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红烧排骨的最简单做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-24 07:09:57
导读

一、红烧排骨的最简单做法?制作方法步骤:食材和配料:新鲜排骨切段,大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒或者小米椒、香葱或者香菜(根据个人爱好来选择)调料:食用油、食用盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、老抽1、将排骨洗干净,锅洗干净放入清水,将排骨放进锅中,放入生姜片,少许花椒粒,倒入少许生抽,去腥味,出血水2、将水煮沸排骨肉质发白1分钟左右捞出,过滤掉水,将排骨清水冲洗晾干备用3、准备好切碎

一、红烧排骨的最简单做法?

制作方法步骤:

食材和配料:新鲜排骨切段,大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒或者小米椒、香葱或者香菜(根据个人爱好来选择)

调料:食用油、食用盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、老抽

1、将排骨洗干净,锅洗干净放入清水,将排骨放进锅中,放入生姜片,少许花椒粒,倒入少许生抽,去腥味,出血水

2、将水煮沸排骨肉质发白1分钟左右捞出,过滤掉水,将排骨清水冲洗晾干备用

3、准备好切碎的大蒜、生姜片,将锅烧干,倒入少许食用油,等油热后,直接将大蒜、生姜片放入锅中小火爆香,生姜微微出香味后,放入排骨翻炒。

4、调至中火,翻炒排骨,再放入五香香料,放入1小勺食用盐,继续翻炒排骨,翻炒5分钟左右。

5、油炸至排骨表面微微有焦黄色,但是排骨上的肉没有萎缩,还很嫩的状态下,放入生抽,料酒,耗油适量,在滴几滴老抽上色,继续翻炒排骨2-3分钟左右即可。

6、倒入一小碗清水,盖上锅盖门10分钟左右,继续将火保持中火,等到收汁差不多了,可以放入大葱,辣椒,鸡精等剩下的调料。

7、继续导入一小碗清水,盖上锅盖焖10分钟左右,等收汁第二次。

8、收汁以后,喜欢洋葱的朋友可以放入洋葱翻炒更香,翻炒1分钟左右即可出锅。

装盘出锅后,撒上小葱沫沫,一份美味的家常烧排骨就出锅啦

二、红烧排骨,最简单的做法?

排骨清洗干净,备冷水下锅,然后下排骨大火烧开,撇去浮沫,捞出过一遍清水。

起锅烧油,下姜片,蒜片,小火爆香,然后下点冰糖小火熬化,这时候开始下排骨,大火翻炒均匀,下一小勺料酒炝锅,一小勺生抽调味,一勺蚝油提鲜,一小勺13香增香,加一大碗清水,盖上锅盖,大火烧开转,小火炖20分钟。

20分钟后揭开锅盖下适量的盐调味,再用大火烧汁,汤汁烧至浓稠后即可出锅,非常简单的红烧排骨就做好了。

三、红烧排骨做法,最简单的?

1、葱切段,姜切片;排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放入锅 内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨 肉烂即成。

3、制作关键:排骨挂上淀 粉后,要用旺火热油炸,要烧下,多分几次下锅,这样排骨才炸得好。

四、红烧排骨最正宗的做法最简单?

用料

中排 1000克(两斤)

土豆 4

葱 一根

姜 适量

蒜 2小块

八角 一个

桂皮 一小块

香叶 两片

小米椒 三个(适量添加)

生抽 一勺

酱油 半勺

盐 适量

料酒 一勺

冰糖 适量

做法步骤

1、排骨冷水下锅。

2、一勺料酒。

3、锅开撇去浮沫煮两分钟,捞出备用。

4、倒入适量食用油,加适量冰糖,中小火炒化。

5、火不要太大,

6、冰糖融化,微黄就可以了。

7、放入葱,姜,八角一个,香叶两片,桂皮一小块,炒至排骨微黄,

8、一勺生抽,一勺料酒,一勺耗油(就是这种汤勺)翻炒一下,加入没过排骨的开水。

9、加入半勺料酒调色,锅开,盖锅盖,小火炖一个小时。

10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆,因此小火炖半个小时后,加入切成滚刀块的土豆,继续小火炖半个小时。

11、半个小时之后,大火收汁,这个时候放适量食盐调味(小的调料勺一勺)。 在这时想吃川粉的可以放一包川粉,等汁收好,川粉就熟了。

12、出锅前放了点小米辣,可以不放,味道杠杠滴。

五、红烧焖排骨的做法最简单?

食 材:

排骨 1kg

醬油 50ml

米酒 40ml

水 250ml

冰糖 1大匙

八角 4顆

桂皮 2小片

花椒 1小匙

大蒜 3瓣

青蔥 1枝

薑片 5片

-

作 法:

1. 首先將排骨川燙後洗淨備用。

2. 起油鍋,先將八角、桂皮和花椒下鍋爆香,爆香後將香料撈起。

3. 利用同一油鍋將蔥、薑、蒜下鍋爆香。

4. 將排骨和冰糖下鍋拌炒並炒到冰糖溶化,排骨呈現微微的金黃色。

5. 接著加入醬油、米酒和水一起煨煮約15~20分鐘。

6. 最後拌炒到湯汁收乾排骨呈現美麗的醬色就完成了。

-

1. 八角、桂皮和花椒爆香的時候記得不要太大火以免產生焦味。

2. 冰糖先炒過排骨料理好看起來才會更油亮、醬色更濃喔。

六、家常红烧排骨最正确做法?

