易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

茄子炒肉的家常做法? 肉炒茄子的家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-25 09:19:39
导读

一、茄子炒肉的家常做法?用料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克做法:1、茄子切片,放1茶匙盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份2、青红椒切丁,锅中放色拉油,茄子过油炸,捞出3、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子4、翻炒均匀后,调入鱼香汁

一、茄子炒肉的家常做法?

用料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法:

1、茄子切片,放1茶匙盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份

2、青红椒切丁,锅中放色拉油,茄子过油炸,捞出

3、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子

4、翻炒均匀后,调入鱼香汁,炒至茄子入味后,放入青红椒丁,翻炒均匀后出锅

二、肉炒茄子的家常做法?

食材:

茄子、青红椒、大蒜、食盐、精肉、大蒜、生姜、小米辣、老抽、白糖、味精

4、先把洗干净的茄子切去两头,然后刨去外皮,因为茄子比较老,削去外皮吃起来口感比较好。再切成茄子丝,放入大盆中,再放入一勺食盐,揉抓均匀,把茄子的水分腌制出来,腌制十分钟就可以了

5、一块猪精肉切成肉丝。青红椒从中间破开,把籽去掉,然后切成丝。大蒜生姜分别切片,小米辣切圈,一起放入小碟中备用。茄子腌制时间到时,已经腌出很多水分,用手挤干水分,放入盘中,抖散备用

6、锅中倒油,再把肉丝下锅翻炒,炒到变色,再放入姜蒜片和小米辣炒香,再放入老抽上色,然后放入茄子下锅翻炒,盐就不用放了,因为腌制的时候已经放过了。

7、然后关小火调味,放入两小勺白糖、2小勺味精,青红椒也倒进来,开大火翻炒,把青红椒炒制断生就可以出锅了

三、鱼香茄子炒肉家常做法?

用料茄子 五六根腌好的肉丝 80g红尖头辣椒 两支蒜 一瓣姜 三片

鱼香茄子炒肉丝的做法步骤

步骤 1

茄子冲一冲,扮成几段,水里浸上20分钟到半小时

步骤 2

蒜拍一拍,姜切片,尖头辣椒切碎,放一边待用,蒜要接触空气才好

步骤 3

肉丝解冻,腌好,待用

步骤 4

倒油热锅,爆姜蒜辣椒,放入茄子,盖锅盖闷上十五分钟,期间要稍微检查下有没有酥掉或粘锅,用锅铲压下茄子帮助它酥掉,注意千万不能放水

步骤 5

茄子闷熟后放一边,倒入肉丝翻炒变色后,加入生抽,盐,糖,大家自己看口味是否要加鸡精,就完成啦

四、紫茄子炒肉家常做法?

首先我们要准备食材:用紫皮茄子,也是现在市场上比较常见的一种茄子。然后再准备五花肉切成肉末。因为五花肉,他是肥瘦相间,这样炒出来的肉末会特别的香,也会非常好吃。

首先第一步把茄子切成长条,不需要去皮。然后再切一点,蒜蓉,姜米,青红辣椒米,香菇末。作为配料。

开始净锅上火,放入色拉油。把油烧至六成热,放入切好的茄子,茄子,再放入油锅中之前,最好用清水先清洗一遍,这样茄子不容易吸油。把茄子在油锅中直接炸到八成熟,即可漏出沥油。

然后净锅上火,放入五花肉末。先把肉末炒香,再放入姜米,蒜米,青红辣椒米,香菇末。然后调味,可以放一点豆瓣酱炒香。再加入少许纯净水。调味的时候放少许的盐,加入生抽蒸鱼豉油。烧开之后放入炸好的茄子。在锅中稍微翻炒一下,慢慢开小火煨制一会儿。等茄子完全成熟之后,即可收汁出锅装盘。

这样一道非常好吃的肉末茄子就已经做好了。

五、蒸茄子炒肉家常做法?

