食材：鸭脯肉10斤，去皮，改刀，冲去血水备用。
调料：葱油250克，草果6个，八角6个，花椒10克，青麻椒10克，干辣椒50克，小米辣40克，姜末20克。
制作方法：将鸭脯肉用6成油温炸至8成油温，复炸一下，控油备用。炒料：将葱油倒入锅中，加入草果、八角、花椒、青麻椒、干辣椒、小米辣和姜末煸炒出香味。然后加入麻辣鲜露、美极、白糖、鸡精、味精和高汤，煮至微沸后转小火，加入炸好的鸭脯，煮约25分钟至入味。最后加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻和香菜段，用红油、藤椒油煸炒至鸭脯表面微焦，即可出锅。
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