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家常苦瓜炒肉是怎么做的?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-24 15:02:55
导读

一、家常苦瓜炒肉是怎么做的?1.苦瓜洗净,从中间切开,挖去中间的瓤,再斜切成薄片;2. 装入盆中,放入一勺盐;3. 用手用力抓匀后腌制片刻;4. 五花肉切片,姜、干辣椒切碎;5. 将苦瓜用力搓洗,挤干水份备用;6. 起锅热油,放入肉片、姜丝翻炒;7. 放入一勺料酒、少许生抽翻炒;8. 炒干水分后,倒入辣椒、苦瓜继续翻炒3分钟左右;9. 倒入适量盐翻拌均匀出锅即可。二、烩苦瓜炒肉家常做法?食材:苦瓜

一、家常苦瓜炒肉是怎么做的?

1.苦瓜洗净,从中间切开,挖去中间的瓤,再斜切成薄片;

2. 装入盆中,放入一勺盐;

3. 用手用力抓匀后腌制片刻;

4. 五花肉切片,姜、干辣椒切碎;

5. 将苦瓜用力搓洗,挤干水份备用;

6. 起锅热油,放入肉片、姜丝翻炒;

7. 放入一勺料酒、少许生抽翻炒;

8. 炒干水分后,倒入辣椒、苦瓜继续翻炒3分钟左右;

9. 倒入适量盐翻拌均匀出锅即可。

二、烩苦瓜炒肉家常做法?

食材:苦瓜1个,五花肉150克,老抽1勺,料酒半勺,蚝油1勺,葱2克,姜5克,蒜2瓣,盐适量,白糖2克,鸡精少许。

做法:

1,把苦瓜一刨为二,除去瓜瓤和籽,切成磨刀片。

2,锅中加水,烧开,把苦瓜颜色烧成翠绿色,焯至苦瓜断生。

3,放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、葱、姜、蒜,炒出酱香味。

4,倒入苦瓜、盐、鸡精、白糖,翻炒均匀,淋上香油即可。

三、苦瓜炒肉卷家常做法?

1、把猪肉清洗干净,用刀切成薄片装碗,加入适量的淀粉、食盐、老抽,用手抓拌均匀,腌制15分钟左右。

2、苦瓜清洗干净,用刀一分为二,把里面的瓜囊清理掉,用刀切成薄片。大蒜也要拍碎备用。

3、觉得苦瓜太苦的小伙伴们可以把它放到盐水中,浸泡10分钟左右,然后用手挤出多余的汁水,沥干备用。

4、不过碧碧不建议这样做,因为苦瓜的营养都在汁水上,如果都挤了,苦味是没有了,但营养也没了。而且吃苦瓜就是为了吃它的苦味,如果苦味没有了,那还不如直接买跟黄瓜来炒呢。

5、等所有食材都准备完毕后,我们就可以下锅开炒了。

6、首先把锅烧热,加入适量花生油,把油温升至七八分热,加入蒜末爆香出味,倒入腌制好的猪肉,转大火猛炒2分钟。

7、看到猪肉微微变色后,把切好的苦瓜片全部倒进来了,继续用大火翻炒,看到苦瓜片断生后,就可以加入少量食盐、生抽调味了。

8、猪肉在腌制的时候已经加了食盐和老抽,已经一定的咸味,所以后面再加食盐的时候一定要控制好分量。

9、把所有食材都翻炒入味后,就可以关火出锅了,一道美味营养的苦瓜炒肉就做好了。

10、苦瓜颜色碧绿、清脆爽口、苦中带甘,肉片嫩滑多汁、咸香可口,两者搭配在一起,味道更妙。

四、苦瓜炒肉的家常做法?

原料:

主料:瘦猪肉150克

苦瓜

配料:苦瓜100克

调料:绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0.5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克(实耗50克)

1.将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝,苦瓜去蒂,批去内瓤,切成6厘米长丝,生姜去皮切成细丝。

2.将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只,干淀粉拌匀上劲。

3.炒锅置火上烧热,加入花生油烧至五成热,下肉丝用手勺推动至熟,倒入漏勺沥油,锅留余油30克,放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下,加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸,用水淀粉勾芡,倒入肉丝,淋入芝麻油翻锅即可。

五、苦瓜炒肉怎么做?

烹饪步骤

步骤1

先准备苦瓜,按自己的食量~

步骤2

把苦瓜切片,肉切丝放入水淀粉,准备好

步骤3

切葱花少许

步骤4

油加热后放入葱花炝锅,然后放入苦瓜和肉丝翻炒~~

步骤5

放入盐

步骤6

继续翻炒~~

步骤7

最后放入点鸡精,出锅~

六、苦瓜辣椒炒肉家常做法大全?

