苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
虾性温味甘、微温，入肝、肾经 虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效
下面为大家介绍《虾饼炒苦瓜》的用到的食材和做法步骤。
苦瓜，木耳，彩椒，青虾，大蒜
大蒜切片，彩椒，苦瓜抹刀片，锅内烧水放入两小勺白糖水开后放入苦瓜灼水5秒钟捞出控水备用。
青虾去虾线拨成虾仁，拨好的虾仁放清水和玉米淀粉清洗，控干，将虾仁切碎放入鸡粉盐白胡椒粉葱姜水（这里的葱姜水是指用葱段姜片清水浸泡出味道的料水）蛋清玉米淀粉上劲，挤成虾饼，起锅烧油，油温3成热放入虾饼煎至5成熟备用。
下面我们调制酱汁，碗中放入适量的水盐鸡粉白胡椒粉玉米淀粉，调制均匀备用。起锅烧油爆香蒜片，依次放入木耳彩椒苦瓜虾饼，稍加翻炒倒入酱汁炒均，待酱汁挂在菜上淋芝麻油出锅。
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