最近老看到碌鸭的图片，搞得我又馋嘴了，可惜在外生活没有好的鸭子，所以碌鸭就只能回到老家才能给大家分享了
给大家说一下挑鸡要点：鸡要挑小个点的3-4.5斤内的最好，鸡要挑高脚一点的，这样不会那么肥，吃起来好吃不油，鸡眼子越尖就越老
现在让我们一起做起来吧
需要材料：鸡一只，葱结，葱头，生姜，沙姜，李锦记酱油一碗，清水2碗
1、先把买回来的鸡处理干净，鸡身上的黄膜要洗开，小毛毛也要拔干净
家里锅不大，所以把鸡脚切开了
2、处理好所需材料
3、热锅下油放葱头生姜偏香
4、把鸡下锅煎至表面定型金黄，注意不要用太大火哦，中小火就可以
5、表面煎好了下入一碗酱油，再返煎一下着一下色
6、煎好后加入清水与葱结、沙姜，酱油味还不够的可以加入适量食盐
7、中小火煮，中途返面煮熟，切记不要用大火哦，我就用了大点的火，鸡腿的皮有爆皮了
8、鸡放凉了再剁块，这样肉就会完整不会碎，切好装 好碟后再淋上煮鸡的酱油汁就可以食用了
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