食材用料

苦瓜 一根,姜 2片,辣椒 一个,肉丝或肉末 适量,红薯淀粉 一小勺,姜末 少许,花椒油 一小勺,生抽 2勺,料酒 2勺,老抽 一点点

做法步骤:

步骤 1

苦瓜选颜色不太深的,不那么苦。加入辣椒丝也是让这道小炒增加清香降低苦度的好办法。

步骤 2

肉末或肉丝加入少许姜末、料酒、老抽、一小勺红薯淀粉、一小勺花椒油,搅拌均匀。青椒、苦瓜洗净切丝。苦瓜尽量切薄一些。切几圈大葱。

步骤 3

锅中放入少许油,下肉末和一点大葱圈儿大火翻炒,至肉末变色。

步骤 4

加入辣椒丝和苦瓜丝,翻炒,加入料酒、生抽,翻炒均匀,苦瓜稍变软即可。

步骤 5

开动啦!

七、【家常菜】苦瓜炒肉做法?

苦瓜炒肉的做法

1.苦瓜去籽 ,怕苦买稍微黄一点的, 切片泡盐水里 半小时 挤去苦水.

2.将猪肉切成碎片,与地瓜粉调和,使其调匀.

3.热油放少许盐,这样可防止热油飞溅,且使蔬菜脆嫩,味鲜.

4.热油后,将肉片放入锅中且不断翻炒.

5.蒜头切碎放入锅中继续翻炒,至七八成熟.

6.将苦瓜倒入锅中,同时加入鸡粉,直至炒熟,新鲜可口的苦瓜炒肉!

八、苦瓜炒肉家常做法王刚?

主料:苦瓜2根、猪肉200克

辅料:姜1块 、蒜2瓣、 食盐4克、 植物油10克 、香油3克、 豆瓣酱1勺 、生粉5克 、红椒1块

做法:

1、准备好原材料

2、苦瓜去籽切成片

3、生姜、大蒜瓣切成末

4、红椒切成丝

5、猪肉肥瘦肉分开切成丝

6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉,抓匀

7、锅里加入少许油,放入肥肉煸炒出油

8、加入肉丝翻炒,加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀,出锅待用

9、锅里再加入适量油,放入苦瓜和红椒翻炒,加入适量盐炒入味

10、放入姜蒜末,炒好的肉丝,翻炒均匀

九、洋葱苦瓜炒肉的家常做法?

食材:

苦瓜 适量

洋葱 适量

猪肉 适量

香菇 适量

青椒 1个

葱花 1段

姜末 10克

蒜末 3瓣

腌料:

料酒 1勺

食盐 3克

玉米淀粉 8克

调味:

清水 1大勺

老抽 半勺

食盐 5克

鸡精 5克

苦瓜洋葱香菇炒肉做法:

1、准备一块猪里脊肉 切成三毫米左右的片,切好后放入盆中,加入料酒去腥,加入少许食盐,加入玉米淀粉,增加肉质的滑嫩,搅拌均匀,腌制+分钟。接着准备几个香菇,先去掉根蒂,在斜刀切成四个均等的小块。

2、苦瓜洗干净切块。青椒切成小块儿。洋葱切成末。大葱切成葱花。大蒜拍一下,切成末。生姜一小块,也切成末。

3、食材准备好后开始烹饪,锅内把水烧开,放入香菇焯水两分钟左右。焯水是为了保持成熟度一样,节省烹饪时间,还能去除表面的杂质。确保香菇处理干净。两分钟后,把青椒也放进开水里烫一下,大约十几秒钟。

4、然后倒在漏勺里。再用清水冲洗一遍。用勺子把香菇的水分压干,便于入味。接着锅里多放些油,油温四成热,把苦瓜、肉片放入锅中划散炒熟。

5、肉片的颜色炒至发白倒出控油,然后锅内留少许油,放入洋葱、葱、姜、蒜炒出香味,炒出香味后,加入适量的清水,加入生抽,少许红烧酱油调下色

6、加入食盐调味,少许鸡精,然后把香菇,青椒和肉片放入锅内,翻炒几下入味,最后水淀粉勾芡收汁,翻炒均匀后,出锅即可,苦瓜洋葱香菇炒肉就完成了

十、丝瓜的家常做法苦瓜炒肉?

苦瓜一根

辅料

油一勺盐一撮肉丝适量青红椒各一个

步骤1

苦瓜和五花肉都切片

步骤2

苦瓜片中放入少许盐

步骤3

用手抓揉几下,将苦瓜片中的汁都腌制出来。

步骤4

肉片里放入少许盐、生抽、料酒,抓揉均匀后腌制十分钟左右。

步骤5

青红椒切丝备用

步骤6

腌制出来的苦汁倒掉后,再将苦瓜冲洗干净。

步骤7

油锅烧热,将肉片炒至微微变色。

步骤8

放入苦瓜片

步骤9

再加入青红椒,一起翻炒至辣椒盘变软。

步骤10

撒入盐 ,翻炒均匀即可。


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