一、牛肉的做法有哪些？
芹菜牛肉粥原料:带根芹菜120克，粳米100克，熟牛肉末10克。做法：带根芹菜洗净，切碎。芹菜与粳米一同煮粥。待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。血热型月经先期者，可于月经前每日早晚分两次温热服用。茭白牛肉丝原料:净牛肉150克，茭白100克，色拉油、清汤、精盐、味精、糖、香油各适量。做法：茭白和牛肉洗净，分别切成6厘米长的细丝。炒锅上火烧热，放入色拉油，烧至五成热，放入牛肉丝滑散，至熟，倒入漏勺中沥油。取原锅留油，放入茭白丝，将其炒软，然后加少量清汤、精盐、味精、糖，再加牛肉丝，炒匀，淋入香油即可。洋葱烧牛肉原料:牛肉200克，洋葱100克，胡萝卜20克，湿淀粉、植物油、料酒、高汤、精盐、味精、酱油各适量。做法：牛肉洗净，切成薄片。洋葱去外皮，洗净，切成细丝。胡萝卜洗净，切丝。炒锅上火，倒入植物油，烧至八成热，放入牛肉滑散，炸成金黄色，捞出沥油。锅内留少许油，再置火上，放入洋葱丝、胡萝卜丝、牛肉片、料酒翻炒几下，倒入高汤、精盐、酱油，翻炒片刻，用湿淀粉勾芡，放入味精出锅即成。
二、红烧牛肉的做法有哪些？
红烧牛肉可以放入豆瓣酱、香料、葱花、花椒等材料制作。
主料：牛肉1000克
辅料：豆瓣酱20克、糖10克、香料15克、鸡精5克、姜片5克、葱花儿10克、花椒10克
1、牛肉入锅汆水。
2、将香料装入香料包待用。
3、锅里放入色拉油，加入牛油，待油溶化加入豆瓣酱。
4、加入水适量，糖，鸡精。
5、大火熬30分钟后，捡去豆瓣酱渣不要。
6、将牛肉块放入。
7、汤开以后小火慢炖3小时左右。
8、汤开以后小火慢炖3小时左右。
9、舀出装盘，撒上香菜，葱花即可。
10、红烧牛肉成品图。
注意事项：
1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气。
2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得。
三、牛肉焖饭的做法有哪些？
主料：牛肉250克，大米200克，洋葱120克，红萝卜100克
辅料：食用油3勺，盐1小勺，生抽1.5勺，蚝油1勺
做法步骤：
步骤1
大米洗净，用清水浸泡30分钟
步骤2
洋葱与红萝卜切丝，牛肉切大粒
步骤3
烧热锅，放油，下牛肉粒煸炒
步骤4
牛肉粒稍变色，即可把红萝卜放入炒出红油
步骤5
接着下洋葱丝炒香
步骤6
调入适量盐，生抽，蚝油等
步骤7
大米倒入锅中，放比平时少一些的清水，接着把炒好的牛肉菜倒入锅中
步骤8
按正常煮饭键，直到成熟，拌匀即可享用
四、大片牛肉的做法有哪些？
1
牛肉切大块放碗中备用，准备一个土鸡蛋，蛋清倒入牛肉中，加入一勺食盐、一勺蚝油、一点料酒、搅拌均匀，加一点玉米淀粉，搅拌均匀，加入一点食用油，腌制15 分钟。
2
青辣椒打开，把辣椒心去掉，切成片，30克生姜切碎，大蒜切片，起锅烧油，油多一点点，用热油滑锅，等到锅冒烟时倒入牛肉，快速翻炒均匀，炒个十多秒左右，捞出控干油备用。
3
倒入姜蒜粒，小火翻炒均匀，倒入青红辣椒，快速翻炒均匀，淋上一点炒牛肉时多余的油，加入一勺食盐，翻炒均匀，倒入牛肉，大火翻炒15秒，炒出锅气，再来一勺蚝油，翻炒均匀，来点鸡精，搞一点米酒，翻炒均匀即可出锅。
五、爆炒牛肉的做法有哪些？
食材：牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴
做法
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
六、牛肉松的做法有哪些？
用料:
瘦牛肉500克。辅料:酱油15克，花生油10克，黄酒8克，姜5克，葱白5克，鸡汤150克。
做法1:
(1)将瘦牛肉洗净，用刀片去肥肉和筋，然后切成小丁。
(2)将姜洗净切成薄片;葱白洗净切成寸段，待用。
(3)取一锅将瘦肉丁放入，同时加入鸡汤、酱油、黄酒、姜片、葱段，置火上煮，待煮至肉烂、汤干时，将肉捞出，稍晾用手撕成细丝。
(4)取一炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油烧热后，将肉丝倒入锅中，用小火慢慢烤，并不断翻炒，炒至肉丝干燥起松即可。
七、牛肉手抓饭的做法有哪些？
