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红烧带鱼最简单做法干炸带鱼?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-25 09:19:33
导读

一、红烧带鱼最简单做法干炸带鱼?一带鱼清洗干净,切段放料酒,葱姜蒜,洋葱盐,鸡精,味精,生抽老抽腌制半个个小时二条糊盆中放面粉,生粉适量的盐,鸡精,味精,磕入一个鸡蛋,搅拌均匀三带鱼裹糊下油锅炸四锅中倒油,辣椒,葱姜蒜,爆香倒入带鱼,加适量的水盐,鸡精,味精,花椒大料顿15分钟即可二、红烧带鱼韭菜最简单做法?用料:带鱼500克  韭菜一把  蒸鱼豉油  葱 姜 蒜 盐 糖 醋 料酒 酱油适量做法1

一、红烧带鱼最简单做法干炸带鱼?

一带鱼清洗干净,切段放料酒,葱姜蒜,洋葱盐,鸡精,味精,生抽老抽腌制半个个小时

二条糊盆中放面粉,生粉适量的盐,鸡精,味精,磕入一个鸡蛋,搅拌均匀

三带鱼裹糊下油锅炸

四锅中倒油,辣椒,葱姜蒜,爆香倒入带鱼,加适量的水盐,鸡精,味精,花椒大料顿15分钟即可

二、红烧带鱼韭菜最简单做法?

用料:带鱼500克  韭菜一把  蒸鱼豉油  葱 姜 蒜 盐 糖 醋 料酒 酱油适量

做法

1  带鱼收拾干净后切段,用料酒腌制30分钟。

2  葱切段、姜蒜切片备用。

3  韭菜切段备用。

4  锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香。

5  下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油。

6  激出香味儿后加水,没过带鱼即可。

7  加盐、糖调味。

8  大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼。

9  大约十五分钟后,大火将汤汁收浓,撒上切好的韭菜段儿,即成。

三、腌制带鱼最简单的方法?

食材:带鱼3条、葱姜适量、盐5克、料酒适量、生抽2勺、柠檬汁少许

做法:1、腌制:将处理好的带鱼洗净,切成4-5厘米的长段,然后加入少量的料酒、生抽、食盐、柠檬汁、姜丝、葱段等进行腌制,一般腌制20-30分钟,让鱼肉入味即可。

2、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉

3、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)

4、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份

5、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼

四、红烧带鱼最正宗的做法简单又好?

红烧带鱼正宗做法:

带鱼1000克,葱姜各15克、蒜10克,八角3克,干辣椒10克、生抽15克,糖5克,白酒3克、盐2克,食用油适量。

烹饪步骤:

第一步,首先将买回来的冰鲜带鱼,清除内脏后,用刀剁去带鱼的头尾,然后再用剪子剪成长短均匀的鱼段,放入盆中倒入适量的清水洗干净备用。

第二步,准备少许的葱姜去皮洗净后,切葱花,姜末,大蒜去皮后切蒜片备用。将控干净水分的带鱼段放入盆里,加入切好葱姜末,料酒,盐,腌制10钟作用。

第三步,起锅烧热,然后锅中倒入适量的食用油,将油温烧至七成热时,下入腌制好的带鱼块,小火煎制两面金黄时,捞出控油备用。

第四步,另起锅倒入少许的食用油,油温烧至六成热时,下入葱姜、蒜瓣、干辣椒和葱段爆出香味。然后再将煎制好的带鱼段放入锅中,烹入少许的白酒,加入少许生抽,倒入适量的开水没过所有的带鱼段为宜。

第五步.盖上锅盖,用中小火焖炖5分钟左右,然后再打开锅盖,调入少许的老抽,少许的食用盐,继续焖煮5分钟左右。

第六步,待锅中汤汁不多时,用大火开始收汁,汤汁浓稠时即可将带鱼段装盘,上面再撒少许香菜末点缀一下即可。

五、红烧带鱼的简单做法?

做法步骤:

1

带鱼用清水清洗干净,把带鱼鱼头去掉,带鱼肚中的脏物和血块一定要用清水冲洗干净,否则做出来的成品会有腥味,影响口感;

2

处理完的带鱼用厨房剪剪成合适大小的块,用厨房纸擦去水去,放入一大勺黄酒,一小把花椒,一小勺姜粉;搅拌均匀,腌制30分钟左右,帮助带鱼去腥。我这里用的姜粉,可以替换成生姜;

3

腌制过的带鱼挑去花椒,擦干上面的水份;

4

不沾锅上火烧热,倒入适量的油烧至七成热,把腌过的带鱼块放进去炸;

5

两面炸至发黄即可取出沥油;

6

把炸鱼的油倒出去,只留一点点的底油,放几粒干红辣椒煎一下,再把炸过的带鱼放进去,倒入生抽、高度白酒、盐,注入热水,放蒜瓣,大火烧开,盖上锅盖转中小火慢炖;注意一下,生抽酱油本身就是有咸味的,所以盐要少放点或者不放。另外有些生抽酱油上色较淡,可以换成红烧酱油;

7

汤汁渐少,打开锅盖,加入两粒冰糖,可以提鲜增味,还能帮助收汁,汤汁浓稠后就可以出锅了;

8

装盘上桌,可以开吃了!

六、做带鱼的最简单的方法?

