健康功效
香菜:透疹 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
牡蠣 500克 蕃薯粉 30克 麵粉 30克 水 60克 雞蛋 3個 胡椒粉 1匙 鹽 1/2匙 糖 1/3匙相克食物 香菜 適量相克食物 蔥 適量 姜 適量相克食物 生粉 2匙 鹽 2匙 牡蛎烙蛋饼的做法1.牡蠣加入2匙生粉和2匙鹽輕輕拌勻
2.用水輕輕冲洗乾淨表面的黏液
3.姜，蔥加入一鍋水裡煮沸，下牡蠣燙一燙10秒馬上撈起
4.瀝乾水份後再用廚房紙吸乾，加入胡椒粉，鹽，糖輕輕拌勻調味
5.蕃薯粉和麵粉同放一盆中，加入水和適量的鹽 拌勻至無粉粒
6.加入雞蛋拌勻
7.平底鍋下食油燒熱，倒入雞蛋麵糊
8.當麵糊的底部已凝固，表面呈流動狀態就要均勻的放入牡蠣
9.餅底煎至金黃，撒上香菜
10.（此步驟非常重要，稍有不慎就會翻面散掉）小心的鏟起蛋餅用盤子接住，再將蛋餅倒扣在平底鍋裡，餅底朝上
11.將牡蠣煎香至金黃色，盛起裝盤子
12.美美的開吃吧～
小贴士
1，雞蛋小個頭的3個，如果是大蛋2個可以了2，翻面煎時一定要小心，鏟起蛋餅要同時用盤子接住3，牡蠣的水份一定要吸乾在煎時才不會釋出水份4，表面有流動的麵糊就要加牡蠣，這樣麵糊才能把牡蠣黏住，煎好的蛋餅才不會散落牡蠣
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