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前两天老爸还在给我抱怨:你看看现在、满大街空荡荡的,想吃个炸毛蛋都找不着……虽然看似一句简简单单的话,可里面却承载着很多惋惜、很多怀念。在河南、在很多七零后、六零后的心里,对炸毛蛋的那份喜爱是发自内心的,闲来无事总想就着啤酒吃上几串,可能在年轻一辈眼里这甚至算不上食物,但是却是老辈人心心念念的味道。
以前满大街都是卖炸毛蛋的,如今有钱也不好买了。心想既然老爸想吃,那索性买上几盘生的,回家给他煮一锅解解馋。毛鸡蛋外观和鸡蛋差不多,但是是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些因素的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡,很多人听到这里就会不敢吃,但是吃过的人,却会越吃越上瘾。
【特色毛鸡蛋】
1.这是今天早上在市场上买回来的毛鸡蛋,一个才三毛钱。
2.现在,我们把毛鸡蛋逐个多洗几遍,把上面的杂物全部清洗干净。
3.准备适量的花椒、八角、香叶、白芷和干辣椒,一块用来卤毛鸡蛋。
4.锅中烧水,放入准备好的香料,加入适量的食盐增加底味。然后把毛鸡蛋逐个放入锅中,大火烧开以后再煮20分钟,就差不多了。
5.20分钟以后,我们把毛鸡蛋捞出来,直接剥着吃就行了。
好了,这道简单美味的卤煮毛鸡蛋就做好了,喜欢的朋友可以做个试试,毛鸡蛋虽然好吃,但是不要贪多。
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