一、油炸酥嫩金枪鱼的做法,油炸酥嫩金枪鱼怎么做
食材
主料
冰冻金枪鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
半个
面包糠
适量
黑胡椒粉
适量
料酒
适量
面粉
适量
步骤
1.金枪鱼解冻洗净后,放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时以上。
2.将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分,拌上面粉。我手边没有面粉,只能用淀粉代替了。用面粉粘性更好炸着更香。
3.将鸡蛋搅匀,金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液。直接放碗里拌速度更快。
4.将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚。
5.不粘锅里放入适量的油,烧热后鱼放进去 煎即可。
6.感觉鱼身变硬挺了就可以捞出来装盘了。鱼皮酥香,鱼肉鲜嫩。金枪鱼只有一根主刺,其他的小刺软小炸了就酥了,鱼肉剥离很方便,吃的非常过瘾。
小贴士
炸的时候油不用放很多,将锅子偏着保证鱼身在油里就行了。
二、冷冻金枪鱼的做法
清蒸金枪鱼
主料金枪鱼400g
调料酱油适量 鸡精适量 葱1棵 红尖椒2个 胡椒粉适量
清蒸金枪鱼的做法
1.金枪鱼洗好,两面鱼背上划花,备好葱、辣椒
2.鱼肚里塞上姜丝
3.用保鲜膜盖住
4.放入微波炉,选择蒸鱼的选项(个人认为隔水蒸更好,不到500g的鱼隔水蒸10分钟左右,微波炉只要5分钟左右)
5.蒸鱼的时间里,准备一些凉白开(量多少以能淹过鱼为准),凉白开里加上适量的酱油,胡椒粉,鸡精
6.取出蒸好的鱼
7.把刚做的蘸料均匀地倒在鱼上
8.辣椒切断,葱切成又长又卷的长丝,放置鱼上。
9.锅里热滚油
10.均匀淋在葱丝辣椒上,听到刺啦一声即可
三、金枪鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
美味金枪鱼的做法
1.金枪鱼肉、泡菜均切成碎末
2.放入适量面粉,加少许水调成稀面糊状,静置15分钟左右
3.冷锅放入油,倒入面糊弹匀,再开小火,待一面成形后翻面
4.煎至两面金黄即可
四、金枪鱼咋做好吃
清蒸和生吃是最为鲜美的,下面介绍清蒸金枪鱼的做法。
材料:金枪鱼两条,葱三根(切段),姜丝半小碗,辣椒一根(切粒),酱油等。
做法:将鱼放在盘中,上锅蒸20分钟,开锅把菜料放在鱼身上,淋上热油,最后滴上酱油。
烧腌干金枪鱼块的做法:
1.锅烧热,下油,等冒烟,下姜块,炒香,下鱼块,先炸一面,至金黄翻面。
2.两边都金黄后,放入剁椒酱,翻炒,倒入适量的酱油醋,翻炒,过一分钟后加热水下去,盖过鱼,下大蒜片后盖锅盖闷。
3.汤少了一半后,放入切块的青椒,盖上锅盖,青椒变色后准备起锅。
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