原料：羊后腿肉10斤，罐装熟鹰嘴豆200克，胡萝卜300克，八角8个，桂皮2片，香叶8片，干辣椒20克，干陈皮20克，红枣15粒，生姜50克，京葱50克，海鲜酱400克，生抽300克，老抽75克，白糖50克，味精45克，百利凝胶片20片，花雕酒200克。
制作：
1、羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。
2、锅入底油，下入香料、葱姜、胡萝卜煸香，下入羊肉一同煸炒至变色，加入其余调料、适量水，大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。
3、将压至酥烂的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回锅内收浓汤汁，调好口味、颜色，出锅前放入鹰嘴豆（从罐头中取出后先用凉水冲净表面粘液）及预先化开的凝胶片搅匀。
4、将羊肉倒入不锈钢方盘中冷却，然后放入冷藏冰箱凝固成冻，走菜时取出改刀装盘即可。
八、南瓜牛肉饭的做法有哪些？
做法
步骤1 牛肉切丁，放入黄酒和黑胡椒粉腌制。
步骤2 米淘净入锅，水位线在2下面一点，不用太多水，一会儿菜也会有一些水进去的
步骤3 蔬菜切块，锅中热油，放入洋葱煸香，再放入腌制好的牛肉翻炒
步骤4 加入生抽和蚝油翻炒一会，加入蔬菜翻炒均匀即可
步骤5 把炒好的菜铺在米上，铺匀
步骤6 入电饭锅里选择白米高压再按压力煮饭/白米快速键即可
营养成分
南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。
菜品特色
色泽鲜润
九、麻辣牛肉条的做法有哪些？
麻辣牛肉条是一道非常受欢迎的川菜。下面是一份常见的麻辣牛肉条的做法：
材料：
- 牛肉：300克（切成薄片或丝状）
- 牛肉腌制料：生抽2勺、料酒1勺、淀粉2勺
- 麻辣调味料：郫县豆瓣酱1勺、红油豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、食盐适量、白糖适量、香油适量
- 辣椒：干辣椒适量，剪成小段；青椒和红椒各半个，切成块状
- 姜蒜：适量，切末备用
- 葱段：适量，切末备用
- 花椒粉：适量（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 将牛肉片放入碗中，加入生抽、料酒和淀粉进行腌制，搅拌均匀，腌制约15分钟。
2. 取一个锅或平底锅，加入适量的食用油，预热至中高温。
3. 将腌制好的牛肉片放入锅中，快速煎炒至变色，并且牛肉外表呈现焦黄色之后捞出备用。
4. 同一个锅中继续加热油，加入姜蒜末和麻辣调味料（郫县豆瓣酱、红油豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、白糖），小火慢慢翻炒出香味。
5. 加入切好的干辣椒段和青红椒块，继续翻炒均匀。
6. 将之前炒好的牛肉放入锅中，再次快速翻炒均匀，让牛肉均匀吸收辣椒调味料。
7. 关火前加入适量的葱末和香油，撒上花椒粉进行提香装盘即可。
这样就做好了一道美味的麻辣牛肉条。你也可以根据个人口味调整配料和调料的使用量。希望这个做法对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。
十、牛肉酸菜炒米的做法有哪些？
酸菜炒米 主料 米饭适量 辅料 胡萝卜(红) 1个、洋葱适量、酸菜适量、牛肉适量 调料 色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、孜然粉少许、辣椒 1个 做法 1、隔夜米饭加入少许油打散拌匀 2、酸菜洗净挤去多余的水分，然后切碎。胡萝卜、洋葱洗净切丁，青辣椒切成小段 3、牛肉切成小丁，用少许生抽和胡椒粉拌一拌 4、锅中加入适量的油，将油烧热 5、放入牛肉丁煸炒到牛肉变色后盛出 6、留底油，再放入切好的蔬菜继续煸炒到有香味飘出 7、加入拌好油的米饭以及之前煸炒过的牛肉，翻炒均匀 8、再向锅中加入适量的盐，以及胡椒粉，少许孜然粉调味，并加入适量的料酒。继续翻炒 9、最后再加入适量的生抽 10、翻炒片刻即可
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