主料:排骨

辅料:油适量、盐适量、醋适量、冰糖适量、玫瑰花干适量、蒜适量、生抽适量

步骤

1.将排骨洗净后冷水下锅,煮沸去除排骨的血沫和一些杂质

2.将排骨捞出后沥干水备用

3.热锅倒入食用油

4.油烧至五成热放入冰糖

5.冰糖下锅遇热后会化成碎块,用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小,小火慢熬至冰糖呈现出褐色,并冒出小气泡时糖色就熬好了

6.将沥干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去,

7.用铲子快速翻炒,让排骨均匀的沾上糖色

8.加入拍好的蒜

9.放入三勺生抽,起到提鲜并上色的作用

10.倒入醋,快速将排骨翻炒

11.加入两碗水,水的量要加的漫过排骨

12.将干玫瑰花倒入

13.开大火煮

14.大火将排骨烧开后转小火,将汤汁收干

15.出锅前再加入一些醋,因为之前加的醋遇高温酸味已挥发

七、红烧排骨的做法家常简单好吃?

食材清单

猪肋排 半斤 、 土豆 2个 、 啤酒500毫升 一瓶 、 老抽 一勺 、 味达美 一勺 、 蚝油 一勺 、 糖 一勺 、 盐 少许 、 八角 二个 、 蒜瓣 二个 、 姜片 六片 、 香菜装饰用 少许

烹饪步骤

步骤1/8

排骨凉水下火,焯到水开二分钟之后捞出。

步骤2/8

准备蒜,姜片,八角,一瓶啤酒,一碗开水。

步骤3/8

起锅烧油,凉油放一勺白糖,至焦糖色时放排骨。

步骤4/8

排骨翻炒均匀,放蒜,姜,八角继续翻炒。

步骤5/8

翻炒至排骨上色,放老抽炒上色后,再倒入一瓶啤酒和一碗开水,水量差不多是排骨的2倍,煮沸后,再加入味达美,蚝油,糖。转小火炖二十分钟。

步骤6/8

炖排骨的同时,将土豆洗净去皮,切成小块备用。排骨大约炖了二十分钟左右把土豆放进去。

步骤7/8

如果炖排骨发现水少了,中途加水的话,也要加开水。土豆大约15分钟左右,就会很熟烂了。如果水有些多,就大火收下汁即可。

最后一步

装盘,上面洒上香菜装饰一下即可。

八、红烧排骨最正确炖排骨的方法?

红烧排骨是一道家常菜,炖排骨的方法比较重要,下面是正确炖排骨的方法:

食材:

500克猪排骨,2个葱,1个姜,10克冰糖,30毫升老抽,10毫升生抽,10克料酒,适量盐,适量清水。

步骤:

1.排骨焯水:将猪排骨洗净,放入热水中焯水,捞出沥干待用。

2.炒香调料:锅中倒入适量油,加入葱姜煸炒至香味出来,加入冰糖。

3.爆香调味料:倒入老抽、生抽、料酒,迅速翻炒均匀,加入排骨炒匀。

4.炖煮排骨:倒入足够的清水,加盖转小火炖煮30分钟,加入适量盐,继续炖煮10分钟。

5.上碟享用:待排骨味道入味、汤汁浓稠,加入葱花翻炒,装盘享用。

以上是红烧排骨的最正确炖排骨的方法。

九、红烧排骨跟糖醋排骨最简单的做法?

红烧排骨和糖醋排骨都是非常常见且美味的烧烤菜肴。以下是它们最简单的做法:

红烧排骨:

所需材料:

- 排骨:适量

- 生姜:适量

- 蒜瓣:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 老抽:适量

- 糖:适量

- 盐:适量

- 温水:适量

步骤:

1. 将排骨用清水洗净,备用。

2. 锅中加入适量的食用油,将生姜和蒜瓣切成片放入锅中,用中小火炒香。

3. 加入洗净的排骨,煎至两面金黄。

4. 加入料酒,翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽和糖,调味均匀。

6. 加入足够的温水,水量根据需求和口味适量调整,使排骨完全浸泡在水中。

7. 开中大火,将汤煮沸后转小火慢炖约30-40分钟,直到排骨变得酥烂。

8. 根据个人口味,加入适量的盐调味,翻炒均匀。

9. 将排骨装盘,可以撒上葱花提升口感,红烧排骨即可享用。

糖醋排骨:

所需材料:

- 排骨:适量

- 生姜:适量

- 料酒:适量

- 白糖:适量

- 白醋:适量

- 生抽:适量

- 温水:适量

- 盐:适量

步骤:

1. 将排骨用清水洗净,备用。

2. 锅中加入适量的食用油,将生姜切成片放入锅中,用中小火炒香。

3. 加入洗净的排骨,煎至两面金黄。

4. 加入料酒,翻炒均匀。

5. 加入适量的白糖、白醋和生抽,调味均匀。

6. 加入足够的温水,水量根据需求和口味适量调整,使排骨完全浸泡在水中。

7. 开中大火,将汤煮沸后转小火慢炖约30-40分钟,直到排骨变得酥烂。

8. 根据个人口味,加入适量的盐调味,翻炒均匀。

9. 将排骨装盘,糖醋排骨即可享用。

以上是红烧排骨和糖醋排骨的最简单做法,可根据个人喜好和口味适量调整配料和步骤。

十、最简单的红烧腊月家常做法?

腊肉切块在开水里焯一焯。洗干净以后沥干。锅中放少许油,生姜葱把腊肉放进去煸炒,加料酒炒,放少许老抽红糖上色,加水,大火烧开,小火焖一个小时即可。


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