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孜然牙签牛肉的家常做法(孜然牙签牛肉串怎么做)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-24 17:01:54
导读

做法步骤1、牛里脊肉切薄片。 2、用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。 3、腌制牛肉的时候,把姜和蒜都切末,干辣椒剪成小段。 4、把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。 5、小锅中倒稍微多点油,中火烧热到筷子插入会冒泡。 6、把串好的牙签肉分次放入油锅中,转中小火,炸到肉边缘颜色变深。 7、全部炸好捞出,用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。 8、小锅中的油倒出,只留一点点。把姜蒜末爆香后倒

做法步骤

1、牛里脊肉切薄片。

2、用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

3、腌制牛肉的时候,把姜和蒜都切末,干辣椒剪成小段。

4、把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。

5、小锅中倒稍微多点油,中火烧热到筷子插入会冒泡。

6、把串好的牙签肉分次放入油锅中,转中小火,炸到肉边缘颜色变深。

7、全部炸好捞出,用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。

8、小锅中的油倒出,只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。

9、倒入炸好的牙签牛肉,翻炒几下后,撒孜然粉,炒匀即可出锅。

小贴士

1. 牛肉可以事先放冰箱冷冻半小时再切,就能切的又薄又均匀。 2. 用小奶锅这类小锅来炸,省油又不会溅的到处都是。 3. 炸肉的时间控制好,炸的时间太长,肉太老就不好吃了。 4. 炸完肉的油放一边沉淀一下,可以用来炒蔬菜。但不建议用这个油再去炸其它食物了。

心情故事

牙签肉,一直是炒受欢迎的一道菜。 其实叫它菜,我觉得有点不贴切, 因为各地的美食街上都有它的存在, 貌似叫小吃更合适~ 至于做牙签肉的肉,有用猪肉,也有用牛肉, 今天这个是用牛肉, 因为我觉得牛肉做出来的更香,更有嚼劲。 炸的外酥里嫩,趁热吃, 搭配了孜然的独特香味 ,又香又酥又嫩, 绝对引爆味蕾。 至于大家担心的大油锅问题, 很简单,用一个小奶锅来炸, 不需要大量油,而且炸完的油沉淀一下, 继续可以炒蔬菜用,一点儿都不会浪费呦~


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