在老家经常可以能吃到糍粑，有红豆馅的，也有绿豆馅的，每年回老家总是吃不够，虽然不是什么特产，但是是老家的特色，它也是糍粑的一种，说穿了它就是糍粑，就是老家人把糍粑打好后，再包入绿豆，是每天必备的早点。
绿豆糍粑是湖北、潢川等地传统的特色风味小吃，属于米制品。但是它只能用糯米做才行，不能用糯米粉代替，糯米它是带颗粒的，吃起来口感好，糯米粉吃起来就太糯了，炸出来软软的，它们虽然都是糯米，但是性质不一样，口感也不一样。今天和大家分享绿豆糍粑的做法~
绿豆糍粑的做法
01，准备好所需材料，糯米提前一晚泡着。
02，绿豆也要提前一晚泡着。
03，糯米泡好后沥干水分，入蒸锅蒸熟。
04，绿豆煮熟放少许盐，不要煮的太烂了，要是颗粒状的。
05，蒸熟的糯米放入盆中或案板上，用擀面杖捣烂。开始包了，手上可以抹上水或油，分成一个包子那么大的一个就行。
06，带上一次性手套，用巴掌按扁后，放入绿豆包好就行。
07，用巴掌按扁，太粘抹点油或糯米粉。
08，一个一个分开摆晾，入冰箱冷冻或冷藏都可，随吃随取。
09，锅中加入多点的油，烧至80℃左右，放入油锅炸至金黄就可以。
10，也可以用少量的油煎，煎至两面金黄就行了。煎好的成品。
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