地理标志产品：指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。
江苏省高邮市咸鸭蛋
高邮咸鸭蛋，蛋质细黄油多，为江苏省高邮市特产。
江苏省高邮市咸鸭蛋
高邮咸鸭蛋久享盛誉，采用特色辅料施以传统配方和工艺腌制而成，具有鲜、细、嫩、红、沙、油风味等风味特点。其中以双黄最为独特，蛋黄色泽红润，油脂亦多，为其他地方鸭蛋所难以比拟。
清代文学家袁枚说：&34;高邮咸鸭蛋营养丰富，含有人体必需的锌、锗、硒、钙等元素。
高邮咸鸭蛋按蛋黄数可以分为高邮咸鸭蛋和高邮双黄咸鸭蛋。
按生熟可以分为高邮咸鸭蛋（生）和高邮咸鸭蛋软罐头（熟）。
高邮咸鸭蛋（生）蛋白清薄透明，蛋黄凝重厚实，具有独特鲜味。
高邮咸鸭蛋软罐头（熟）蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油，具有特有风味。
流油的高邮咸鸭蛋
2002年，高邮鸭蛋被批准为国家地理标志产品。
2007年，高邮鸭蛋被认定为&34;。
2008年，高邮咸鸭蛋的传统制作工艺入选第一批高邮市非物质文化遗产名录。
2014年，高邮咸鸭蛋制作技艺正式入选扬州市第三批非物质文化遗产项目名录。
2016年，高邮咸鸭蛋制作技艺入选江苏省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。 2017年，高邮鸭蛋获得&34;第二名。
地域保护范围：高邮咸鸭蛋的地理标志产品保护范围为江苏省高邮市行政区域。
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