韭菜饼相信很多人都爱吃吧，不过传统的馅饼皮薄馅大是需要技术的，没有长时间的锻炼是做不好的，所以厨师长今天分享给大家一个新方法，靠着这个方法做出来的馅饼皮薄馅大不说还酥脆可口，很多人吃过之后都赞不绝口，并且它还可以提前把面皮都烙熟冷藏，想吃的时候取出来包馅直接煎熟就行，很简单也很方便，好了话不多说上菜谱
所需原料：面皮用料河套雪花粉250克、盐2克、油5克、水130克
馅料：韭菜230克、鸡蛋三个
具体做法：将面粉放在一个盆里加入盐和油用冷水将其和成面团揉光，然后将面团分成一个个小剂子揉圆，找一个平托盘铺上保鲜膜表面刷油将面团放在里面用刷子在面团的表面再刷一层油然后用保鲜膜醒20到30分钟备用
第二步：案板上刷油取出一个小面团先擀成椭圆形然后在擀薄，接着用面棍将面片卷起，翻面抻一下面片就会变得更薄，如此反复三次等面片到最薄的时候放在平底锅里煎熟取出（这个饼皮可以提前多做点放冰箱里冷藏起来吃的时候取出加热一下即可）
第三步：鸡蛋打散炒熟韭菜切末对到一起加盐味调香最后淋香油备用
第四步：少许面粉加水调成糊状，用面皮包住馅料成长方形条接口处用面糊粘住，平底锅加油烧热将面饼下锅煎制两面金黄酥脆即可
酥皮韭菜饼就算是做好了，感谢大家一直对面点师耿彪的支持，谢谢大家。
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