做了一道“葵花斩肉”,端上来后,只见巨大的肉团子做成葵花心形状,精美绝伦,有如雄狮之头,郇国公一高兴,将这道菜命名为狮子头,于是在扬州就添了一道传统名菜狮子头。

十、鱼头焖饼是哪个地方的名菜?

今天我给大家带来了老北京的特色美食,鱼头泡饼是一道北京市的地方传统名菜,属于京帮菜。是以北方酱、炖为基础,改良而成的一道特色北京菜。大鱼头咸鲜微辣,肉质嫩滑而香味浓郁;烙饼酥脆,现烙现吃,蘸汤后更可口,一菜两吃。并且两次上过舌尖上的中国。下面我就给大家分享它的详细做法及制作过程,希望大家喜欢。

神秘自制鱼头汁配方:净锅上火,倒入蒸鱼豉油,料酒各1千克,酱油,海鲜酱各500克,一品鲜酱油700克,蚝油150克,香醋400克,冰糖100克,花雕酒170克,小火熬制冰糖融合即可。

原料:鲜香的鱼头2千克。

制作流程:

1.鱼处理干净改刀,淋干水分备用。

2.锅中放入大豆油油100克烧至3成热时,随即下入姜片20克、干辣椒20克,蒜片35克,葱段35克炒香。

3.然后把准备好的鱼放入锅中,炸至两面焦黄,然后倒入秘制鱼头汁400克。

4.大火烧开,继续翻炒均匀。

5.鱼肉五成熟时,锅中倒入热水没过鱼肉表面,撒入葱段、姜片、蒜末,根据个人口味加入适量盐和白糖,中火炖20分钟左右即可然后出锅前大火烧开收汁,熬制汤汁浓稠盛入盘中。

6.炖鱼的同时,把准备好的饼切成长方形或方形的块状,大小以方便入口为宜。出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上,撒上香菜即可食用。


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