6寸爆浆巧克力熔岩蛋糕？

一、6寸爆浆巧克力熔岩蛋糕？

称量准备好材料，巧克力我用可可脂66%的，鸡蛋常温，桂花清酒可以用10克朗姆酒代替，巧克力掰小块隔60度左右热水融化，加入黄油融化，搅拌到顺滑，鸡蛋➕细砂糖用手抽打散搅拌，我不喜甜加了30克糖，味道不甜，喜欢甜的可以增加糖量，打散的蛋液倒入黄油巧克力液中，搅拌均匀，加入桂花清酒，如果用朗姆酒加10克，筛入低筋面粉和可可粉，用手抽搅拌均匀，倒入纸杯模具，可以装入裱花袋，先挤入一半面糊，中间放一颗黑巧克力币，再倒入另一半的面糊，7-8分满就行，放入提前预热好的烤箱中层，200度，烤8-10分钟，就可以了

二、爆浆熔岩巧克力蛋糕怎么做？

做法步骤

步骤 1

巧克力➕黄油隔水融化。鸡蛋➕糖全蛋打发，打发至面糊滴落纹路不会消失即可

步骤 2

融化好的巧克力液倒入蛋糕糊中，翻拌均匀即可。混合好的蛋糕糊倒入小杯中，放入冰箱冷藏半小时。

步骤 3

5.烤箱预热210度，10分钟。

步骤 4

上管190°-200° 下管210°烤8分钟，8分钟

步骤 5

趁热吃中间是流心的，冷了就硬了。巧克力控必吃

三、巧克力爆浆蛋糕热量？

100克的巧克力爆浆蛋糕的热量约有397大卡，蛋白质约9克，脂肪有27克，碳水化合物有31克，膳食纤维有4克左右，而一份麦当劳薯条（200克）比100克巧克力的热量多得多。所以适量吃巧克力是不会长胖的，过量食用才会使人发胖。

四、巧克力熔岩蛋糕？

材料

黑巧克力120克，鸡蛋3个，可可粉40克，低筋粉20克，无盐黄油60克，淡奶油40克，细砂糖80克

做法

1、三个蛋黄加30克细砂糖打散搅拌匀，倒入淡奶油搅拌匀，

2、黑巧克力隔水融化，加入软化的黄油搅拌匀，

3、融化的巧克力黄油液倒入打好的蛋黄奶油液中，搅拌匀，

4、筛入可可粉和低筋粉，搅拌匀，

5、三个蛋白加剩下的细砂糖打至接近湿性发泡，

6、取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊搅拌匀后，再将剩余蛋白全部加入，拌匀，

7、蛋糕模中涂一层黄油，再倒入面粉，转动模具使面粉均匀地铺在蛋糕模上，再将多余的面粉敲出，将蛋糕糊倒入，在桌上震动几下使气泡震出，

8、用一个烤盘倒入热水，再将蛋糕模放入，烤箱预热170度，隔水烤约45分钟。

9、蛋糕彻底晾凉后，表面筛糖粉即可。

五、双层巧克力爆浆蛋糕的做法？

双层巧克力爆浆蛋糕的做法:

食材清单：鸡蛋 3个、低粉 60克、玉米油 20克、牛奶 30毫升、柠檬汁/白醋 2滴、糖小朵o卡糖 60g 、可可粉 10克、爆浆：、淡奶油 300克、巧克力酱 1勺

烹饪步骤

1，蛋清和蛋黄分离到无油无水的容器中

2，蛋清中加入2滴柠檬汁

3，打至大泡状态

4，60g糖分三次加入；

5，第一次打发至细泡沫状态

6，第二次打发至有纹路

7，第三次打发至硬性发泡，小尖勾状态

8，分两次加入蛋黄

9，最后打发至有纹路即可

10，加玉米油，牛奶，可可粉，搅拌均匀

11，倒入刚刚的糊中

12，筛入低筋面粉

13，用刮刀翻拌均匀

14，倒入双层的6寸模具中，轻率几下振出大气泡

15，放入烤箱中层150度烤40分钟，倒扣放凉，脱模

16，用水果刀在中间扣个洞

17，接下来做巧克力爆浆，淡奶油中加一勺融化的巧克力液

18，打发至流动状态，均匀即可，打发硬了就不能爆浆了哦

19，把爆浆倒入蛋糕洞中，上面用刮刀抹平

20，撒一层可可粉即可

六、巧克力爆浆蛋糕可以放几天？

爆浆蛋糕是能保存到第二天的，爆浆蛋糕一般来讲当天吃最好，如需保存则需要放到冰箱中进行冷冻保存，建议在当天食用完毕，最多最多两天，第三天就算没变质，也会变得不好吃的。当天食用最佳。

含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天。如果芝士蛋糕胚，可以用保鲜膜裹上冷冻保存两周，食用时，取出自然回温，或者用微波炉叮一下，如果做造型，可直接使用，做完造型，基本上也就回温了。

