茄子没有去皮，紫色的多好看呀，就是有点老。菜干是同事家自己晒的，不是特别咸，咸鲜有嚼劲，茄条软糯。
By 格蕾丝小厨
用料
- 菜干 1小把
- 茄子 1个
- 姜片 1块
- 大葱 1段
- 肉沫 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 甜面酱 1勺
- 糖 少许
做法步骤
1、茄子切条，想去皮就去皮。菜干泡发好。肉沫已经炒熟。
2、油锅爆香葱段和姜片。油要稍多，茄子和菜干都吸油。
3、倒入菜干和茄条翻炒。
4、倒入肉沫。
5、加调料，加水，大火烧开，中火收汁。
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