一、乌鸡的炖汤做法？
1乌鸡洗干净，切成大块;
2烧一锅清水煮沸，放入乌鸡块，汆烫，清除血污沥干水捞出来备用；
3捞出鸡块，放入陶瓷盅，再把洗净的；百合洗净泡软，加入一把枸杞、几颗红枣、少许黄氏洗净；
4隔水放入锅中，火开后中火炖2小时；
5炖好后，放入少许盐拌均即可。
二、乌鸡香菇藕片的做法？
乌鸡焯水放入高压锅加水，放杂料香菇藕片，盖上盖子煮十几分钟就可以啦。
三、香菇乌鸡丁做法？
乌骨鸡
1只
香菇
6朵
干香菇
12朵
枣(干)
6个
枸杞
1小把
水
适量
食盐
少许
姜
4片
步骤/方法分步阅读
1
/9
乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片
2
/9
砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫
3
/9
将切好的姜片放入
4
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加入泡好的香菇
5
/9
泡过的红枣和枸杞也一起加入
6
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加盖大火煮开后用小火炖
7
/9
新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹
8
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待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖
9
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乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可
四、香菇炖汤最佳做法？
1/9 准备材料，
鸡蛋打碗里，
2/9 鸡蛋打碗里，
香菇切好，锅里加水没过香菇，烧开焯一下水捞出，水倒掉，（香菇软了就行了，）
3/9 香菇切好，锅里加水没过香菇，烧开焯一下水捞出，水倒掉，（香菇软了就行了，）
鸡蛋用筷子搅散，葱白切好和焯水的香菇放一块儿，勺子倒适量的盐和鸡精。
4/9 鸡蛋用筷子搅散，葱白切好和焯水的香菇放一块儿，勺子倒适量的盐和鸡精。
锅里加一点点猪油融化，然后加水烧开，把香菇葱白调料一块倒锅里，
5/9 锅里加一点点猪油融化，然后加水烧开，把香菇葱白调料一块倒锅里，
水又开了，倒碗里的鸡蛋进去，
6/9 水又开了，倒碗里的鸡蛋进去，
7/9 各地方倒一点，
撒上葱花，
8/9 撒上葱花，
9/9 完成品。
五、牛胸骨炖汤的做法窍门？
材料
牛胸骨800g，小胡萝卜250g，绿芦笋250g（去皮切段），荷兰豆100g，白萝卜 1根（去皮切条），洋葱1个（切条），牛肉清汤2L，苹果醋1/2汤匙8ml，香叶 2片，百里香1汤匙15g，白胡椒粒1/2汤匙8g，盐1茶匙5g，白胡椒粉1/2茶匙3g
做法
1、将牛肉清汤倒入炖锅中，放入苹果醋、香叶、百里香、白胡椒粒、盐和白胡椒粉大火煮沸。
2、煮沸后放入牛胸骨转小火加盖慢慢炖煮1小时30分钟。
3、将牛胸骨煮好后捞出，放入盘中，用细箩将牛清汤里的杂质、香叶和百里香过滤出去，然后再倒回锅中大火煮沸。
4、煮沸后加入牛胸骨、荷兰豆、绿芦笋段、小胡萝卜、白萝卜条和洋葱条，用中火煮约10分钟，将蔬菜完全煮熟即可。
小诀窍
1、煮牛胸骨的过程中一定不要用大火猛煮，应以中小火为宜，不然汤就变浑了。
2、如果牛肉太大，也可切成中等大小的块，这样更容易煮熟、煮烂。
六、爆炒香菇乌鸡的家常做法？
香菇洗净，鸡砍成小块。
1.锅中倒油，放入干椒、蒜瓣姜块葱段草果翻炒，再放入少量豆瓣，炒出红油；
2.下入鸡块翻炒；
3.放入香菇翻炒；
4.倒入适量味极鲜，适量盐巴，下青红椒进行翻炒片刻即可出锅。
七、乌鸡香菇炖猪肚做法？
1、食材：猪肚半只、乌鸡半只、姜片适量、红枣适量、香菇适量、料酒适量、盐适量、香菜适量。
2、洗净猪肚与鸡肉，浸泡香菇，鸡肉焯水待用。
3、将猪肚切块，放入煲中加适量水大火烧开后，用小火炖十五到二十分钟左右。
4、再放入姜片、鸡肉、香菇、红枣、料酒一起炖五到十分钟左右。
5、放入适量盐即可出煲，装盘后放入香菜，美味可口的猪肚鸡汤就完成了
八、干香菇炖汤的做法大全？
竹笋香菇汤材料：干香菇30克、金针菇200克、竹笋20克。配料：姜块15克，精盐1小匙，味精2大匙，清汤300克。做法：1、干香菇用清水浸泡变软，去根蒂，洗净，切成粗丝状；金针菇去根，洗净，打成结。2、竹笋洗净之后切成粗丝；姜块去皮，洗净，切成丝。3、锅内加入清汤煮开，放入竹笋丝，姜丝烧沸，煮15分钟时间。4、接着再放入香菇丝、金针菇煮15分钟时间，加盐、味精调味即可成。
九、香菇和排骨炖汤的做法？
1.排骨洗干净，开水焯一下，再冲洗干净，锅里放凉水，将排骨放进去，葱大段，姜切片，加入锅里，外放两颗八角，少许料酒，大火烧开转小火慢炖。
2.排骨炖四十分钟加入泡发洗净的香菇，还是大火烧开转小火慢炖。
3.差不多一共炖煮两个小时即可，这道菜主要是喝汤，排骨煮的时间长有点发柴，别看照片上油好像挺多，其实做这道菜一滴油也没放。
十、麻鸭香菇炖汤做法？
干香菇洗干净，用温水浸泡半小时，注意泡香菇的水不要倒掉；
2. 麻鸭让菜场的师傅切成大块，回家浸泡一会儿，然后用清水冲洗干净；
3. 锅里加入适量水，倒入洗好的麻鸭，加入适量黄酒，大火烧开，撇去浮沫，然后煮3分钟，捞出冲洗干净；
4. 砂锅里加入适量水，倒入焯水后的麻鸭，大火烧开；
5. 加入几片咸肉，撇去浮沫，转小火炖煮；
6. 把笋干提前在水里浸泡一下，清洗干净，然后撕成条，放入砂锅，一起炖煮2小时；
7. 老鸭炖烂后，放入提前泡好的香菇，然后把泡香菇的水也一并倒进去，非常香，香菇只要炖20分钟左右就够了；
8. 继续小火炖煮，2小时后，加入少许枸杞子，再炖5分钟，关火出锅。
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