⑴ 我们粉店刚刚开张几天为什么生意不好啊，味道还可以，又不贵
做小吃，尤其米粉这种首先拼的是人流量，只有人流量大的地方才可能火起来，如果只有味道好，位置不好，火起来可能性不大，说实话，这东西技术含量不大，没有非谁家不吃的可能性，位置好的地方人家开一家味道不好，自然就会很快换一家味道好的来，所以位置是王道，其次就是口味，口味决定能活多久，口味不好，死的快。口味好，地段好，可以活好久，笔者附近有家米粉店，以前开在小区门口，味道很好，附近的人也都知道，就是生意马马虎虎过得去，直到这里开了一个大学，他迅速搬到大学门口，生活中心去，位置最好的地方，就开始了每天的慢慢排队路。据说一天卖2000碗粉，营业额3-4万，就一个100平方的粉店，利润可想而知。后来他对门又开了一家粉店，装修比他好，地方比他大，味道也不差，因为他是老店，人家生意没他好，可两家生意也都不错，当然他的客流被吸引走了不少，估计再过几年，如果对面店味道稳定，到时候就是分庭抗礼了，这附近位置稍微差点哪怕记着也就20米的也有几家米粉店，就是堂吃不行，只靠外卖，都换了几轮人了，总之在我看来，米粉店，最主要位置，位置，位置在我个人看来， 要是刚开的粉店生意不好的话，那么多半是宣传没有做到位的，而且后续的店铺人气活动，也是没有安排好的， 因为只要是经营餐饮行业的，那么在开业的前几天，就必须给即将开业的店铺做宣传的 而且所做的宣传还要让人印象深刻的，不能让人一看就忘的， 所以大部分小吃行业在刚开业的时候，往往多是亏本做活动的，因为只要是开业的时候，将店里的人气搞起来，那么周边住户就知道有个火爆的小吃店开业了 而且在开业的时候，虽然是亏本经营的， 但只要店里的小吃口味不错的，那么在开业当天过来的顾客，肯定会有一些人成为回头客的， 所以新开的小吃店能不能火起来，就要看开业当天的人气情况了， 要是开业当天人气火爆的话，哪怕就是亏本经营的话，在后续的经营中也有把握赚回来的， 但在后续经营中，也要做一些长期店铺人气活动的，因为这些人气活动，虽然能赚的利润不多 但能源源不断给店里带来人气效应的， 而店里有了长期人气了，那么自然就会吸引顾客前来用餐了， 毕竟我们大部分人多有羊群效应的，但在开业的当天要是人气惨淡的话，那么在后续经营中， 就要做好随时关门大吉的准备了， 因为一个小吃店的兴旺，往往在开业的前几天，就能有一个大概预估了， 所以现在有好多的小吃行业，往往开业还没几天了，就在门口挂上了旺铺转让的牌子了 这就是因为他们根据最近几天的销售情况 ，推断出一个月的大概销售情况，从而预估出小吃店到底能不能赚到钱， 要是预估的收入和预期的收入相差太多的话，那么这些经营小吃店的生意人，就会选择直接关门大吉了 但也不是没有人选择继续耗着的，不过这些选择继续耗着的人，最后还是以关门大吉的多， 因为在开业的前几天，要是人气搞不起来的话，那么在后续的经营中，在想搞起比较火爆的人气，就要花费比较大的人力物力成本了，而这些人力物力成本，是一个小吃店玩不起的不要急，慢慢来，我也是刚开一个星期，但是老顾客挺多的，知名度没传出去，来吃过的顾客没一个说不好吃的，但是就是要时间慢慢熬，一起加油吧！ 看到粉店二字，就想起我们南昌的早餐店，除了专卖包子的店，绝大多数都是卖米粉的。南昌拌粉与南昌炒粉是南昌人离不开的食物。 题主说粉店刚开张几天，刚开张几天是看不到生意好与不好的，生意是慢慢做起来的，若是真如题主说的味道很好，那你可以再等等看看情况。 客人有一个累积的过程，当第一次吃时，他很满意，他会来第二次、第三次，以后会是你的常客，而且客人还会带客人过来，一个店的口碑是慢慢积累的。很多人说到店的位置要好，可哪里的位置是最好的，做什么又能百分百把生意做好，赚到钱？这谁也说不清楚，能说清楚的早自己发财去了。 旺地也有冷门店，转让与招租的纸贴得那叫一个频繁。我曾经也相信店的位置要好，一度认为占很大的因素。 