一、炸猪排炸多久？
需要15分钟
炸猪排的做法
用料：大排5块、面包糠半碗、鸡蛋1只、鸡精 、盐、料酒、葱、姜适量
做法
1.将准备好的猪大排用锤子均匀的打敲，等肉质变松，大排的体积变大就可以
2.在拍好的大排中加入适量盐，鸡精，料酒，葱段，姜片抓匀，进行腌制，半小时左右就可以
3.然后将鸡蛋搅拌均匀，把腌制好的大排放入鸡蛋液中裹上蛋液
4.将裹好蛋液的大排再放入面包糠中均匀的裹上面包糠
5.热锅冷油，油温后，将裹好面包糠的猪大排放入锅中大火煎炸定型
6.将定好型的猪大排捞出放凉
7.将放凉后的猪大排再用小火重新炸一遍，捞出放盘
二、炸猪排文案？
我今天炸了个猪排。刚出锅的热气腾腾的炸猪排，味道可以说是非常美味的了~咬上一口，鲜嫩多汁，表皮酥脆，真一提到炸猪排，总会禁不住诱惑擦一擦口水。虽然炸猪排比不上什么山珍海味，炸猪排的黄金搭档就是辣酱油了~辣酱油独特的酸辣感，真的是让我有一种一口入魂的感觉，超级棒！
三、猪排炸多久？
需要15分钟
炸猪排的做法
用料：大排5块、面包糠半碗、鸡蛋1只、鸡精 、盐、料酒、葱、姜适量
做法
1.将准备好的猪大排用锤子均匀的打敲，等肉质变松，大排的体积变大就可以
2.在拍好的大排中加入适量盐，鸡精，料酒，葱段，姜片抓匀，进行腌制，半小时左右就可以
3.然后将鸡蛋搅拌均匀，把腌制好的大排放入鸡蛋液中裹上蛋液
4.将裹好蛋液的大排再放入面包糠中均匀的裹上面包糠
5.热锅冷油，油温后，将裹好面包糠的猪大排放入锅中大火煎炸定型
6.将定好型的猪大排捞出放凉
7.将放凉后的猪大排再用小火重新炸一遍，捞出放盘
四、炸猪排多少温度炸？
炸猪排用5成油温炸，不要太大的火，因为会外面糊了里面还不熟。
五、炸猪排比烤猪排好吃？
个人觉得烤猪排好吃些
烤猪排是一道荤菜菜肴，制作原料主要有猪肉、韭菜、豆酱等。其成菜肉香味美、色泽诱人、令人垂涎。食用时用生菜叶包着，或涂抹辣椒酱吃。做法也很简单，首先猪肉切成块，两面划上花刀；韭菜切段；豆酱加水拌匀，加入调料调及韭菜、蒜茸成烤肉酱。
将猪肉放入烤肉酱中，腌渍入味，然后放入预热的烤箱中用150℃的高温烤熟，盛盘。
六、炸猪排绝密配方？
主料：去皮猪里脊肉1000克。
腌料：葱段50克、姜片50克、花雕酒35克、红薯淀粉30克、花椒10克、食盐6克、胡椒粉5克、十三香5克、鸡蛋黄一个。
配料：面包糠适量。
详细做法：
1 、把猪里脊肉清洗干净，切成大约3厘米厚度的大肉片，用牙签穿插若干个孔洞方便入味。备用。
2、把花椒放入干锅中，小火焙干，焙出香味，盛出放入石臼中捣碎，备用。
3、把切好的猪里脊肉片放入盆中，加入葱段50克、姜片50克、花雕酒35克、花椒10克、食盐6克、胡椒粉5克、十三香5克，抓拌均匀，腌制30分钟，备用。
4、把腌制好的猪里脊肉中的葱姜挑出来扔掉，碗中打入一枚鸡蛋，把蛋黄用手抓出来放入里脊肉中，再加入30克红薯淀粉抓拌均匀，然后逐片拿出来放入面包糠中，上边撒上面包糠用手用力按压，然后取出放入盘中，再用清水把面包糠喷洒一遍，这样可以有效的防止面包糠炸糊，做完这一步后，让其返潮，备用。
5、锅中加入适量植物油，油温五成热时下入裹好面包糠的里脊肉，下入后不要着急翻动，待炸至定型后再翻动，小火炸10分钟左右，然后大火炸至金黄色后即可出锅。
七、干炸猪排做法？
原料：猪大排、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、蛋清、姜片、柠檬、料酒。
做法步骤：
第1步、厚度在1厘米--0.5厘米左右的猪大排4块，(厚度按个人喜好，家里有人喜欢厚一点的，有人喜欢薄一点的)。有断筋器的话在猪排身上反复扎出小孔，把猪排的肉扎松。没有断筋器的话，用刀背拍打猪肉，两面用刀背各剁几十下，打松筋膜。
