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一块东坡肉的热量? 东坡肉多大一块?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-25 07:12:14
导读

一、一块东坡肉的热量?- 食物营养价值热量 483.5千卡/100g蛋白质7.5g/100g脂肪45.7g/100g碳水化合物9.5g/100g钠176.9mg/100g膳食纤维0.1g/100g饱和脂肪16.03g/100g反式脂肪0.05g/100g单不饱和脂肪19.83g/100g多不饱和脂肪5.27g/100g胆固醇84.41mg/100g二、东坡肉多大一块?东坡肉两个标准,第一是肉块的大

一、一块东坡肉的热量?

- 食物营养价值

热量 483.5千卡/100g

蛋白质

7.5g/100g

脂肪

45.7g/100g

碳水化合物

9.5g/100g

176.9mg/100g

膳食纤维

0.1g/100g饱和脂肪

16.03g/100g

反式脂肪

0.05g/100g

单不饱和脂肪

19.83g/100g

多不饱和脂肪

5.27g/100g

胆固醇

84.41mg/100g

二、东坡肉多大一块?

东坡肉两个标准,

第一是肉块的大小,控制在4-4.5厘米见方最佳;

第二是每块肉的重量约为100-125克。

烧好后的东坡肉的长和宽会缩小四分之一,如果生肉块过小,则当肉块被烧烂时还没产生最浓郁的香味,卖相和口感都不好。

三、东坡肉一块三斤正宗做法?

材料:

五花肉

小葱

酱油

黄酒

东坡肉的正宗做法:

1,五花肉烤皮,也可以热锅擦一下表皮,主要是为了去除异物和异味

2,切八厘米见方的大块

3,冷水下锅焯水,放料酒,葱姜,开锅后撇去浮沫,再炖煮5分钟

4,砂锅里铺上葱姜,一是为了调味,二是为了防止肉粘锅

5,把焯好水的肉块皮朝下码在葱姜上,倒入一整瓶的黄酒(花雕)

6,加入酱油,有酱油的咸味,所以不用加盐,我喜欢炒糖色加进去,这样的颜色更加红亮

7,小火总共炖煮2个小时,中间翻一次面,将肉皮朝上后继续炖煮

8,两个小时候后,把肉盛入小砂锅或者大碗

9,盖盖大火蒸半小时

10,最后叫上砂锅里剩余的汤汁,这道经典的东坡肉就做好了

小贴士:

①肉选上五花,也就是靠近背部的位置,比较厚炖煮不易变形

②最好用糖色上色,更加的红润

③加酱油的目的是增加底色和盐味,所以不用单独放盐,整道菜是偏甜底味是淡淡的咸

④关键是加一瓶黄酒,不用加水,黄酒的陈香能让肉更加的醇香

⑤小火慢炖俩小时 中间翻次面

⑥炖是收缩的过程,蒸是膨发的过程 煮好后再大火蒸半小时,这样会更加的软糯而形状也更好看

四、东坡肉在楼外楼卖多少钱?

热菜:东坡肉(盅) 13.5元、叫化童鸡 148元、宋嫂鱼羹(盅)17元、西湖醋鱼 48元、 龙井虾仁 188元、虾蟹豆腐 99元、番虾锅巴59元、 响油鳝丝 48元、丝瓜笋干 33元、西湖纯菜汤 33元。 东坡肉(盅) 13.5元 叫化童鸡 148元 西湖醋鱼 48元 龙井虾仁 188元这4个应该是比较有名的吧,是楼外楼的传统名菜

五、东坡肉包调料?

高丽菜切小片,加1小匙的盐杀青沥干水份。绞肉刴至黏稠后放入盆中,加入姜泥跟其它的调味料拌匀,放入冰箱冷藏,要包时再倒入沥干水份的高丽菜拌匀备用。

2

面粉跟酵母,水,糖,沙拉油放入盆中,搅拌后倒入桌上搓揉成光滑面团,松弛3~5分钟。

3

切成剂子,再擀成面皮。

4

包入饀料,放入蒸笼做第二次发酵。

5

水滚后,转中大火蒸12分钟即可。

六、东坡肉来历?

