一、过年大锅煮肉做法?
首先把猪肉切成大约是十厘米左右的块儿,用清水浸泡,洗净后放进大锅中,焯水捞出,洗净备用,锅中加油,倒入白糖,炒出糖色,放入肉块,加清酱翻炒一阵,然后加水,水面已淹没猪肉,一二寸为宜,放上葱花,蒜瓣,清姜,花椒,大料,茴香,肉桂炖熟即可
二、北方过年煮肉配方?
葱,姜,料酒,还有熬制好的糖色,生抽,老抽,辣椒,食盐,以及买的成品的煮肉料包……关键是煮好后要多闷几个小时把味道渗进去,那味道杠杠滴
三、过年煮肉放盐吗?
过年煮肉会放盐的,不放盐的话,那就不会那么入味放了盐肉才会更有味道
四、过年煮肉的方法?
先把猪肉清洗干净,锅中放水,冷水下锅,放入猪肉。焖煮两小时,放入盐,捞出。
五、过年煮肉放什么调料?
炖肉需要放料酒、生抽、老抽、盐 这些调料。
六、过年什么时候煮肉?
过年前两天煮肉最合适,太早了怕肉不新鲜,太迟了怕前一天还有好多事要做!
七、河北过年煮肉调料配方?
炖猪肉,葱姜蒜,八角,几粒丁香,桂皮,香叶,草果,大香,白炽,肉蔻;酱羊肉,豆瓣酱60克,姜片10克,八角几粒,桂皮,香叶。炖牛肉,葱姜蒜,桂皮,香叶,肉蔻,。
八、过年煮肉的正确方法?
猪肉350克,白菜200克,郫县豆瓣酱3勺,料酒1勺,淀粉2勺,盐1勺,干辣椒10克,花椒20粒,清水400毫升,油120毫升,酱油1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1块,味精、葱各适量
做法
1.将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。
2.白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。
3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末。
4.锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。
5.转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜,炒断生后,铺在大碗内待用。
6.锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。
7.加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。
8.等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。
9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。
11.锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
九、过年煮肉放酱油吗?
煮肉的话什么时候应该都要放酱油吧,要不然白色的就不好看,吃的话也没有好吃一点,放了好吃一点。
十、过年大锅煮肉放盐吗?
肯定的,只不过迟放一会儿熟的快。
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