1. 买回来的带鱼,刮去鱼身上的鱼鳞,冲洗干净。

2. 平地锅中倒入适量的油,不用太多。

3. 将带鱼放进平底锅中,开中火煎煎至金黄色。

4. 煎好一面后翻面,将另一面也煎至金黄色。

5. 煎好的带鱼,装盘备用。

6. 锅中倒少量的油,放入葱姜蒜大料,稍微炒香。

7. 加入红烧酱油,生抽,糖,一小碗凉水。

8. 放入煎好的带鱼,加入料酒,盐!盖上锅盖,开中小火顿5分钟左右。

9. 带鱼的锅中还会有少量的汤汁,开大火稍微收下就可以出锅了。

10. 装盘开饭吧!味道好极了!

七、周妈妈红烧带鱼最正确的方法?

食材清单:

带鱼1000克,葱姜各15克、蒜10克,八角3克,干辣椒10克、生抽15克,糖5克,白酒3克、盐2克,食用油适量。

做法步骤:

第一步,首先将买回来的冰鲜带鱼,清除内脏后,用刀剁去带鱼的头尾,然后再用剪子剪成长短均匀的鱼段,放入盆中倒入适量的清水洗干净备用。

第二步,准备少许的葱姜去皮洗净后,切葱花,姜末,大蒜去皮后切蒜片备用。将控干净水分的带鱼段放入盆里,加入切好葱姜末,料酒,盐,腌制10钟作用。

第三步,起锅烧热,然后锅中倒入适量的食用油,将油温烧至七成热时,下入腌制好的带鱼块,小火煎制两面金黄时,捞出控油备用。

第四步,另起锅倒入少许的食用油,油温烧至六成热时,下入葱姜、蒜瓣、干辣椒和葱段爆出香味。然后再将煎制好的带鱼段放入锅中,烹入少许的白酒,加入少许生抽,倒入适量的开水没过所有的带鱼段为宜。

第五步.盖上锅盖,用中小火焖炖5分钟左右,然后再打开锅盖,调入少许的老抽,少许的食用盐,继续焖煮5分钟左右。

第六步,待锅中汤汁不多时,用大火开始收汁,汤汁浓稠时即可将带鱼段装盘,上面再撒少许香菜末点缀一下即可。

八、去除带鱼鳞最简单的方法?

步骤 1

一只手按住鱼身,另一只手拿着勺子,勺子与鱼成直角,从尾部向头部刮,然后从头部向尾部扫鱼鳞就掉下来了,最后用水冲就可以了 记得把鱼鳞收拾进垃圾袋,以免堵塞下水道

方法二

先找到一个胡萝卜,斜着切斜段,然后把鱼放入盘中,用胡萝卜的斜段往前推,非常方便,而且刮下鱼鳞在盘中也不会飞溅出去,然后把鱼鳃去除,鱼肚子破掉,然后清洗干净就可以烹饪

方法三:准备一个干净的食品袋,把鱼放入食品袋中,再准备个勺子,顺着鱼尾巴往前面推,这样鱼鳞散落在食品袋中,一点不会飞溅出来,就很容易把鱼鳞刮干净了,去除内脏和鱼鳃,把内脏和鱼鳃放在食品袋中在和鱼鳞一起扔掉,非常的干净方便

温馨提示

鲫鱼其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效

九、50斤红烧带鱼最正确的方法?

主料:带鱼2条, 淀粉适量 ,油

辅料:盐5克 料酒15毫升 生抽15毫升 糖10克 香醋10毫升 葱姜蒜适量 干辣椒适量 八角2个

1.带鱼去除头尾、内脏,洗净后,切成长约5厘米的段。

2.带鱼放入碗中加入淀粉,让带鱼均匀裹上淀粉。

3.锅中倒入油

4.中火烧至7成热,下入带鱼。(筷子测油温:【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,适合油炸或者煎肉类、鱼类。)

5.中小火炸至表面金黄后,捞出沥油。(在炸带鱼的时候,一定要定型后再翻面,否则容易粘锅,使带鱼表面不完整。)

6.锅中留底油,放入姜葱蒜,干辣椒和八角煸炒出香味。

7.锅中加入适量开水,放入炸好的带鱼。

8.调入生抽、香醋、白糖和盐。

9.转中小火炖煮5分钟左右,使带鱼入味。最后可以调入少许水淀粉勾芡,让汤汁变浓稠。

10.撒上少许葱花

十、家常红烧带鱼的简单做法?

家常红烧带鱼的简单做法:

1、带鱼买回来后洗净,去掉头尾,切成小块。用适量料酒和少许的盐腌10分钟。

2、10分钟后把带鱼用厨房纸吸干水份,然后轻轻沾上一层面粉。

3、锅中倒入适量的油,把沾了面粉的带鱼放入锅中。煎至两面都呈金黄色后盛出。

4、锅中再倒入少许的油,放入老姜、大蒜,爆香后放入红辣椒一起煸一下。

5、然后加入少许的盐,2勺生抽。

6、再加适量的水煮开,然后加入适量的糖调味。

7、最后把煎好的带鱼放入大火煮开。

8、煮至汤汁浓稠,收汁,撒入香葱后即可熄火。

9、味道鲜美入味,不腥不腻,咸鲜适口,下酒又下饭的家常带鱼。


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