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怎样做红烧鲢鱼头(江鲢红烧)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-24 07:08:30
导读

大家好!欢迎关注(素素小颜)!鲢鱼,也叫草鱼吧,这种鱼和大头鱼都属于淡水鱼类,是属于餐馆饭店用来做水煮鱼和酸菜鱼的首选,因为它们的肉质鲜嫩,肥美,还比较廉价吧!但有点我不喜欢的,就是它们的鱼刺特别的多。平时我除了买大头鱼的鱼头来做剁椒鱼头和鱼身做酸菜鱼外,基本上就是很少吃的了。今晚,我例外地用半边鲢鱼肉切块,做红烧鱼块,竟然给我意外的收获,没想到这么美味,比外面买的罐头鱼还酥香,可口开胃,惊呆了!

大家好!欢迎关注(素素小颜)!鲢鱼,也叫草鱼吧,这种鱼和大头鱼都属于淡水鱼类,是属于餐馆饭店用来做水煮鱼和酸菜鱼的首选,因为它们的肉质鲜嫩,肥美,还比较廉价吧!但有点我不喜欢的,就是它们的鱼刺特别的多。平时我除了买大头鱼的鱼头来做剁椒鱼头和鱼身做酸菜鱼外,基本上就是很少吃的了。今晚,我例外地用半边鲢鱼肉切块,做红烧鱼块

,竟然给我意外的收获,没想到这么美味,比外面买的罐头鱼还酥香,可口开胃,惊呆了!朋友们,你也来试试吧,真的很不错呐!

大头鱼或者鲢鱼半条,洗干净,切小块,用料酒,盐,鸡精,生抽,白胡椒粉,十三香,生粉,一起抓匀,腌制半小时左右

起油锅,油烧热后,一块一块放鱼下去炸

中火慢炸,直至鱼身变硬,颜色变金黄,捞出控油

这是炸好的鱼块,很香的

起油锅,爆香青辣椒,蒜苗段,加小勺郫县豆瓣酱,煸炒两分钟

把鱼块倒进去,加小勺白糖提鲜,加一大勺番茄酱,迅速翻炒,再淋点高汤(我正好在煮酸辣粉,干脆就加了一大汤勺的酸辣汤下去),使鱼块吸收汤汁,肉质松软酥香,关火出锅即可!

刚刚盛上来的红烧鲢鱼块,微辣酥香,鱼骨香脆,美味可口,真的很不错!

今晚的鲢鱼块就介绍到这里结束了,感谢朋友们的支持和点赞,再见!


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(文/小编)
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