一、龙岩清汤粉配方配料？
福建的特色嘛~龙岩清汤粉分大碗、小碗；肉皮、牛肉丝均是配料。清汤粉主要有两种配菜法，一是韭菜豆芽式，即在主料粉中加入韭菜豆芽，配上肉类；另一类则是青菜式，用烫熟的应时节蔬菜搭配。
清汤粉的制作不单是牛渣、咸肉、肉皮、瘦肉、韭菜和豆芽等配料，最主要的是汤水的做法。清汤粉讲究汤清味重，汤看似清水，要用大骨熬汤并清掉油脂，骨头越熬越出味，一锅骨头从早熬到晚。其中很重要的是要在汤里放甘蔗一起炖，这样炖出来的汤才算是正宗的清汤。不过现在基本上都不用甘蔗改用冰糖。佐料也很重要，盐少量，再加白醋、辣椒油、生姜汁、大蒜汁于汤中，最后加点油葱。
希望帮到你咯~
二、龙岩清汤粉咸肉做法？
清汤粉的咸肉是要用五花肉，在用盐巴腌制，这一般都是用冬季来腌制。吃的时候切丁炒熟。
三、龙岩清汤粉咸肉怎样制作？
咸肉先浸泡两小时，洗干净后加水煮熟，用凉水过一下，切成片。粉丝用温水涨开，洗净滤水。待用
锅里加色拉适量油烧热，放姜、八角，咸肉下锅中火翻炒2两分钟，加生抽老抽调色，加水闷5分钟，下粉丝小火翻炒，加适量水，加辣椒大蒜鸡精，滴几滴香油。出锅
四、龙岩哪里清汤粉好吃的？
1、龙岩市区内有很多清汤粉店，但是其中比较出名的有清一色、玉露园、梅山楼等。2、因为这些店都有自己独特的配料和制作方法，口感比较清爽，汤头透亮，而且价格也很亲民，所以深受消费者喜爱。3、另外，龙岩还有一些特色清汤粉，如五万亩花海清汤粉、仙姑湖清汤粉等，也值得尝试。总之，龙岩市区内的清汤粉店有很多，每个店都有自己独特的特色，可以根据自己的口味和喜好去选择。
五、龙岩清汤粉蒜醋做法？
准备食材：大蒜适量、食盐适量、白酒适量、陈醋适量、生抽适量
制作步骤
1大蒜一定要饱满新鲜的紫皮蒜最好，去掉蒜蒂与蒜梗，然后老皮都剥掉，留下最里面那一层就足够了，否则腌制不容易入味，然后一定要将烂掉的大蒜去掉，否则很容易就会全部坏掉。
2、正式腌制前，一定要准备上半盆凉白开，然后加15克食盐搅匀，将大蒜放进去浸泡一天一夜，很多人都不知道加上这步，所以腌制出来的蒜，辛辣味特别的浓重。
3、锅内加125g冰糖、15g食盐、一瓶陈醋、一大勺生抽、适量清水，搅拌均匀之后用大火烧开，调料融化之后关火，将醋汁装起来放凉待用。
4、大蒜浸泡完成之后，咱们将其摆在架子上，将水分完全的晾干，玻璃罐子开水消毒并将水分控干，然后就可以将大蒜装进去了，然后再把醋汁往里面倒，封口之前加点高度白酒，然后密闭腌制即可，一般腌制一周就可以食用了
六、福州哪里有正宗龙岩清汤粉？
①在通湖路泉州大厦对面就有一家，开了好几年了；
②还有福大菜市场旁边好像也有一家。
今天又去了通湖路的龙岩清汤粉店吃咸肉清汤粉,老板一家是龙岩新罗人,味道还不错.
店里主要是龙岩清汤粉(面),还有做芋子包·芋子饺,烊鱼,什锦等等.
七、龙岩十大必吃清汤粉？
1，七九清汤粉
2，泉冰三代清汤粉
3，老大众清汤粉
4，街心三奈清汤粉
5，上井头清汤粉
6，洪兴清汤粉
7，曹溪清汤粉
8，艳萍清汤粉
9，龙达清汤粉
10，罗桥清汤粉
八、龙岩曹溪七九清汤粉营业时间？
除了正⺝及特殊情况，龙岩曹溪七九清汤粉营业时间是从上午5:30~23:00.营业时闷比较长，说明老板生意好，人也勤劳，因为我就住在附近。
九、龙岩正宗清汤粉的怎么做的？
清汤粉一定要用湿的粉做的。先要先把粉泡在水里。然后把骨头放在汤锅里熬成汤，然后把米粉放在开水里烫几分钟，捞起后放进骨头汤里，加上自己喜欢的配料一碗清汤粉就做好了。
十、福建龙岩特产？
特产有：连城地瓜干、长汀豆腐干 、永定菜干、上杭萝卜干、漳平笋干 、、龙岩沉缸酒、连城宣纸、连城白鸭、龙岩咸酥花生后长汀河田鸡等。
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