一、公平猪肉脯做法？
猪肉脯腌制的方法材料主料：瘦肉250g；辅料：白砂糖30g、老抽2g、生抽3g、蚝油5g、盐少许、胡椒粉少许、油少许、蜂蜜少许1瘦肉洗干净剁碎2放入所有材料，油和蜂蜜除外3顺时针搅上劲，腌制半小时4铝箔擦食用油，把肉馅平铺在铝箔上，上面铺一层保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片5撕去保鲜膜，烤箱预热180度,先烤15分钟。这过程会出一些水，肉变色变瘦，体积略缩6烤盘拿出来，倒去里面的水，给肉正反面涂上一层蜂蜜，放回烤箱继续烤15分钟
二、公平牛肉脯 由来？
公平牛肉脯，产于汕尾市海丰县公平镇。其创始于清初，至今仍采用传统制作工艺制作，是海丰县特色传统食品。公平牛肉脯用料讲究，选取优种牛前后躯富有弹性的肌腱肉，剔出筋膜等结缔组织，切成片，用大蒜、辣椒、胡椒、白糖、汾酒、香料、药材等制成的调料腌制、烘烤而成。味浓焦香，风味独特。 历史渊源公平镇地处海丰、陆丰、紫金、惠东、五华五县交界地带。公平圩形成于唐宋时期，自古为物丰市旺的商品贸易集散地，为海丰六大古圩市之一，有“千年商贸古镇”之称。古时因买卖公平而被称为公平圩，圩上盛产的牛肉脯被称为“公平牛肉脯”，远销全国各地及东南亚地区。据不完全统计，近年来公平牛肉脯年产量为800多吨，年产值近4000万元。
三、海丰公平猪肉脯怎么腌制的？
猪肉脯腌制的方法材料主料：瘦肉250g；辅料：白砂糖30g、老抽2g、生抽3g、蚝油5g、盐少许、胡椒粉少许、油少许、蜂蜜少许1瘦肉洗干净剁碎2放入所有材料，油和蜂蜜除外3顺时针搅上劲，腌制半小时4铝箔擦食用油，把肉馅平铺在铝箔上，上面铺一层保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片5撕去保鲜膜，烤箱预热180度,先烤15分钟。
这过程会出一些水，肉变色变瘦，体积略缩6烤盘拿出来，倒去里面的水，给肉正反面涂上一层蜂蜜，放回烤箱继续烤15分钟
四、公平牛肉脯哪家最正宗？
正宗公平牛肉脯烈兴公平牛肉脯。地址广东省海丰县公平镇坡平路二十号。烈兴公平牛肉脯采用牛肉、蒜头、辣椒、白糖、汾酒、天然香料等配料，吃过让你回味无穷。味道独具一格，美味分享，营养丰富，颇有南亚口味，口感极佳，香，辣，同时保持了牛肉的原味。
五、自制肉脯的做法？
主料：
猪里脊肉270克
辅料：
白糖35克
白芝麻15克
蜂蜜2汤匙
鱼露1汤匙
生抽1汤匙
老抽1/3汤匙
蚝油1汤匙
料酒1汤匙
黑胡椒粉适量
盐适量
油适量
做法：
1. 里脊肉切开，把白色筋膜全部去除干净；
2. 先切薄片；
3. 再剁成肉泥；
4. 加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀；
5. 再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露；
6. 搅拌上劲；
7. 烤盘铺上锡纸，刷一层薄油；
8. 把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开；
9. 再用擀面杖擀成厚薄均匀的片；
10. 拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上；
11. 然后洒上白芝麻；
12. 烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟；
13. 然后拿出来把肉片倒扣在烤网上，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻；
14. 把烤箱调低5-10度烤10分钟
15. 熟了以后切开就可以
六、岑溪肉脯的做法？
工具/原料
猪肉 (700克)
白砂糖 (70克)
纯蜂蜜 (50克)
水 (40克)
鱼露 10克
生抽 10克
蚝油 25克
盐 1克
步骤/方法
1/17
瘦肉一块，洗干净，用厨房纸巾擦干净水份，剔去筋膜和杂质。
2/17
切成小块。
3/17
加入用料表中的盐，糖，生抽，鱼露，蚝油。
4/17
用手抓匀。
5/17
装入破壁机，一次打不完可以分两次打。
6/17
点动功能搅打几秒钟就可以了。没有破壁机普通的绞肉机也可以。
7/17
因为是打成肉泥很容易入味，所以无需腌制多久。
8/17
蜂蜜加水调和均匀备用。
9/17
将一团肉泥放入烤盘。
10/17
