家常脆爽酱萝卜，酸爽可口，佐餐的好选择，做法很简单
“袅袅凉风动，凄凄寒露零”随着秋意越来越浓了，枝上的绿叶也由绿变黄，风中也带有一丝凉意。眼看着就要霜降了，早晚温差很大，气候由凉爽逐也渐转入寒冷。南方可能刚感受到秋意，但对于北方来说已经算是进入深秋即将进入冬天了。
记得小时候每年霜降前后，姥姥都会腌一些咸菜放到坛子里，放在室外冬天可以随时吃到。最常吃的就是腌萝卜，咸而不齁，脆爽又带有萝卜的香味，平时吃多了鱼肉，腌萝卜作为小菜还能解腻开胃，还很方便长期储存。
今天就教大家在家轻松几步就能完成的腌萝卜，随吃随做很方便，还可以多做一些放到密封罐里。萝卜虽然性凉，但是味甘辛，冷天吃萝卜会让我们身体感觉热起来，因为萝卜用清热生津、开胃健脾的功效。
古代医学史册中有记载，‘多食萝卜益处多，消谷和中，祛邪热气’。热气是指外面寒凉但是身体被暖气、热风包裹着虽然舒服但是积攒了很多的内火，很容易上火，所以要多吃萝卜来祛祛热。
我这道酱萝卜，不仅口感酸酸甜甜的，萝卜也很脆爽，喜欢辣的还可以加点小米辣，清爽的小菜激发你的味蕾，让你食欲大增。
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