一、砂锅炖黄鳝的家常做法？
第一步：准备的食材，土鳝鱼1斤，泡菜，黄瓜，红米椒，藠头适量。
调料：熟菜籽油100克、姜米、蒜米各10克，红小米椒、辣鲜露各5克，盐4克、烹啤酒100克、紫苏叶5克、胡椒粉3克。
第二步：把四川酸泡菜清洗干净这样才不咸、半根黄瓜切成小条，先把这两样食材煸干水分，再用少许植物油炒香备用，鳝鱼宰杀去骨切成长5厘米长的片，自己不会的话可以请菜市场的摊主帮忙处理一下。
第三步：热锅烧熟菜籽油，油温升至六成热时，放入鳝鱼片爆炒，炒到表面起虎皮，再依次放入姜米、蒜米，藠头米、酸菜丝、黄瓜、红小米椒、辣鲜露，盐，炒到香味融合，再放入啤酒焖煮至鳝鱼变软，最后放入紫苏叶、胡椒粉增加香味，就可以起锅装盘。
二、黄鳝炖绿豆的家常做法？
材料：
黄鳝1条、绿豆适量、姜适量、葱适量、盐适量
做法：
1. 将黄鳝洗净后，用刀切开，将内脏清除干净，切成块状备用。
2. 绿豆提前泡发，洗净。
3. 姜切片，葱切成段备用。
4. 炒锅加热，加入清水，将黄鳝放入煮开，捞出备用。
5. 将绿豆放入炒锅中，加入清水适量，加入姜片、葱段，大火煮熟至软烂。
6. 将煮熟的黄鳝放入炖锅里，加入炖锅里，加水烧开。
7. 放入泡软的绿豆，再加入适量清水，大火煮沸后小火焖煮1小时。
8. 最后加入适量盐调味，煮沸后即可。
温馨提示：
1. 绿豆煮的时间根据个人口感来定，可以更加软烂的话口感更好；
2. 黄鳝煮熟后可以用清水洗洗，去除黏液，煮成的味道更好；
3. 煮黄鳝和绿豆的水可以和作料一起放入砂锅中炖煮，锅里加油更香。
三、炖黄瓜鱼家常做法？
食材明细:
黄瓜500克、鱼500克、姜、辣椒、史云生高汤、盐、油。
做法:1、黄瓜，鱼切块，辣丁，姜。
2、黄瓜切片，鱼切块，辣椒切丁，姜切丁。
3、油烧开倒进切好的鱼，加盐将鱼煎熟。
4、放进辣椒丁炒匀，炒片刻。
5、放进黄瓜加盐炒匀，再混炒片刻。
6、备史云生高汤。
7、放进史云生高汤。
8、加点清水。将鱼煮入味，即可出锅。
9、煮好的黄瓜煮鱼。
四、黄瓜乱炖家常做法？
步骤1
黄瓜滚刀切.和辣椒一起放入锅中加盐炒大约2分钟..
步骤2
加水盖过黄瓜的一半,盖上锅盖闷大约5-10分钟.即可出锅.
五、牛肉炖黄瓜家常做法？
黄瓜炖牛肉的正宗做法
1、食材：牛肉300克、黄瓜一个，姜两片、水四碗、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、麻油1/2汤匙、盐适量。
2、牛肉洗净切片，注意逆着肉纹切用生抽、淀粉和麻油腌着待用。
3、黄瓜洗净，切成滚刀块。
4、煮沸清水，放入黄瓜和姜片煮15分钟，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉变色熟透，下盐调味即可。
六、鲤鱼炖黄瓜的家常做法？
下面是一种常见的做法：
材料：
- 鲤鱼（约500克）
- 黄瓜（2根）
- 姜片（适量）
- 葱段（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 清汤或清水（适量）
步骤：
1. 将鲤鱼宰杀后去鳞、去内脏，洗净备用。黄瓜去皮，切成滚刀块。
2. 在炖盅或砂锅中放入适量的清汤或清水，加入姜片和葱段，放入鲤鱼。
3. 加入适量的料酒，盐，生抽和老抽，撒上一些白胡椒粉。
4. 把炖盅或砂锅盖好，放入蒸锅中用中小火蒸煮约15分钟。
5. 取出炖盅或砂锅，放入黄瓜块，再次盖好，继续蒸煮约5分钟，或直到黄瓜变软。
6. 最后根据个人口味可以加一些香菜或葱花进行装饰，即可享用。
这样制作出的鲤鱼炖黄瓜清淡鲜美，鱼肉嫩滑，黄瓜爽脆，营养丰富。希望你喜欢！
七、海米炖黄瓜的家常做法？
把海米清洗干净，放到锅中炒一下，加入黄瓜一起炖着
八、黄瓜炖茄子的家常做法？
食材用料
长茄子1根，黄瓜1根，青椒5个，蒜3瓣，盐、生抽、老抽、鸡精适量
做法步骤：
步骤 1
茄子、黄瓜切丁，蒜切末，青椒切碎。
步骤 2
热锅入油，加蒜末、青椒爆香，放入茄子，炒至茄子变软，加一小勺老抽调色，翻炒片刻，加入黄瓜丁。
步骤 3
小碗加2勺生抽，适量盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀后泼入锅中，翻炒片刻后出锅。
九、虾炖黄瓜的家常做法？
虾炖黄瓜是一种以黄瓜、虾壳、虾头原材料并配以其他佐料制成的美食。
主要食材
黄瓜300g、虾壳150g、虾头150g
调料
盐3g
虾炖黄瓜的做法：
1、锅入油，加入虾壳虾头翻炒。
2、等到虾头变色后，烹入料酒继续翻炒。
3、汤汁变红后，加水和盐，盖盖，烧开。
4、加入切成块的黄瓜和胡椒粉，盖盖。
5、炖到黄瓜酥软，收汁即可。
十、砂锅炖黄鳝汤家常做法？
1，准备黄鳝，蘑菇，百叶结，咸肉，调和油，料酒，盐，白胡椒粉，葱花，姜片，蒜瓣，枸杞子。
2，黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净，把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。
3，蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。
4，炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜、蒜片爆出香味，把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒，把蘑菇粒也放入锅中煸炒，加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。
5，为了保温，所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。
6，上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。
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