易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

如何清蒸鱼? 如何炒清蒸鱼汁?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-24 07:10:37
导读

一、如何清蒸鱼?原料:鳕鱼一块、葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量。1. 鳕鱼刮去鱼鳞,摘掉黑膜,洗干净。用两勺料酒,半勺盐腌制半个小时。2. 鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水,水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。3. 蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油,口重就多倒点。撒上葱花,起锅烧油,油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。二、如何炒清蒸鱼汁?准备材料:鱼 1条,料酒,姜,生抽,盐, 糖 , 蚝油 , 葱。1、调

一、如何清蒸鱼?

原料:

鳕鱼一块、葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量。

1. 鳕鱼刮去鱼鳞,摘掉黑膜,洗干净。用两勺料酒,半勺盐腌制半个小时。

2. 鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水,水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。

3. 蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油,口重就多倒点。撒上葱花,起锅烧油,油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。

二、如何炒清蒸鱼汁?

准备材料:鱼 1条,料酒,姜,生抽,盐, 糖 , 蚝油 , 葱。

1、调鱼汁:切葱段,生抽,蚝油,一撮盐、糖,少许水混合;

2、鱼杀好里外洗干净;

3、香葱打结拧一下,和姜片一起泡在料酒里,拿来擦洗鱼身,里外擦一遍;

4、擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里;

5、两匙盐,仔细的抹在鱼身上。抹好盐后放置一边腌20-30分钟;

6、腌好的鱼会出水,倒掉水。另外切一些姜片铺在鱼身下;

7、蒸锅里烧开水,水滚后蒸鱼,1斤的鱼中大火蒸8分钟左右;

8、热锅倒一点油,放鱼汁爆出香味马上关火,淋在蒸好的鱼上;

三、清蒸鱼是如何发明的?

清蒸鱼,不少威远人都喜欢吃。不过这并不是威远人发明的哈,传说起源是宋朝文学家苏东坡。

据传,苏东坡有一位好友,是一位和尚,法名了元。与苏东坡一样,上知天文下知地理,诸子百家无一不通。两人经常在一起谈古论今、吟诗作对,偶尔还玩玩文字游戏。

这天,苏东坡到庙里找了元聊天,临别时了元说:“苏兄,明日如果你再光临敝寺,我以‘半鲁’相敬。”“那当然甚好!”苏东坡应允离去。苏东坡边走边琢磨,这和尚是啥意思呢?等到第二天了元的“半鲁”上桌才发现是鱼,原来正是“鲁”字的上半身。

苏东坡佩服不已,吃喝完毕。苏东坡回邀了元法师:“大师,明天请来寒舍,我亦有‘半鲁’相敬。”了元心想,这个大文豪不可能也请我吃鱼吧?其中一定有什么玄机。可又不知其然,只得先应下再想。

第二天,了元来到学士府,刚要进门,出来一书童把他拦住说:“大师,我家老爷正在书房会客,请暂时在庭院等候。”

四、如何在家做清蒸鱼?

今儿只是分享一下这个蒸鱼的方法,很简单,上手就会,味道很纯正。很鲜。当然或许没有那些大厨级别的人弄得美观美味。

1开始将清洗好的鱼用刀在正背面都划上几刀,方便入味。用刀的时候要小心哦。

2然后将姜洗干净,切成片,备用。倒一点白酒在盘子里,然后将鱼的正背面包括肚子里面都均匀的抹上一遍,鳃里也要哦。然后趁酒还没侵进去,再把食盐均匀的抹在鱼的正背面及肚子里及鳃里。接上来将洗好的葱段、姜片,花椒塞到鱼的肚子里。

3然后在盘子底和鱼的正上面放上几片姜片,如果还剩有姜的话切成颗粒撒上去。然后放着腌制20分钟。这一步很重要。

4将腌制20分钟后的鱼放到加了水的锅里。盖上盖子蒸20到30分钟。看情况而定,注意偶尔看一下锅里,要是水烧干了,加点水继续。

5然后你就可以享用你的蒸鱼了,我吃的时候一般会配上酱油。沾着吃。味道好极了!成品,看起来还不错吧。

五、如何做清蒸鱼尾?

