今天单说吃醉蟹。
江浙口味。熟腌。先上几张惹人食欲的美图。
生。每个足四两。
熟。先蒸熟再入花雕酒渍。
启壳。肥美难掩。蒸熟后腌跟在福建常吃的生腌不同。时间更短,蟹膏更肥糯,味道更清甜,蟹味更足。有一点比不上生腌的是,蟹脚里的肉已趋于过老,无法吸食。
挂起来,准备上桌。
上桌前摆个造型。
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生。每个足四两。
熟。先蒸熟再入花雕酒渍。
启壳。肥美难掩。蒸熟后腌跟在福建常吃的生腌不同。时间更短,蟹膏更肥糯,味道更清甜,蟹味更足。有一点比不上生腌的是,蟹脚里的肉已趋于过老,无法吸食。
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