印象中，在我国古代，甘肃的地界就相当于汉族跟其他游牧的少数民族的分界线。尤其是陇西，好像在很多影视作品中听说过这个名字，什么边塞驻军啊、大漠情缘什么的，都是发生在感觉在那里。
在小说里，什么异域小公主、边塞大将军，总是有不同的故事发生在这片土地上。在历史上也是如此，战国时期，为防止北方匈奴族的南下侵袭，北方的赵、燕、秦等诸国，都修筑了长城。
其中尤其是甘肃境内的长城尤其长，甘肃境内的军事防御建筑主要是在秦昭襄王时期修建的，差不多是公元前272年前后，在后边的朝代也会陆续的重修，至今到了甘肃境内还是能够看到很多古代军事相关的防御建筑。
这就给陇西增添了几分边关要塞的感觉，除了一些古代遗留下来的建筑，陇西本身也会有那种边塞才有的粗狂感，“大漠孤烟直，长河落日圆”，类似于这种诗句，在陇西吟诵是完全应景的。除了当地的自然景色比较粗犷以外，当地人也是质朴的很。
还有别的我不知道，但是有一说一，陇西的美食是真的接地气，尤其是关于肉类，简直让我这个爱吃肉的南方人惊喜到说不出话，不得不感叹，北方人就是大气！我一直以为，腊肉是四川那边的特产，如今在陇西，听当地人的介绍，才知道陇西才是真正的腊肉之乡。
而陇西腊肉就是游客必须品尝的甘肃菜！根据大厨的介绍，这种腊肉的制作工艺非常独特。首先要将猪肉用盐、花椒、小茴香、大香、姜皮、桂皮等十几种香料精心腌制，这是一门艺术，对于腌制程度的火候把握很是重要，一定是要有多年制作经验的大师傅才可以掌握好。
腌制过后的肥猪肉已经没有了油腻感。之后还要经陇西的太阳暴晒，一定要是那种干燥的风吹日晒才可以，也亏得陇西是那种很干燥的天气，恐怕沿海地区或者稍微湿润一点的地方晒出来的就是另一种风味了。
于是，陇西腊肉就在陇西特有的日晒下被制作而成，且口感独特。陇西腊肉一经制作完成，吃法也有很多，据说最经典的是夹馍吃，也就是我今天去体验的这种。找了一个看上去最和颜悦色的大叔，他跟我说腊肉刚加热完，趁热吃口感是最好。小馍被烙焦黄，脆脆的、香香的。
热乎乎的肉夹在酥脆的小馍里，一口咬下去，嗯，是一种特别有层次的口感。陇西腊肉的肥而不腻是真的，大叔还特别的给我加了点猪皮。如果感觉自己牙口没那么好，当然夹馒头吃也很棒，切三刀夹两层肉，可以直接拆成两个中式汉堡。
肉量惊人，一个馍吃不完就饱了，不得不说，还真是有边塞的韵味，唯一美中不足的就是腊肉太咸，吃完喝了好多水，推荐打卡，喜欢吃肉的朋友一定不要错过！（初地说历史）
来源：搜狐美食
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