一、嵊州小笼包哪家最好？
王大嫂。
王大嫂嵊州小笼包，传承老面发酵技艺，采用新鲜食材，不含泡打粉、蓬松剂等化学添加剂，全家都能吃的放心。特点是在于皮，在于馅，也在于吃法 。
二、嵊州哪家店的小笼包好吃？
滋味斋。
滋味斋是一家相当火的餐厅，建筑古色古香，融入了现代气息，环境好，生意火爆。这家的蟹粉小笼是嵊州最火的，小笼皮做得很薄，蟹粉鲜味十足，汤汁浓郁，非常好吃，除了蟹粉小笼包，还有东坡肉，宋嫂鱼羹，酱萝卜，片儿川等知名美食品尝。
三、嵊州小笼包做法？
一、调馅儿 主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。 二、和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌”一下，（晌，也就是静放一会儿） 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。 三、擀皮儿 揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪 按成片儿状 擀成圆形，皮儿要薄，且均匀 四、包包子 馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。 五、蒸 水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。 热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。 六、最后一道工序----吃 吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范，不然烫坏了可表怪我 轻轻提，慢慢移； 先开窗，再喝汤； 一口闷，满口香！ 开窗，就是先把皮儿咬开个口儿 把包子里的汤吸出来喝，如果包子热，别忘了先吹吹 粉500克、猪夹心肉500克、猪皮冻200克 调味料 盐0.25克、糖0.75克、味精0.25克、酱油0.1克、淋油0.1克、姜末10克、胡椒粉少许、黄酒0.5克 做法 1、将夹心肉剁成末，皮冻切丁，加调味拌匀，制成馅心； 2、面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅心，捏成包子形； 3、上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。 特别提示 不要蒸过火，以免穿底，面团要揉透，否则不易包捏。 开心贴士 南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年的历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，如初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄，蟹油。
四、嵊州小笼包排名第一是哪家？
老余头豆腐包。
老余头豆腐包，是薄皮的，应该是因为豆腐比较嫩，汤汁多，用发面皮就该露馅掉底了。豆腐馅入口爽滑，豆腐清香不腻，还是很有特色的，大家有机会可以尝尝。
五、无锡小笼包哪家最好？
最老牌——王兴记的最好吃。
王兴记可说是无锡最老牌的
吃小笼包的地方了
许多人就是冲着他们家的
小笼包和蟹粉小笼来的
现蒸的小笼入口惊艳
皮薄吹弹可破
肉质紧致，多汁味浓
六、苏州小笼包哪家最好？
苏州的传统小笼包叫汤包，不叫小笼包。以前是近水台的汤包好吃的，现在不做了汤包了。现在还有汤包的是吴熙盛，这家店的好吃。
七、南阳小笼包哪家最好？
好邻居饭馆。南阳市新华书店西边有个小夹道进去往北走有个好邻居饭馆，是松汁包，味道好。还有老南阳饭店，现蒸的包子。中州路的水晶鱼灌汤包子。
八、嵊州小笼包肉馅配方？
1、馅料：猪肉馅250克、葱2段、姜3-4片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、色拉油2勺、食盐2小勺、五香粉适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。
2、将葱和姜分别切成末，装在盘子中备用。
3、将肉块切成小块，用刀剁成肉糜，如果觉得麻烦的话可以用绞肉机进行绞肉，也可以直接买现成的肉馅，不过都不如手工剁出来的肉馅口感好。
4、将剁好的肉馅放在盆中，先加入料酒、生抽、老抽和蚝油，然后再依次加入葱、姜末，搅拌均匀。
5、搅拌好以后再加入盐、五香粉、白胡椒粉、色拉油、鸡精，搅拌均匀即可。
九、嵊州小笼包发面方法？
面粉放盐发酵粉凉水和面，醒发好后，揉一揉排气，下剂子，擀成面皮，包入馅即可
十、嵊州小笼包专用料？
小笼包专用料是肉酱油鸡精葱姜。
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