主料:
芸豆 一小碗
猪蹄 半根
莲藕 两节
辅料:
姜适量、大葱节适量、油适量、料酒适量、盐适量
猪蹄芸豆莲藕汤的做法
准备好所有材料,芸豆提前用水浸泡约5小时以上。猪蹄提前浸泡约2小时左右去血水;
猪蹄冷水下锅,放入几片姜,葱节,料酒,煮至水开,撇去浮沫,5分钟后捞出,用水冲洗一遍;
锅里倒入油,油热后倒入猪蹄翻炒,倒入料酒,翻炒约2分钟后加入开水没过猪蹄,一次性水加足,中途不加水。加入姜片,大葱节,水开后撇去浮沫,煮5分钟后倒入沙锅中;
小火炖半小时后加入莲藕;
再煮半小时后,加入芸豆,半小时后关火放入盐调味即成。
小贴士
猪蹄在市场上可以让老板把猪蹄烧一下,在切成小块。
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