苦瓜鲫鱼汤
食材：
鲫鱼400克、苦瓜200克、姜、葱、
调料：
盐、鸡精、料酒、油、
制作步骤：
1、鲫鱼清洗干净，苦瓜洗干净对半切开，去瓤再切成片，备用。姜切片，葱切葱花。热锅热油，放入姜片，用大火爆香。
2、再放入鲫鱼，用小火煎一会儿，转动炒锅，煎出焦香味。翻转鱼身，用小火再煎一 会儿，煎至两面焦黄。再淋上少许料酒，再加入适量清水。
3、加入鸡精、盐，放入苦瓜片。盖上锅盖，用大火煮5分钟，至鲫鱼、苦瓜熟透，打开锅盖，撒上葱花，盛出煮好的鲫鱼苦瓜汤，放在碗中即可。
小贴士：
煎鲫鱼时，要热锅热油、油可以多放一点，能避免把鱼肉煎老。
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