哈喽大家好，我是小昕，我又来给大家分享美食了。土豆相信大家并不陌生，土豆有着很高的营养价值，被饮食专家称为是"十全十美的食物"，它具有B1,B2,B6等维生素，具有抗衰老的功效，很多人都喜欢食用它。而鸡蛋也是我们生活中必不可少的东西，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，它被美国某一杂志评为"世界上最营养的早餐"，鸡蛋中不仅含有大量的维生素和矿物质以及蛋白质，而且具有一定的医疗价值。我们一般在做土豆的时候都是直接切成丝炒着吃的，而今天小昕给大家带来另一种土豆的做法，这样做土豆配鸡蛋，不仅好吃而且营养。
用料：
土豆，面粉，玉米面，笨鸡蛋，葱
做法步骤：
第一步:首先把土豆去皮，洗干净后，用擦板把土豆擦成丝。
第二步：加入适量的面粉，少量的玉米面，土豆和面粉的比例为2：1，搅拌均匀，尽量使每一根土豆丝上都沾上面粉，这一点很重要。
第三步：在碗内打三个笨鸡蛋，把鸡蛋搅匀备用。打鸡蛋小技巧：将鸡蛋从冰箱里拿出来，放到室温（或者在温水中放一会儿），再敲开蛋壳开始搅打，这样打出来的鸡蛋口感更好。因为温度较低时，鸡蛋中蛋白质的起泡性会大大降低，从而影响到打鸡蛋的效果。
第四步：葱白和葱花切开之后要分开放，炒菜的时候葱白在开头炒而葱花则是在最后放。
第五步：在蒸锅上面放一层笼布，放入土豆丝，用大火蒸十分钟。
第六步：锅热之后放油，将已经打好的鸡蛋倒入锅中，煎成鸡蛋皮。鸡蛋皮煎好之后，将鸡蛋皮切成条备用。
第八步：把蒸好的土豆丝取出来放在盆里搅散备用。
第九步：热锅放油之后先放入葱白，等到把葱白炒香之后，然后放入土豆丝，翻炒一段时间，加入蛋皮以及适量的盐，最后加入葱花后，翻拌均匀就可以出锅装盘了。一份香气扑鼻的蒸土豆丝鸡蛋就出炉了。
以上是小昕做（蒸土豆丝）的步骤分享。这样做的鸡蛋和土豆丝不仅很好吃，而且营养价值很高，还可以用来当早饭。怎么样，看着是不是很好吃的样子啊，有没有很想吃呀？好啦，小昕今天的美食就做好啦，这个方法大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。如果你对小昕的这道菜有什么不一样的看法或者有不同的做菜技巧，欢迎留言分享哦。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦！
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