一、红烧排骨盖饭的做法，红烧排骨盖饭怎么做好吃？
红烧排骨盖饭是一道传统的中式菜品，下面是制作红烧排骨盖饭的简单做法：
材料：
- 500克排骨
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺糖
- 1勺料酒
- 2片姜
- 2颗蒜瓣
- 适量盐和胡椒粉
- 适量熟米饭
- 适量蔬菜（可根据个人喜好选择）
步骤：
1. 将排骨切成小块，放入开水中焯水去腥，然后冲洗干净备用。
2.锅中加入适量的油，油热后放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 将焯水后的排骨放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀，使排骨均匀上色。
5. 加入适量的水，盖上锅盖慢炖20-30分钟，或者使用压力锅炖煮10分钟。
6. 炖煮至汤汁浓稠，排骨变得酥烂时，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
7. 喜欢吃蔬菜的可以在另一个锅中炒熟蔬菜备用。
8. 准备一碗熟米饭，盖在盘子底部。
9. 将红烧排骨和炒好的蔬菜放在米饭上方，淋入适量的红烧汁即可。
要做出更美味的红烧排骨盖饭，你可以尝试以下几点技巧：
- 适量使用生抽和老抽来增加颜色和味道。
- 加入糖可以增加汁液的甜味，可根据个人口味调整。
- 炖煮的时间要足够，确保排骨酥烂入味。
- 可以根据个人喜好加入一些香辣调料，如辣椒粉或花椒等，提升口味。
- 炒蔬菜时可以加入一些蒜蓉或酱油提升味道。
希望这些小贴士能帮助你制作出一道美味的红烧排骨盖饭！
二、红烧肉盖饭热量？
红烧肉盖饭的热量会因为不同的配方和材料而有所差异，下面是一份大约为400克的红烧肉盖饭的热量参考值：热量：约630千卡蛋白质：约23.5克脂肪：约29.5克碳水化合物：约65克需要注意的是，这仅仅是一个参考值，具体的热量会因为不同的制作方法、材料配比、分量大小等因素而有所差异。如果您需要更加准确的热量数据，可以根据实际情况进行测量或者咨询专业营养师的建议。
三、黄焖排骨盖饭做法？
锅内加水，放入花椒，香叶，桂皮，八角煮10分钟，将大料滤出，留汤水备用。这样的做法既能保留排骨米饭的香味，也免得孩子吃的时候被花椒麻到，还需一个个挑拣出来。
大米洗干净后先不加水盖上盖子焖上半小时，这样蒸出来的大米颗粒分明，米香更浓。
排骨清洗后撒上半勺面粉抓匀，这一步要小心点，防止骨头尖利部分扎到手哦。抓匀后用清水冲洗干净，这样可以有效的去除血水。这一步也可以在锅里开水烫一下去除血水。
然后将清洗干净的排骨加入料酒，老抽，盐，十三香腌制半小时。
锅内加入少量油烧热，放入姜片煸出香味，倒入排骨翻炒均匀，如果有香菇和胡萝卜更好，可以切丁一起炒，营养更丰富。炒至肉块变色。
加入准备好的大料汤水，没过排骨即可，如果汤水不够可以加入适量开水，尽量不用冷水，冷水易造成肉质紧缩不易入味。大火烧开后转小火炖煮半小时左右。
先把排骨汤倒进盛米的电饭煲中，看下与平时蒸米时的加水量是否差不多，掌握好水量后再加入排骨。
盖上锅盖开始煮饭吧，煮好后开关会自动跳起，先不要急着打开，过5分钟后再打开。排骨的香味完全渗入米粒，每一粒米饭都晶莹剔透，散发着浓郁骨香，粒粒口齿留香，
四、兰州红烧盖饭怎么做？
红烧茄子盖浇饭的做法
茄子用材：四季豆2个，生猪肉末100克调料：葱段、食用油、盐、生抽、味精、吉士粉
方法：
1、把四季豆清洗切割成滚刀状。
2、生猪肉末用生抽、吉士粉腌渍约十多分钟后入锅稍炒捞出。
3、热锅中放葱段进行爆香，再放进四季豆持续煸炒，撒些盐，直到四季豆变松。
4、添加炒过的生猪肉末一起再炒一下放进味精就可出锅。
五、红烧排骨选什么排骨？
肋排。
红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作，因为肋排主要是由骨头和肉组成的，没有太多的软骨和其他的部分，制作出来的红烧排骨口感会比较好。
而且肋排的骨头比较小，肉层比较薄，并且口感比较嫩，尤其是肋排的中间部位，口感十分的嫩，用来制作红烧排骨是非常适合的，而且还可以提升红烧排骨本身的品质。
肋排的中间还有一层薄薄的油，并且还连接着一些五花肉，属于肥瘦相见的排骨，这样的排骨红烧起来口感不会很柴，也不会很油，所以做红烧排骨最推荐的是肋排。
六、红烧排骨是什么排骨？
红烧排骨是猪、牛排骨、羊都可以
七、红烧排骨用什么排骨？
肋排
食材：排骨、大葱、生姜、食盐、料酒、老抽、生抽、白糖、米醋、鸡精、香料（八角、茴香、山柰、桂皮）
步骤一：排骨剁小块，浸泡清水中，多次换水至无血水。
步骤二：锅内烧开水，下入排骨焯烫后捞出沥水。
步骤三：锅内放油，加入葱段、姜片爆锅，放入排骨翻炒3分钟，烹入料酒，加入老抽调色、生抽提鲜，加入白糖、米醋、食盐，加入开水没过排骨，加入香料包，中火烧煮40分钟后，加入鸡精，上桌撒葱花即好。
八、红烧排骨，怎么选排骨？
肋排。
红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作，因为肋排主要是由骨头和肉组成的，没有太多的软骨和其他的部分，制作出来的红烧排骨口感会比较好。
而且肋排的骨头比较小，肉层比较薄，并且口感比较嫩，尤其是肋排的中间部位，口感十分的嫩，用来制作红烧排骨是非常适合的，而且还可以提升红烧排骨本身的品质。
肋排的中间还有一层薄薄的油，并且还连接着一些五花肉，属于肥瘦相见的排骨，这样的排骨红烧起来口感不会很柴，也不会很油，所以做红烧排骨最推荐的是肋排。
九、红烧肉盖饭怎么做？
用料： 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒
1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精； 将蛋黄留置待用；
2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲，也就是筷子感到有阻力，整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止；
3、姜切成片； 番茄洗净，去蒂切成小块儿；
4、锅中下油，油热后下姜片炒出香味儿； 下入番茄块；
5、番茄块下入后，放入足够的盐，促使番茄出汁； 番茄出汁后，加入两碗清水、加入适量糖； 开大火，水开后把火调小点儿，准备下丸子；
6、下丸子，用手抓一大把肉馅儿，从虎口处稍微用力即可挤出圆润的丸子； 左手挤丸子，右手辅助将丸子放进锅里；
6、每一个丸子放进锅里时要有一定间隙； 等全部丸子放入时，把刚才留着的蛋黄也放入锅内；全程保持中火；
7、等到丸子底部比较固定了，就用筷子轻轻挨个翻面； 出锅前放点胡椒很提鲜；
8、将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上，再加一些葱花，就可以享用了。
十、怎样红烧排骨 ？
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
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