一、吃火锅牛肉怎样拌？
材料：牛肉一斤，香菜一撮，鸡精少许，生抽5g，香油少许，盐少许，花椒15粒，大料3瓣，葱姜适量
做法
1.买新鲜牛键子肉一条，先打个水焯，然后用花椒大料葱姜炖烂为止（只要用筷子不费力的扎进去就可以了）
2.凉透后切成薄片，把香菜和蒜切成末，我都放很多。
3.芝麻放入锅中炒熟（不放油哈），放到牛肉里时要边用手指捻碎边放，这样香味就都出来了。
4.加盐、鸡精、香油、生抽，搅拌均匀。
5.然后放辣椒油，为什么要后放呢，因为如果先放的话盐的味道不容易进到肉里。再次拌匀。
二、牛肉能吃火锅吗？
牛肉火锅没听说过么，牛肉涮火锅，麻辣鲜香
三、牛肉吃火锅怎么才嫩？
1、准备好牛肉。
2、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。
3、姜磨成姜末。
4、挤出姜汁。
5、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。
6、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。
7、再加入3汤匙啤酒。
8、手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。
9、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。
10、然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。
11、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。
12、接着倒入适量麻油。
13、加入生粉。
14、再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。
四、吃火锅生牛肉怎么处理？
牛肉洗净切片，加生油，生粉腌一下，这样吃起来滑嫩可口
五、生牛肉吃火锅煮多久？
火锅牛肉要煮多久 视情况而定。 牛肉在火锅中要煮的时间一般跟牛肉的部位、厚薄、大小以及火锅火力的大小等因素都有一定的关系,如果是用于涮普通火锅的嫩牛肉的话那么一般需要涮40-50秒左右。
但是对于潮汕牛肉火锅来说,牛肉是很新鲜的,而且切得非常薄,平均只要在火锅中涮烫10-15秒左右待牛肉变色就可以吃了,一般商家会将不同部位的牛肉煮熟所需要的时间标示出来。
六、吃火锅的牛肉怎样腌制？
牛肉500克，花椒20粒，蒜瓣，料酒1勺，辣椒5克，淀粉，鸡蛋清各适量
做法步骤：
步骤 1
将牛肉切成片，我用的是切的大一点片的牛肉。
步骤 2
牛肉中加入料酒腌制一下，这时处理花椒和辣椒，将花椒放入平底锅，小火微微加热至花椒变干并散发出香味，关火晾凉碾压成粉末。
步骤 3
将干辣椒切碎，越碎越好。
步骤 4
将蒜切成蒜末备用
步骤 5
取鸡蛋蛋清加入牛肉，再加入淀粉抓匀，加入蒜末、花椒碎、辣椒碎，分几次加入慢慢抓匀。盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制1小时左右。
步骤 6
可以穿成串，也可以直接放火锅里涮着吃，还可以炒着吃哦，味道棒棒嗒
七、牛肉吃火锅怎么腌制才嫩？
配料：牛肉500克小苏打1克盐2克味精1克鸡蛋1个安多夫（松肉粉，主要成份是木瓜蛋白酶）3克料酒20克色拉油30克水50克白胡椒面1克
过程：将牛肉切片大小适中，切好放入盆中，加入蛋清（蛋黄不要），小苏打，安多夫，料酒，盐，味精，搅拌均匀，然后用向同一方向搅拌2-4分钟，把牛肉搅拌起有泡子。（在搅拌过程中，可加入少量清水，持续搅拌。直到牛肉将水完全吃入）然后加入色拉油增加光亮度，然后搅拌均匀，然后腌制1小时左右，就可以装盘了。装盘的时候，一片一片的平铺在盘子里，盘子里可以铺片生菜垫底（白菜、豆芽等皆可）。一般一份牛肉10-12片就够了。
八、吃火锅吊龙牛肉怎么吃法？
食材
牛里脊肉（吊龙肉）（500g）
黑胡椒（适量）
料酒（适量）
圆葱（适量）
姜（适量）
淀粉（适量）
小苏打（适量）
油盐（适量）
步骤1、牛里脊肉泡去血水洗干净。
步骤2、横纹切约3mm后的大片，切好后用刀面拍松散。
步骤3、圆葱，姜切丝。收放一起。
步骤4、加入适量盐。一汤勺料酒，适量黑胡椒粉，一汤勺淀粉，一汤勺食用油，再加一点点小苏打，我手上的就是小苏打，调料勺半勺。
步骤5、拌匀，腌渍半小时。
步骤6、烤盘上洒点油放到电磁炉上开火。
步骤7、倒入腌渍好的牛肉
步骤8、烤到自己喜欢的程度时撒点孜然粉和芝麻。
步骤9、在撒点鸡精拌入味即可，蘸上自己喜欢的蘸料可以吃啦。
九、雪花牛肉吃火锅需要清洗吗？
不需要洗
1、雪花牛肉可以涮火锅，但一定要注意火候，否则浪费了那么优质的牛肉。
2、雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。
3、雪花牛肉洗净沥干水分，切粒备用。开锅，滚开锅底，调味，放入雪花牛肉涮熟，吃时蘸上芝麻酱或沙茶酱便可。
十、为什么吃火锅牛肉变红了？
因为火锅底料在煮的过程中进入牛肉内，火锅底料被牛肉充分吸收，使得牛肉吸收了火锅底料后变红。
因为火锅底料在煮的过程中进入牛肉内，火锅底料被牛肉充分吸收，使得牛肉吸收了火锅底料后变红。这就是火锅底料进去牛肉的肉里面变红
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