豆腐常吃，基本上一周会有3、4次会出现在餐桌上，麻婆豆腐、红烧豆腐、麻辣豆腐、家常豆腐、脆皮豆腐等等，这些做法多用北豆腐来制作。今天做一道酱油鸡蛋卤拌内酯豆腐。内脂豆腐口感细滑鲜嫩，有类似豆腐脑的口感更适合蒸制或凉拌。
酱油鸡蛋卤是用鸡蛋炒香后倒入生抽和少许老抽上色调味，出锅前撒入韭菜段增加特殊香气，用这种酱卤浇在内脂豆腐上很美味，用来拌面条也特别好吃。
1、 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱切葱花，韭菜择洗干净后切5、6厘米长的小段，红椒洗净去蒂切小圈。
2、 内脂豆腐从包装盒中取出装入盘中。
3、 将盘子放入蒸锅中蒸制十分钟。
4、 锅中油热后倒入搅拌好的鸡蛋液炒成块状。
5、 放入八角和葱花炒香后倒入多些的生抽入味，少许老抽调色并翻炒均匀，根据自己喜欢的咸度看是否需要再加入适量的盐。
6、 放入红椒圈炒香。
7、 撒入韭菜段。
8、 韭菜段放入后迅速翻炒均匀并淋入香油马上出锅装入碗中（韭菜放入后大概十秒钟就要出锅，否则影响韭菜的色泽、口感和香味）。
9、 蒸好的豆腐从锅中取去，倒出多余的汤汁，用勺子将豆腐蒯成适中的大小块儿。
10、将酱油鸡蛋卤浇到豆腐上即可开始食用。鸡蛋酱油卤加上出锅前撒入的韭菜段，嗯~~太香啦！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