后来看到有的人硬是把频繁换主的店面做得风生水起，生意连续几年都旺得很，这才改变观点，很多时候真的是“事在人为”。而且这样的例子并不是一家两家。这家店做的是“滋溜米线”，粉比我们江西的米粉要粗，有嚼劲，口感确实是不错。粉里放的材料也是可选的，比较灵活。胜在味道好，所以若在吃饭的点想寻个位置都很难。 其实，对于 美食 有着浓厚兴趣的人，只要东西好吃，即使店铺环境再破，位置再偏，都一样能够掘地三尺找到他们。 在南昌县莲塘邮政局隔壁，有一家米粉店，叫保香米粉。虽然店面远在莲塘，却驰名于南昌。虽说店面破破旧旧，连招牌都模糊的看不清楚了，但仍然很多南昌人开着车前往，就为吃这一碗米粉。 米粉的价格小贵，并且要排队等候，有时顾客太多，性急的会不断催促，但据说老板娘的态度也是非常傲气的。可米粉是真的不错，拌粉里加了各种牛肉、牛肚、大肠、牛杂等，配菜黄瓜丝、花生米等，拌的很入味。（这还是以前的价格，现在涨没涨不太清楚） 上面我说的两家店，都胜在粉的味道好，粉的味道好，放的料足，那价格高一点，人们都是可以接受的。 题主所说的自家店粉的味道还可以，是自己认为，还是大众的认可，若是大众的认可，那真的不用着急，所谓酒香不怕巷子深，会有客人寻着来的。若仅是自己的想法，那就要赶紧调整一下了。 做生意要真正的懂得“舍得”二字，有舍才有得，能明白字面意思的人很多，可真正能做到且做得融汇贯通的人真不多，因为人们总是过于算成本，也过于算得失。 这舍得二字也是我从几家平常的粉店悟出来的。 我自己也开过几年的店，那时我们左边是一家米粉店，右边也是一家米粉店，左边的粉店离得近，熟一点，所以就常去她家吃粉。 粉的味道一般，墨鱼排骨汤里的墨鱼很细很少，且可数，后来生意不好时，近乎为零。有回有个客人说老板炒的粉味道淡了，他当时没吭声，等客人走后，他说：嫌淡吃盐去。老板显然是很自信自己的手艺哈。 有次左边的粉店有事关门一天，我去了右边那家粉店，去了才真正明白为什么左边的粉店没生意。右边粉店的店面算不上真正的店面，她是那种老旧的平房改的，小小的两间，但生意真的是好。 附近有所学校，学校的老师、学生以及旁边的住户有需要吃早点的，都会来这家店，在这家店经常能遇上些熟面孔。 这老板娘也真的是会做生意，吃了这么多年的拌粉，遇到了很多不同的店主，我还真的是从心底里佩服这位老板娘。 虽说店面旧，看上去不是那么顺眼，但夏天的早晨她会给开上空调，放上几曲音量调低了的音乐，靠墙的桌上有时会有几张报纸，哪怕不是当日的，吃粉的人无聊了，也可以随手拿起来看看。 现在很多早餐店的服务意识跟上去了，夏天都会开空调，但那时舍得开空调的老板很少。而且还有一点让我觉得不同的是，她家的墨鱼排骨汤里面其实不是墨鱼，是鱿鱼，但量给得很足，应该说在那小小的瓦罐里，那鱿鱼量显得挺多的。也正是因为量多，才没有人指出她家卖的是鱿鱼排骨汤，而不是墨鱼排骨汤。 这家的拌粉味道也很好，如萝卜干、花生米、香菜之类的配料也给得足。两家店的米粉与瓦罐汤的价格都是一样，这也难怪人们会选择右边的粉店。 后来左边的那家店生意越来越不好，开不下去了，去了另一所学校附近，据说那边的地段好，但也是开了一段时间就没做了，后来去哪了就不太清楚了。 所以一个店若生意出现问题，不能总是埋怨外在的因素，还需要从内部找原因。 题主能把一个店开起来，选址应该是经过考量的，若味道确实如店主所说，好吃且不贵，那耐心再等等，毕竟才开了几天，这生意也急不来的。 现在的人越来越喜欢叫外卖，有些外卖的平台题主也要留心注意下，相信生意会好起来的。米粉店本来是生意很好，我全家都爱吃，这行业都是被业内人士自己整垮，为了增加口感，往米粉里加胶，吃一碗米粉相当于吃一个塑料袋，起码近10年我家人没在外面吃米粉，自己砸了全行业饭碗 才几天嘛，不要着急，慢慢来，相信好运会伴着你！ 祝你生意兴隆，红红火火！大吉大利！吉祥如意！ 