将鲩鱼尾去鳞,清洗干净。

准备姜丝。

准备葱丝。

在鲩鱼尾上抹上适量油和盐。

洒上姜丝,腌10分钟左右。

放锅里,大火蒸12分钟。

大约12分钟后,鱼尾就蒸好了,鱼汁不用倒掉。

热锅里下油。

倒入鱼汁。

放入葱丝。

加入蒸鱼豉油(我用的是“淘大蒸鱼豉油”,非常美味),中火煮2分钟左右。

将煮好的鱼汁淋在鱼面上,非常美味的清蒸鲩鱼尾就做好啦~~简单吧~

六、如何做清蒸鱼头?

胖头鱼的头一个。其他鱼头也可以。把鱼头洗干净。腮一定要洗干净。还有腮附近的黑色薄膜一定用刷子刷掉。将鱼头腹部那边破开。里面放上姜片平铺在盘中。鱼头是趴着的样子。就是鱼的背部向上。然后再在背部放上姜片葱段。喷料酒待用。取蒸锅。加水适量。把装了鱼头的盘子放入蒸锅。点火开蒸。看到蒸锅冒气开始计时。八分钟大火就可以成了。取出。在鱼头上撒葱丝和少许姜丝。用热油炝过。再淋入美极鲜生抽就可以食用了。

七、清蒸鱼段要怎么做?清蒸鱼段要哪些材料?如何做清蒸鱼段?

1.葱白去掉里面的芯,切成丝。红椒切成丝。将切好的葱丝和红椒丝用凉水浸泡至卷曲后捞出控水。

2.草鱼段放上葱和姜,覆上保鲜膜。

3.锅里加水烧开,将草鱼段放入锅中,大火蒸5-6分钟,关火后不要急着拿出来,放在锅里虚蒸3分钟左右。

4.蒸好的草鱼段滗去盘中的汤汁,上面的葱姜拣去不用。

5.放上葱丝和红椒丝,淋适量的蒸鱼豉油,最后淋上烧至微微冒烟的热油即可。

八、如何做广东清蒸鱼头?

广东清蒸鱼头做法如下

鱼头 1个 豆豉 10克

生抽老抽蚝油盐白糖白酒鸡精芝麻油 各1至2克

姜葱蒜粒辣椒圈 共10克 胡椒粉 少许

二、做法步骤

步骤 1

买回来切好快的鱼头加盐洗净,去掉血水去腥。洗后沥干,去除多余水分。

步骤 2

准备料头,葱头蒜头姜切碎,豆豉切小粒更入味。小葱切成葱花备用,辣椒切圈。

步骤 3

给鱼头腌味,加盐生抽老抽耗油白糖白酒芝麻油各1~2克,少许胡椒粉去腥。倒入料头豆豉,少许生粉和花生油分别拌均匀。平铺到碟子上,腌制10分钟。

步骤 4

蒸锅烧开水后,大火蒸7分钟。蒸好后,在表面均匀撒上葱花,浇上热花生油提香,最后淋上1~5g(咸淡自己控制)蒸鱼豉油即可。

九、清蒸鱼段要怎么做好吃?清蒸鱼段要哪些材料?如何做清蒸鱼段?

主料:黄鱼(大黄花鱼)1条辅料:葱、姜、橄榄油、花椒、泡红椒、蒸鱼豉油、料酒、盐需要大火蒸10分钟左右。主料:黄鱼(大黄花鱼)1条辅料:葱 适量、姜 适量、橄榄油 适量、花椒 1茶匙、泡红椒 1个、蒸鱼豉油 适量、料酒 少许、盐 少许1.大黄鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净。

2.在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜。

3.蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右。

4.蒸好之后的鱼。

5.倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝。

6.炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味。

7.去掉花椒,热油倒在鱼上即可

十、如何做孔雀开屏清蒸鱼?

孔雀开屏清蒸鱼的做法 选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断盐1勺,料酒2勺 摸遍鱼身〜〜腌制15分钟。

大葱 姜切丝垫在鱼盘底部腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里摆好造型后 在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了利用蒸鱼时间调汁:盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜为了美观 把葱丝,姜丝夹掉了在均匀淋上调料汁另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢为了美观,用辣椒圈装饰一下,更加漂亮


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

关键词: 如何清蒸鱼
 
(文/小编)
免责声明
• 
本文如何清蒸鱼? 如何炒清蒸鱼汁?链接:http://www.esxun.cn/news/635606.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3