材料:

- 茄子1个

- 瘦肉(猪肉或牛肉)150克

- 葱姜蒜适量

- 酱油、盐、料酒、糖适量

- 植物油适量

做法:

1. 茄子切成小块,放入锅中焯水,至断生状态,捞出滤去水分备用。

2. 瘦肉切成丝,加少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉,中火煸炒至肉变色,然后把肉推到锅边,倒入葱姜蒜爆香。

4. 加入茄子翻炒,慢火焖煮5分钟左右。

5. 加入少许酱油、盐和糖调味,再加入半碗水,加盖闷煮几分钟。

6. 最后,加入少许料酒提鲜即可。

温馨提示:

1. 瘦肉用火腿肉也可以;

2. 煸炒肉丝要耐心,等到肉变色才能继续下一步;

3. 茄子炖煮时间要根据个人口感来决定,看茄子煮烂否。

4. 香菜作为点缀也是可以的,喜欢可以加点。

六、茄子炒肉湖南家常做法?

第一步:将肉洗净,然后放入碗中,倒入适当的料酒和姜片,抓均匀,开始腌制,腌制的时间大约为20分钟。将茄子洗净 ,切好,装入碗中,倒入适当的清水,加一勺盐,放置一旁浸泡,浸泡大约为15分钟。将辣椒和葱姜蒜一起洗净,根据自己的爱好来切好,装入碗中备用。

第二步:热锅 ,锅中倒入大量的油,等油温到达一定程度的时候,放入茄子炸,将茄子炸软捞出装入碗中备用,这个过程大约5分钟的时间,不要炸太久。将锅中多余的油倒出,留少许的油即可,倒入姜蒜爆炒,爆炒几秒钟的时间就会爆香,将腌制好的肉倒入锅中翻炒,炒至变色后,加入豆瓣酱一起翻炒。

第三步:倒入辣椒,和肉一起翻炒5分钟,加入茄子一起翻炒。加入适当的盐,翻炒均匀后,加入适当的生抽和老抽,接着翻炒,在翻炒的时候,要注意好火候。加入辣椒粉,鸡精一起翻炒2分钟的时间,就可以出锅装盘,撒些葱花。这样一道美味的茄子炒肉就已经做好了。

七、包菜茄子炒肉家常做法?

1、原料:三根茄子,一个青椒,一头蒜,一根大葱、油、蚝油、盐、五香粉各适量。

2、三根茄子,一个青椒,一头蒜,一根大葱。

3、首先把茄子洗净切成滚刀块,用清水投洗一下备用。

4、平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。

5、加入茄子翻炒,加点蚝油炒香。

6、盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。

7、靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。

8、素炒茄子清淡营养好吃。

八、黑茄子炒肉家常做法?

用料:茄子1个、猪肉 50克、青红椒 四五个、蒜 三四瓣、味极鲜 两勺、蚝油 一勺、黄豆酱 一勺、盐 适量、鸡精 适量

家常茄子炒肉的做法步骤:

步骤 1、青红椒切丝,蒜切片(蒜必须有,炒茄子不放蒜,香味少一半)。猪肉最好用偏肥一些的,煸出来的油炒茄子才香。牙口不好的把猪皮去了,我爱有嚼劲的,所以专门留着。

步骤 2、茄子切条,放盐杀杀水。

步骤 3、锅热,下猪肉,多煸一会儿把油炼出来。到这种焦焦的,就下蒜片。翻两下之后,加入黄豆酱。

步骤 4、黄豆酱略炸一会儿,放入茄子,倒味极鲜、蚝油。没有味极鲜两勺生抽,一勺老抽。

步骤 5、翻炒之后盖上锅盖,小火焖一下,让茄子出水变软。

步骤 6、三五分钟后,下青红椒翻炒,再盖上盖子小火焖一下。这样可以让青红椒味道和茄子味道融合。

步骤 7、等待的时候调一个芡汁。就是生粉加水,把盐、鸡精也放进去,这样炒出来味道更均匀。

步骤 8、把芡汁倒进去,翻炒两下,关火盛盘。

九、茄子炒肉,炒茄子,简单易做家常菜?

1、先将洗好的茄子滚刀切条,猪肉切片,葱切花,蒜拍碎。香菜切好放一边。

2、炒锅内油开下肉,猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒。炒匀。

3、猪肉9分熟并爆出香味时放茄子。

4、大火炒,待茄子7分熟加盐、倒老抽。再加少许水,防粘锅。

5、最后茄子完全炒软就可以出锅上盘了。

十、肉炒茄子家常做法不用淀粉?

食材:茄子2根,猪肉适量,青椒半个,盐适量,鸡精少许

做法

1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。

2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文茄子炒肉的家常做法? 肉炒茄子的家常做法?链接:http://www.esxun.cn/news/637269.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3