身体 健康 ！好运来！ 首先，好吃不贵是你自己的定义，并不是顾客给你的。很多时候生意不好需要从自身去找原因，你开店本就是要挖空心思去吸引更多的消费者。很多创业的人都会把自己的失败归咎于经济萧条，市场不景气，而不是问问自己是否努力到了极致，是否提供给了顾客他想要的产品。君不见，经济再低迷，依然有客满为患的餐饮店。你是否有考虑过别人为什么会这么成功。 回到正题，觉得自己生意不好，可以从以下几点去考虑。当下有一句很流行的话"始于颜值，陷于才华，忠于人品”。虽然是形容情侣之间的，但依然可以应用到各行各业。 一.食品包装。对于一个生客来说，对你的产品初步的认识就是外观，为什么外卖图片那么修的那么好看，就是要在你不知道味道的情况下，在视觉上吸引你，如果你的食物上桌能够给人眼前一亮的感觉，那么你也就成功了一半。 二.口感。一份食物的口味就是他的灵魂，想要抓住食客的心，首先就要抓住他的胃。产品好，才会有回头客，不然别人不接受，你再廉价，也不会有人上门，对于米粉来说，第一就是汤底，然后就是配菜的搭配。食材的好坏也很重要，食材好，口感自然就好。 三.产品的多样性。产品种类不多，会让人觉得选择性不够大，平时可以多征求一些熟客的意见，开发新的种类。或者隔一段时间推出新的产品，同时要把属于有自己特色的产品保留下来。 其实，无论大餐饮还是小餐饮，想要做好它都没有那么简单，需要花心思，不断去总结取舍。才能做的更好，走的更远。最后祝你成功。 很高兴能回答你的问题。 店开张伊始，生意不好很正常。但从长远看，仅仅味道还好，价格不贵是不行的哦。首先你要宣传，告诉人家这里新开了家店，卖的是什么好吃的？价格又是怎样的；开张头几天可以造势，敲锣打鼓把人吸引过来。然后做些免费品尝的，人家品尝过后，如果味道很不错，价格又合适肯定会买的，开始可以卖便宜点，等以后有人气了再想办法把价格做上去，但不能做坑害顾客的无良商家喔。一般来说，做饮食生意选位置还是很重要的，选址最好在人流量大的闹市或者小区，学校等，其次还要有自己的特色，要是都是跟人家差不多的大众口味，那顾客又怎么会只选你家呢。所以，口味，装修最好与众不好，印象深刻，这样回头客都会有很多的。还有写在门口的招牌也要醒目，特别让人看一眼就忘不掉的那种。总之，任何问题都有解决的办法，相信题主很快就能解决这亇问题的，祝你生意兴隆哈
⑵ 曾经火遍全国的沙县小吃，现在吃的人越来越少，吐槽多，为什么
美食是我们生活中不可或缺的一部分，而中华的饮食文化不仅在中国出名，连许多外国友人在品尝过我们美食后，都是赞不绝口。不得不说，如果一个吃货出生在中国，能品尝各地的特色菜肴，无疑是非常幸福的。
相信小伙伴们在以前选择饭店时，都会选择一些比较出名或是连锁多的饭店。无论是上班族还是学生，在饭点的时候都会吃上一餐。但沙县小吃在当时遍布大街小巷，成为人们最常光顾的饭店。要知道沙县无论是价格还是味道，都是非常良心的，但最近却遭到吐槽、 于是我发现了下面几个原因：
三：消费升级，看不上这种便宜小吃了。沙县小吃相对于其他的美食而言，它真的是一种非常经济实惠的小吃。但是偶尔吃一下可以，但是当我们的消费水平达到一定的时候，就会觉得这沙县小吃一点也不好吃了，因为我们消费升级了，吃过的好东西多了，所以才会觉得这沙县小吃越来越难吃。其实沙县小吃一直没变，变的是我们！因为你现在的赚钱能力提高了，消费自然就升级了，这种经济实惠的小吃是自然入不了你的眼，偶尔吃上一次，就觉得好难吃，吐槽也多了！
⑶ 为什么我别人开的店就会有很多客人去买东西，为什么我们都没有那么多人来买
销售的路还没有打开，多些促销的活动，吸引一下顾客，还有就是看看市场是不是大众普遍需求的，也可以跟踪消费者回馈信息，问问顾客哪里做的还不是很到位。多促销打价格战。
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