一、藕勺子怎么炒？
第1步、藕尖洗净，切斜刀，再冲水后装盘备用。
第2步、姜葱蒜，小米椒切好，备用。
第3步、五花肉煸出油后，留底油。
第4步、五花肉底油爆蒜，出香味后加入小米椒。
第5步、加入藕尖，五花肉，翻炒至藕尖断生，再加入盐调味，撒葱花翻炒后出锅。
第6步、美味出锅装盘。
小贴士：
如果喜欢吃辣的宝宝，可以加入泡椒味道更好，泡椒味道酸中带辣，口感层次更丰富。
二、勺子炒腊肉家常做法？
准备的食材:腊肉一块，青红辣椒两根，姜蒜适量，大葱半根，八角，耗油，酱油，鸡精。
1.锅中烧水，水开放入腊肉焯水五分钟，这样可以去除腊肉的咸味，然后我们在切时候更容易切。
2.把准备好的食材切好，放入盘中备用。
3.把焯好水的腊肉捞出过下冷水，切成小片。
4.热锅烧油，油热放入八角和姜。
5.放入腊肉翻炒。
6.大概翻炒三分钟，待腊肉炒至没有了水分，然后放入青红辣椒，继续翻炒。
7.翻炒三分钟左右，放入蒜瓣和大葱。
8.继续翻炒两三分钟后，放入耗油，酱油，鸡精，腊肉都是用盐腌制的，所以不用放盐。
9.继续翻炒两分钟就可以出锅装盘了。
三、藕勺子怎样炒好吃？
原材料：藕 1斤、葱末1勺、生姜沫1勺子、剁辣椒2炒勺、鲍鱼汁儿1勺、糖1勺子、木薯淀粉1勺、盐2g、芝麻油少量、冷水40Ml、蒜泥两半
做法：
1、藕去皮切成片，藕片用食盐水侵泡20分钟上下。鲍鱼汁儿1勺、糖1勺子、木薯淀粉1勺、盐2g、芝麻油少量、冷水40Ml、蒜泥混合在一起做料汁
2、姜、蒜末预留一半，泡好的藕丁用沸水焯烫30秒，出锅过冷水，控干水分备用。
3、锅内倒油，放入姜、蒜、剁辣椒炒出香味，放入藕片和料汁煸炒均匀，即可出锅。
四、勺子肉的江西做法？
主料： 猪肉(肥瘦) 500克 辅料： 青蒜 60克 木耳(水发) 15克 调料： 酱油 3克 味精 1克 猪油（炼制） 40克 辣椒(红、尖、干) 5克 白砂糖 2克 盐 2克 料酒 15克 各适量
1. 带皮猪肉切成6 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的肉片；
2. 青蒜择洗干净，取其蒜白洗净，去一层外皮剖成两半，再切成3 厘米长段；
3. 干红辣椒去蒂去籽，切成小丁；
4. 水发木耳洗净，每一只切成两半；
5. 铁锅放在旺火上烧热，放人熟猪油，烧至六成热时，将肉片倒入锅内炒1 分钟左右，立即倒入铁丝筛内滤去油；
6. 将铁锅放回旺火上，倒入熟猪油，待锅热时，把干红椒丁倒入炸出香辣味，放蒜白、黑木耳煸炒，然后和料酒、白糖、酱油、味精等，搅匀后起锅，盛入盘中。
五、牛肉怎么炒不粘勺子？
首先，牛肉在炒前要先腌制一下。牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份之后切成小丁。在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀，腌制30分钟。三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀。这样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩。
其次，炒牛肉最好先用锅底比较厚，有质感的锅，这样导热比较均用。炒菜的时候一定要等锅热后再倒油。
再次，炒制的时候要注意火候，急火快炒，这样才能保持肉的水分，肉质才会滑嫩。
六、炒勺子肉怎么做？
本菜原料：
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
本菜做法：
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。
这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。
注意事项：
整个工序中，一点水都不要放； 一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片的时间不要过长。
本菜特点：
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。
其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉，可谓色香味俱全。
七、奉新勺子肉的正宗做法？
原料：
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
本菜做法：
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。
这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。
八、辣椒炒肉和肉炒辣椒？
辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。
肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。
九、冷水炒肉还是热水炒肉？
冷水
吃的更健康用冷水。现代人不缺营养。怕高脂高酸。而冷水相对热水烧开焯水时间长，可以更有效去除溶解肉中油脂、血亏和毒素等等。这样肉吃起不油腻，吃起来更放心
如果是冷冻肉的话，焯水用冷水（当然温水也行）效果好。因为用冷水焯水 ，猪肉是缓慢受热，猪肉解冻彻底。而热水解冻的话，往往水开了，里面的冰还没化开（常做菜的朋友知道）。还有冷水焯水排除血腥味效果好！
十、炒肉炒多久？
一般炒肉片的话,开大火2、3分钟就可以了,油6~8成热(用手在锅上正上方感觉一下,有热感就可以),炒到肉变白了,看不到红色了,基本就熟了. 备注:炒猪肉想嫩一些的话,炒之前可以用淀粉抓一下. 猪肉:味甘咸、性平,入脾、胃、... …… 一般地肉拿来切成片,这样容易熟快点,受热面积大了
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