擀面杖裹上一层保鲜膜，将肉擀平，进来擀的薄一些。
11/17
如果是普通烤盘，下面要垫一层油纸来烤，不然会粘。
12/17
烤箱提前预热180度。用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表面。
13/17
送入预热好的烤箱。
14/17
温度设160度，时间10分钟，风炉模式烤。
15/17
十分钟后取出烤盘，把猪肉翻面，再刷一层蜂蜜水。同样160度，再烤8分钟左右。
16/17
取出晾干即可。
17/17
剪去边上烧焦的地方，修剪成条，即可食用
七、熏肉脯的做法？
主料：
猪肉500g
蜂蜜30克
黑胡椒2克
白胡椒粉2克
蚝油20克
辅料：
盐5克
砂糖30克
红曲粉适量（可不加）
白芝麻适量
做法：
1. 将洗干净的猪肉切小块直接放入料理机，加入白胡椒粉、蚝油、盐、糖、红曲粉混合搅拌均匀打成猪肉泥。
2. 打成肉泥后放入冰箱中静置30分钟入味更佳。
3. 30分钟后，预热烤箱200度10分钟，铺上油纸在桌上把肉泥平铺，再铺上保鲜膜，用擀面杖把肉泥擀薄至均匀。
4. 放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤约5分钟后倒出肉汁。再继续放入烤箱中烘烤。
5. 两面均匀地刷上蜂蜜汁，撒上白芝麻，撒上黑胡椒。
6. 再重新放入烤箱中，200度中层上下火烘烤20分钟，中途烤至10分钟拿出来翻面一次就可以了哦
八、甜酸肉脯的做法？
食材：
鸡胸肉、番茄酱、淀粉、蒜末、白胡椒、盐、生抽、糖
步骤
1、取一块新鲜的鸡胸肉，顺着鸡胸的纹理轻轻抚摸，使之更加富有弹性。
2、将按摩之后的鸡胸肉，切成两块，用刀横着切成两片，然后切成条状。
3、将切成条状的鸡胸肉放入碗中，放入盐，白胡椒，生抽，白糖，蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟以上。
4、趁着腌鸡肉的功夫，我们来调糖醋汁，根据鸡肉的量来调制。放入淀粉，清水，番茄酱，生抽，醋，白糖，老抽，搅拌均匀。
5、起锅烧油，将腌制好的鸡胸肉拌入鸡蛋液，加入淀粉，搅拌均匀，将鸡胸肉上均匀挂上淀粉糊。油温5成热，将鸡胸肉一条一条放入锅中，鸡胸肉一旦飘起来，就立刻捞出。待油温升上来，再将所有的肉条复炸一遍，炸制金黄捞出，这时候肯定外酥里嫩，鲜嫩多汁。
6、锅中留底油，加入调好的酱汁，不停搅拌，直至粘稠。
7、将炸制好的鸡胸肉放入锅中，关火，减半均匀，使每条肉上都挂上酱汁，出锅
九、猪肉脯的做法？
原料：猪肉馅500克
调料：生抽2汤匙（30ml） 料酒1汤匙(15ml) 鱼露2茶匙（10ml） 蜂蜜2茶匙(10ml) 糖4茶匙（20克） 盐1/2茶匙（约3克） 黑胡椒碎1/2茶匙（约3克）
制作流程
1) 将猪肉绞成肉糜后，再用刀剁5分钟左右，让肉馅变得细腻而粘稠。
2) 依次将生抽，料酒，鱼露，鲜味汁，蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。
3) 案板上铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。
4) 将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好的肉馅去掉保鲜膜，将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约25分钟。
十、鸡肉脯的做法？
用料：
一块鸡脯肉，青豆，玉米粒，胡萝卜，生姜，葱，料酒，盐，白胡椒粉，水淀粉，油，香油。
做法：
将鸡脯肉洗净，切成小丁。
随后将切好的鸡丁放入碗中。
取一个碗，里面倒点料酒，加葱姜，挤出葱姜水。
鸡丁内倒入刚才挤出来的葱姜料酒，再适量的加一点盐和白胡椒粉，抓匀。
倒入一点水淀粉上浆，把鸡丁腌制一会儿。
胡萝卜也同样切成丁。
；锅内倒水，把水先烧开。然后倒入青豆、玉米粒和胡萝卜丁焯水。
稍微焯下，就可以捞出沥水备用了。
锅内烧热，倒入适量的食用油。在腌制好的鸡肉内，也加一点食用油，拌匀，倒入锅中快速滑炒。（注意：鸡丁下锅之前，需要加油拌匀，这样可以防止其粘连在一起。）
炒至鸡丁变色后，倒入刚才焯过水的蔬菜丁，快速翻炒均匀。
加盐调味，快速炒匀后，淋入一点水淀粉勾薄芡。
最后来一点香油增香，即可出锅装盘。
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