七、5寸巧克力爆浆蛋糕教程？

所用食材：

蛋糕胚：鸡蛋4个，玉米油60克，黑巧克力15克，可可粉20克，低筋面粉80克纯牛奶100克，细砂糖70克，柠檬汁数滴

巧克力甘纳许：黑巧克力30克，淡奶油50克

夹心巧克力奶油：淡奶油300克，细砂糖25克

表面装饰：可可粉适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好克数备用，蛋黄和蛋清分离。

2、制作巧克力蛋黄糊，把玉米油放入盆里小火加热（约70度），肉眼观察的话，油脂出现纹理即可离火。

3、把可可粉筛入制玉米油里，搅拌均匀至无干粉。

4、牛奶和巧克力一起小火加热，搅拌至融化成巧克力牛奶。

5、放至微热后倒入步骤3的可可液体里，搅拌均匀。

6、把低筋面粉筛入，用手动打蛋器横向搅拌均匀至无干粉。

7、把分离的蛋黄放入，手动打蛋器搅拌均匀。

8、搅拌好的巧克力蛋黄糊，细腻光滑没有疙瘩。

9、制作蛋白霜：蛋白放入无水无油的厨师机桶里，安装好启动厨师机高速打发，打发的过程中挤入少许柠檬汁，细砂糖分三次加入。

10、打至蛋白霜，提起打蛋头蛋白硬挺，有尖而直的小尖角即可，烤箱预热上下管150度。

11、取1/3蛋白霜，放入蛋黄糊里，翻拌均匀后，倒入蛋白霜里，再次抄底翻拌均匀。

12、拌匀好的巧克力蛋糕糊，光滑细腻，倒入八寸戚风模具里，轻震下大气泡。

13、把模具放入烤箱底层，上下管150度烘烤55分钟出炉。

14、出炉以后倒扣放凉，徒手脱模，用锯齿刀分成两片，一片中间掏出空心，备好表面装饰所用的食材。

15、50克淡奶油和30克巧克力，放入小奶锅里。

16、小火加热融化成甘纳许，取出15克放入裱花袋里备用。

17、300克淡奶油加25克细砂糖放入盆里，电动打蛋器打发至糖融化以后，把剩下的甘纳许倒入，继续打发。

18、打发至淡奶油出现纹路，但是还是流动状态最佳。

19、把打发好的淡奶油，倒在蛋糕胚上，抹平表面。

20、粉筛筛入可可粉（最好用防潮可可粉），甘纳许用线条法挤在表面，放上少许糖珠装饰一下。

21、好看又好吃的爆浆巧克力蛋糕就做好了，女儿说味道完胜蛋糕店奶油蛋糕。

八、6寸巧克力爆浆蛋糕做法？

食材准备

蛋糕部分：鸡蛋 3个、玉米油 40g、水或牛奶 40g、低筋面粉 45g、玉米淀粉 5g、可可粉 10g、细砂糖 40g

甘纳许部分：巧克力 20克、淡奶油 20g

抹面部分：淡奶油 200g 、糖 20g

淋面：淡奶油适量、甘纳许15克

做法：

1、蛋黄蛋清分离备用，碗中倒入水或牛奶加玉米油搅拌融化，筛入低粉、可可粉和玉米淀粉，划Z字搅拌均匀，倒入蛋黄划Z字搅拌均匀，这时候130℃预热烤箱

2、蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至小尖角，取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，然后把翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀，然后倒入模具中，轻震几下放入烤箱上下火130℃烤60分钟，烤好后拿出倒扣晾凉，脱模

3、做甘纳许：巧克力隔热水融化，然后加入淡奶油搅拌均匀，备用

4、200g淡奶油加糖打发至浓稠酸奶状态，加入15g甘纳许，搅拌均匀

5、蛋糕中间挖一个小洞，从小洞开始倒上奶油，表面用刮刀抹平，边缘的让奶油自然流落，然后撒上可可粉，最后把剩余的甘纳许装入裱花袋挤在表面装饰即可

九、泥巴巧克力爆浆蛋糕怎么做？

1. 泥巴巧克力爆浆蛋糕的制作方法相对简单。2. 首先，准备好所需的材料，包括巧克力、黄油、糖粉、鸡蛋、面粉等。将巧克力和黄油融化并混合均匀，然后加入糖粉和鸡蛋，搅拌均匀。接着，逐渐加入面粉，搅拌至无颗粒状。将面糊倒入预先准备好的蛋糕模具中。3. 接下来，将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘焙。烘焙完成后，取出蛋糕模具，待其冷却。4. 最后，将蛋糕切开，即可看到巧克力爆浆的效果。可以根据个人喜好，加入装饰物如水果、奶油等，使蛋糕更加美味可口。制作泥巴巧克力爆浆蛋糕是一项有趣的烘焙活动，可以根据自己的口味和创意进行变化。同时，可以尝试使用不同口味的巧克力，或者在蛋糕中添加一些坚果或干果，增加口感的多样性。