第2步、在周围白色筋膜上切几刀，筋膜遇热会缩，不切的话炸出来的猪排会收缩。
第3步、在大排的两面涂上盐、黑胡椒粉、白胡椒粉。
第4步、加入2块姜片，打入蛋清1个，挤一点柠檬汁或者料酒。（我个人感觉加料酒的味道，比加柠檬汁的味道要好。）
第5步、抓均匀后包上保鲜膜，放冰箱腌制半天左右。
第6步、准备一个盘子，把猪排裹上面包糠，记得多裹几次，边上也要裹得严一点，拎起来抖掉多余的面包糠就行了。
第7步、油温加入到七成热左右，把面包糠丢下去后滋滋响就行了，然后全程转中火，每1分钟翻一面，大概煎5分钟左右，炸至表皮金黄色的时候就可以捞出来了。
第8步、取出的猪排放边上稍微等3分钟左右，再把油温提到9成热，复炸30秒取出。
第9步、取出后放吸油纸上，吸掉多余的油就行了。记得别一直放在吸油纸上，不然外层面衣会软掉的。
第10步、完成，拍照O(∩_∩)O。
第11步、外酥里嫩、嘎嘣脆、一口满足！
第12步、一口满足，出锅就抢光的节奏
八、炸猪排详细做法？
1
猪排里脊洗净，沿垂直肌肉纤维方向切成1.5cm厚的大片。
2
逐片用刀背或肉锤将两面都拍松。拍松的肉排会变薄，面积变大1/4左右。
3
老姜切丝。香葱切成小段。面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋磕入碗中，打散备用。 拍松的猪排单独放入碗中，用生抽、白砂糖、料酒、葱、姜腌30分钟入味。
4
在炒锅中注入油，中小火加热至5成热。抖掉猪排上的葱姜，放入面粉盘中先沾一层面粉，抖落掉多余面粉后放入蛋液中浸湿，然后放入面包糠中将两面都沾上面包糠，抖落掉多余面包糠后放在案板上用手按一下，将面包糠粘牢。
5
然后将处理好的猪排沿锅边滑入油中炸至两面微黄，捞出控干。
6
依次将所有的猪排都炸好后，调高炉火，待油温达到6成热时，放入猪排复炸至金黄松脆即可
九、炸猪排的做法？
1、选猪的里脊肉肉一块，洗干净去掉筋膜。从中间片成一厘米厚的片。也可以用刀背正反面剁一剁。
2、放点盐两面摸韵，腌制1小时。
3、准备好淀粉、鸡蛋、面包糠，把鸡蛋打散。
4、锅里倒入油，把肉两面粘上淀粉后方鸡蛋液里打个滚再粘上一层淀粉再次粘上蛋液后在面包糠里两面压一压。
5、然后放入油锅炸，炸好一面翻一面再炸，炸到两面金黄就好看。
6、然后切成小块，装盘。趁热吃吧，肉质鲜嫩香酥可口。
拓展资料:
炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味。滋阴润燥、益精补血。炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
十、炸猪排酱汁做法？
准备好食材，二人份：番茄2个，黄豆酱1小勺。
黄豆酱可以换成豆鼓，如用豆鼓的话需要将豆鼓切碎。
2/6
烧锅水，差不多开的时候将整个番茄放下煮一会。
番茄放下去前在番茄的顶部轻切个十字刀，我这次忘了。
3/6
将番茄捞起来，接着剥掉番茄的皮，然后切碎，越碎越好。
番茄刚捞起来很烫，注意别烫到自己了。
4/6
热锅下一点花生油（或其他食用油），将切碎的红辣椒放入炒出香味。
5/6
接着倒入切碎的番茄，中小火熬制番茄酱，记得不停的翻搅，防止糊锅。
如果有比较大块没碎的番茄则用锅铲压碎。
如果不喜酸的人此步可以加入适量的白砂糖，我个人的话则一般都不加，吃起来酸酸的比较开胃。
6/6
等肉眼看不到块状的番茄、都变成酱汁时，加入黄豆酱搅拌均匀，开胃的番茄酱就做好啦。
装入密封盒中，放凉后放到冰箱冷藏室中，可以保存五六天，但是建议大家还是随做随吃。
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