周末去菜市场买菜，居然发现了好多种牛肚，惊喜万分！有普通的牛肚，就黑色薄的那种，金钱肚、牛双弦，都是爱吃的。外面茶楼吃一份金钱肚都要二十几块钱了，所以自己会做节省很多钱，还是一件好事！
不过不敢贸然行动，就先买40元一斤的牛肚试一下的，免得浪费食物。刚好有个阿姨要了大的那份，我只能要剩下的那半斤了，看着不多的，只要25块钱。
食材：
牛肚250g，姜片，适量；油盐水，适量；芹菜，200g。
做法：
1.牛肚先洗净，可以去掉黑色那些的，也可以保留，用食盐腌制冲洗干净沥干；
2.牛肚放入电压力锅大概25分钟；
3.牛肚切条，姜洗净切好；
4.芹菜摘去叶子洗净切段；
5.热锅热油，倒入芹菜加点水翻炒一下即可；
6.热锅热油，爆香姜片；
7.倒入牛肚翻炒；
8.加入四分之一碗热水，倒入适量盐、豉油和辣椒酱，翻炒；
9.倒入芹菜翻炒均匀，即可盛起。因为牛肚是熟的。
先用压力锅做好的牛肚口感就不会韧，而且不会太软烂的，刚刚好。不过有些人就会到外面买熟的牛肚回家炒一下的，但我觉得自己在家用电压力锅来弄熟更好的，毕竟食材新鲜的。下次我就试试做金钱肚，再买点牛双弦回来炒的。
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