一、章鱼小丸子做法？
食材清单
低筋面粉 100g 、 澄粉 15g 、 泡打粉 5g 、 盐 3g 、 清水 200ml 、 白菜碎 20g 、 章鱼 适量 、 沙拉酱 适量 、 照烧酱 适量 、 木鱼花 5g 、 紫菜 5g
烹饪步骤
步骤1/8
把所有粉类（盐、澄粉、泡打粉和低筋面粉）混合均匀，加入清水搅拌至无颗粒后进行过筛备用
步骤2/8
白菜和章鱼切粒备用
步骤3/8
模具刷油
步骤4/8
面糊倒入模具中，八分满即可
步骤5/8
放入白菜碎和章鱼粒
步骤6/8
再加面糊填满小坑，稍等片刻就用竹签将小丸子旋转90度
步骤7/8
继续煎熟至整体金黄，就可出锅
最后一步
挤上沙拉酱、照烧酱，撒上木鱼和紫菜就好了
二、家庭版章鱼小丸子最正宗的做法？
食材
面糊 、 蛋糕粉 200g 、 鸡蛋 2个 、 泡打粉 2.5克 、 味极鲜酱油 10g 、 盐 3克 、 纯净水 400g 、 辅料 、 章鱼 适量 、 包菜 适量 、 沙拉酱 适量 、 蜂蜜芥末酱 适量 、 蕃茄酱 适量 、 海苔碎 适量 、 木鱼花 适量 、 油 少许
烹饪步骤
步骤1/14
准备好食材.
步骤2/14
章鱼焯水切成小块，包菜切丝.
步骤3/14
面糊里所有材料放一起搅匀，过筛让面糊更顺滑.
步骤4/14
摩飞锅里放入丸子盘开中档预热5分钟，刷少许油.
步骤5/14
倒入面糊，7-8分满.
步骤6/14
放入适量包菜，章鱼丁.
步骤7/14
煎到底部定型后用竹签把丸子翻到倾斜.
步骤8/14
再倒点面糊，翻面时同时把散落在烤盘上的辅料往丸子里塞，如果不够饱满可在加些章鱼丁、包菜填满.
步骤9/14
在翻转一次，倒入适量面糊，直接翻面让小圆子变圆.
步骤10/14
小丸子不够圆滑，再倒入少许面糊让小丸子更圆滑.
步骤11/14
不停的翻动煎到金黄色.
步骤12/14
装盘挤上沙拉酱，蜂蜜芥末酱，蕃茄酱，撒木鱼花和海苔碎即可.
三、上海新久光百货有啥餐饮？
上海久光百货餐饮有：云海肴，龙记香港茶餐厅，潮堂，本来川菜，古意湘庭，老吉士，富临轩，春风松月楼，咏心，鸟心，一风堂拉面，肯咕烧肉キング，玛嘉烈澳门葡式冰室(久光店)，金古镇汤圆(久光百货店)，味锦章鱼小丸子(久光百货店)，彼得家厨房等等，很多美食。
四、章鱼小丸子制作全过程？
章鱼小丸子具体的制作方法：
食材：
章鱼烧粉 300克
鸡蛋 1个
小葱末 适量
章鱼足丁 适量
胡萝卜 适量
方法和步骤：
1、盆中倒入章鱼烧粉300克，并打入一个鸡蛋。
2、加清水，边倒边搅拌。
3、开小火，将模具加热。
4、在每个模具中，滴入一俩滴食用油。
5、然后刷匀。
6、将调好的面糊，依次倒入模具中。
7、全部倒入后，放入章鱼足丁、胡萝卜和小葱末。
8、待底部烤至定型，用竹签将半球丸子挑起。
9、然后再次倒入面浆。
10、继续小火加热，烧至定型。
11、再次定型后，用竹签边转球体边倒入面浆。
12、从而形成一个完整的球体。
13、小火慢慢将表面烤至微黄。
14、烤好之后，淋上自己喜欢的酱料。
五、章鱼小丸子的家常做法？
1.把鸡蛋、水、低筋面粉、泡打粉和水搅拌至没有颗粒
步骤2
2.包菜洗干净切碎，章鱼切小块，焯水几秒立刻捞出。
步骤3
3.丸子盘烧热，刷上油，确保每个角落都刷到油，这样不容易蘸，更方便翻面。锅烧热后快速倒入面糊，放入包菜和章鱼丁，要好吃就要多放菜和章鱼。
步骤4
4.因为丸子比较多，动作一定要快，不然面糊就凝固了。如果动作不够快，可以把面糊倒几个坑位后就放菜和章鱼。
步骤5
5.全部放好之后再接着倒面糊，倒到外面也没关系，这样做出来更圆更饱满。
步骤6
6.面糊凝固，底下有硬壳后，用竹签把外面多余的面糊塞进坑位里，翻面。如果油不够，可以再刷一点油，虽然油多不利于健康，但是可以把丸子煎得更焦脆一些，口感更好，根据自己喜好来吧。
步骤7
7.最后挤上沙拉酱、照烧酱、放上海苔肉松即可。传统章鱼小丸子是加海苔和木鱼花，但是我们家两个娃都不爱吃木鱼花，所以我用的是肉松。 选择OSTINI多功能锅，轻烟少油健康生活
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