东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制,最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉,为徐州“东坡四珍”之一。

宋神宗熙宁十年(1077年)四月,苏轼赴任徐州知州。七月七日,黄河在澶州曹村埽一带决口,至八月二十一日洪水围困徐州,水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之,亲荷畚插,率领禁军武卫营,和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战,终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞,他们为感谢这位领导有方,与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州,纷纷杀猪宰羊,担酒携菜上府慰劳。

苏轼推辞不掉,收下后亲自指点家人制成红烧肉,又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后,都觉得此肉肥而不腻、酥香味美,一致称他为“回赠肉”。此后,“回赠肉”就在徐州一带流传,并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。

七、东坡肉语录?

东坡肉色、香、味俱佳,深受人们喜爱,而苏东坡更是百吃不腻,“故称东坡肉”。

  东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。就是这让它成为了家喻户晓的名菜。苏东坡更为此而着迷,他曾在《食猪肉诗》中写道:慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。正如苏东坡所说,“慢火,少水,多酒”,是制作这道菜的诀窍。

形容东坡肉好吃的句子?

  肥美、可口、美味、甘旨、油腻一、肥美 [ féi měi ] 解释:肥而味美:~的羊肉。

  引证:沈从文 《扇陀》:“我等日常饮食,皆为食此百果充饥,喝此地泉解渴,因之肥美如此,尚不自觉

评论粥好吃的语句?

  软绵绵,入口即滑,滋味非凡,谷香浓郁,清淡适口

  汉代《说文解字》说:“皇帝初教做糜”,在《礼记·檀弓》上也有食粥的记载。许多文人墨客更留下了咏粥的优美诗句。人们也许都知道苏东坡煮肉,《东坡肉》早已脍炙人口,却很少有人知道苏翁也极喜食粥。据我所知,现下里以“东坡粥”冠名的粥品就有十几种。

八、东坡肉缩写?

东坡肉的缩写dpr。

东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,同时也属于川菜系,以猪肉为主要食材[1]。

东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。

东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制(一说为其小妾王朝云创制(苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创)),最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉, 为徐州“东坡四珍”之一。

九、东坡肉食材?

1,材料:五花肉、小葱、姜、酱油、糖、黄酒

2,五花肉烤皮,也可以热锅擦一下表皮,主要是为了去除异物和异味

3,切八厘米见方的大块

4,冷水下锅焯水,放料酒,葱姜,开锅后撇去浮沫,再炖煮5分钟

5,砂锅里铺上葱姜,一是为了调味,二是为了防止肉粘锅

6,把焯好水的肉块皮朝下码在葱姜上,倒入一整瓶的黄酒(花雕)

7,加入酱油,有酱油的咸味,所以不用加盐,我喜欢炒糖色加进去,这样的颜色更加红亮

8,小火总共炖煮2个小时,中间翻一次面,将肉皮朝上后继续炖煮

9,两个小时候后,把肉盛入小砂锅或者大碗

10,盖盖大火蒸半小时

11,最后叫上砂锅里剩余的汤汁,这道经典的东坡肉就做好了

小贴士:

①肉选上五花,也就是靠近背部的位置,比较厚炖煮不易变形

②最好用糖色上色,更加的红润

③加酱油的目的是增加底色和盐味,所以不用单独放盐,整道菜是偏甜底味是淡淡的咸

④关键是加一瓶黄酒,不用加水,黄酒的陈香能让肉更加的醇香

⑤小火慢炖俩小时 中间翻次面

⑥炖是收缩的过程,蒸是膨发的过程 煮好后再大火蒸半小时,这样会更加的软糯而形状也更好看

十、东坡肉作者?

东坡肉的作者是宋代苏轼。东坡肉是苏轼在黄州任团练副使时创制的猪肉佳肴。在宋代,猪肉的消费量虽然很大,但猪肉在肉食中地位并不高,贵羊贱猪是宋代社会的饮食风尚。苏轼非常喜欢吃猪肉,到黄州后发现有钱人都不肯吃,穷人不会煮,猪肉价格非常低。他自创了小火烧猪肉的方法。


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